可以做辣椒炒塌菜，具体做法如下： 1、原料：嫩塌菜500克，泡干红辣椒适量，葱、蒜末各适量，盐、味精、香油、花生油各少许。 2、做法：将塌菜择好后清洗干净，入开水中稍微烫一下，捞出，切成片，辣椒切成细丝。炒勺放置在大火上，加上适量的花生油烧至五成热，放入干辣椒煸炒，下葱蒜稍炒，加上塌菜、盐、味精炒熟后，淋上少许香油，装盘即可。 3、特点：此菜色红中透绿，脆嫩爽口，微辣。

清炒塌菜的做法大全

一种被闽南人俗称为“百叶菜”的青菜昨日在厦门第八市场上市，每公斤4元。百叶菜因为扁平贴地生长，被江浙人称为“塌锅菜”。它生长缓慢，亩产低，所以市场上较少见，价格比较高。这种蔬菜叶甜梗脆，闽南人家多用来炒鱼片吃。上汤百叶菜之前有吃过百叶菜，很久没吃过了，今天在市场看到了又买回来吃，有点像小白菜又像奶白菜，一层层的很好看。食材主料百叶菜350g 辅料瘦肉50g杞子适量姜片2片鸡蛋1个步骤上汤百叶菜的做法步骤1.准备材料上汤百叶菜的做法步骤2. 把菜洗干净，瘦肉切好加入姜片盐、油腌制上汤百叶菜的做法步骤3.锅里下少许油下肉和姜片炒一下上汤百叶菜的做法步骤4. 肉变色后加入清水和枸杞上汤百叶菜的做法步骤5.大火煮开上汤百叶菜的做法步骤6. 加入蛋液，边加边搅拌，上汤百叶菜的做法步骤7.煮开后加入百叶菜上汤百叶菜的做法步骤8.最后下盐调味即可小贴士最好把菜叶都摘出来，这样清洗比较干净，整棵的比较难清洗干净

塌菜宝宝能吃吗

用料

塌菜 两棵

葱花 少许干

酱油 少许

白糖 半小勺

孜然粉 少许

清炒塌菜的做法

将两朵美丽的塌菜在清水水中泡洗2-3分钟

洗净后，将每朵菜的花瓣减下来，如图在盘中备好

切少许葱花

下锅前，倒入少许花生油，油热后倒入葱花，炒至出

然后倒入塌菜

倒一点酱油，再放一小半勺白糖

最后撒点孜然粉 (会别一番滋味)

均匀翻炒后，炒至菜叶缩小

试尝咸淡，本人觉得口味合适无需添加作料后，即可装盘出锅

乌塌菜的做法

可以让宝宝吃塌菜试试，而且很有营养的，下面来看看做法：鸡丝蘑菇炒塌菜原料：鸡胸肉1块200克左右 塌菜1朵(约乒乓球拍大) 平菇10片左右 青红椒各1根 姜丝约10根 料酒1汤匙(15ml) 干淀粉1汤匙(15克) 盐1/2茶匙(3克) 生抽1汤匙(15ml)做法：1、塌菜掰开洗净后沥干水分备用。鸡胸肉切丝，放入料酒和干淀粉和盐(1克)抓拌均匀腌制10分钟。2、平菇撕成小朵后洗净，放入开水中焯烫2分钟后捞出沥干，不烫手时把平菇撕成丝。青红椒斜刀切段备用。3、锅烧热倒入油，大火加热，待油8成热时，放入腌制好的鸡丝放入锅中，快速用铲子划散，鸡肉炒熟，颜色由粉变白后即可盛出。4、锅中再倒入一点油，放入姜丝和青红辣椒炒香，放入平菇丝煸炒2分钟盛出。5、再往锅中倒入一点油，油6成热时，放入塌菜，此时放盐(剩余的2克)翻炒至塌菜变软，马上把平菇丝倒入，翻炒几下立即出锅。蒜蓉乌塌菜做法步骤：材料：乌塌菜200克，色拉油少许，食盐适量，大蒜3瓣。做法：1、把乌塌菜从根部掰成小束，然后洗净沥水，大蒜切碎备用。2、锅烧热后倒入油，将洗好的乌塌菜倒入锅中，翻炒片刻，炒至乌塌菜叶有些发软时倒入蒜碎，继续翻炒。3、蒜蓉飘出香味后即可关火，再调入少许盐，在锅内翻炒均匀即可出锅了。

乌塌菜的做法：

主料：乌塌菜400克、真姬菇200克。

辅料：生姜3克、大蒜15克、精盐2克、鸡粉1克、自练猪油15克。

步骤：

1、各式食材准备。

2、乌塌菜摘除老叶，洗净沥水备用。

3、真姬菇剪除根部，洗净沥水备用；生姜，大蒜切碎。

4、坐锅点火，放入猪油。

5、待猪油融化后，入生姜，大蒜末。

6、爆香后下真姬菇。

7、翻炒至真姬菇略变软。

8、下乌塌菜翻炒。

9、加盐调味。

10、加鸡粉调味。

11、翻炒均匀后出锅即可。

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