冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。
生姜也属于中药的一种,它的根茎、姜皮和叶子都可以用作中药,另外可以解表散寒、温中止呕以及解毒的功效,平时我们得了风寒感冒也可以多食一些姜片用来驱寒。
生姜的疗效有很多种,但是直接生吃可能会不被大家所接受,今天就给大家分享姜汁软糖的做法。
食材:生姜汁150克、糯米粉150克、红糖150克、清水20克
制作:
1、把新鲜的生姜洗净去皮,切成块之后用料理机打成姜泥。
打磨的时候可在料理机里放少许清水,打磨的次数越多,出浆率越高。
2、把打好的姜泥放在干净的纱布上面,挤压出姜水(150克),滤掉姜渣。
如果过滤出来的姜汁没有150克,可以添加一些清水,只不过最后出来的口味会淡一些。
3、准备水磨糯米粉,少量多次地倒在姜汁里面,最后搅拌到没有干粉的状态即可。
4、奶锅中准备150克红糖,20克清水,全程小火慢熬成粘稠的糖浆。
红糖本身不太甜,所以糖量不建议减少,没有可以用黑糖来代替。
熬糖浆的时候清水不要添加得太多,不然熬糖浆的过程会很费时间。
糖浆多熬一会儿,粘稠的程度即可。
5、趁热把糖浆倒在糯米粉浆里面,搅拌成颜色一致、细腻顺滑的红棕色粉糊。
6、蒸的时候准备一个耐高温的容器,里面刷油防粘,把粉糊倒进去,盖上保鲜膜,戳几个小孔,水开之后蒸30分钟出锅。
容器里抹油的时候建议大家用玉米油或者橄榄油,这种油气味小,对成品的口感基本不会产生影响。
没有保鲜膜可直接上锅蒸,盖保鲜膜也要选择耐高温的。
7、蒸好之后先不要急着取出来,自然放凉一个小时成型,之后撕扯下来,切成小块,裹上白砂糖或者椰蓉就可以吃了。
糖制品在干燥的环境下可以保存很久都不会变坏,做好的姜汁软糖刚入口是清甜软糯的,直到后味才体现出姜的辛辣,不过味道不是很强烈,在能接受的程度。
驱寒暖宫的姜汁软糖,软糯Q弹又简单好做!该怎么做呢?
姜汁糖是一种颇受大家喜爱的美食,但是姜汁软糖的做法并不简单,不仅要在火候上把握好,而且姜的量与糖的量也要有比例。姜汁软糖的制作需要有一定的技巧,如果想吃的话最去超市购买,自己制作不仅麻烦,而且还有可能做的不成功,折折浪费了原料。
手工姜汁软糖的做法
食材食谱热量:638.2(大卡)
主料姜120克
方法/步骤
1准备四个碗,分别盛放四种食材。分别是姜120克,红糖100克。糯米粉100克,白砂糖50克。选用鲜嫩的姜口感更好。
2把姜清洗干净,去皮,用菜刀切长宽高都在1厘米左右的小丁,然后把姜全部放入榨汁机并加入30毫升左右的水,把姜榨成姜汁。
3在碗上铺纱布,把榨好的姜汁倒入碗中,然后用纱布过滤掉姜的残渣。把过滤出来的姜汁倒入糯米粉中,并加以搅拌,搅拌成面糊的形状,如果太干,可以加少量水。
4接下来准备开火,放上锅,烘干锅内水分,倒入红糖,再加20克左右的水熬成糖浆。
5等糖浆熬成浓稠状,能拉丝时,趁热淋在面糊上,并加以搅拌均匀。在锅中烧开一壶水,小火蒸面糊20分钟左右。
6蒸完后,取出碗,放凉后盖上保鲜膜,再放入冰箱冷冻一小时。一小时过后,再取出碗,用刀将其切成条状。最后将白砂糖洒在上面,撒均匀。
注意事项
注意开火安全
各步骤时间一定要充足
用料
姜120克
红糖100克
糯米粉100克
白砂糖少量
姜汁软糖的做法
准备食材
制作姜汁软糖,最好选用汁水饱满的肉姜,不过如果喜欢姜的辣味,也可以选用老姜
把姜洗干净,连皮切成1立方厘米左右的小丁,放入榨汁机里
加入30克水,把姜榨成汁
用纱布过滤掉多余的姜蓉
把姜汁倒入糯米粉中,慢慢搅拌成面糊,姜汁与糯米粉的比例大概是1:1。如果姜汁不够多,可以放少量水
开火热锅,把红糖倒进去,加20克水熬成糖浆
等糖浆熬到浓稠状,舀起来能连续不断时,趁热淋在面团上,搅拌均匀
最后烧开一锅水,把面糊放进去小火蒸20分钟
20分钟后,取出碟子,放凉后裹上保鲜膜,在冰箱里冷冻1小时
1小时后,拿出姜汁软糖,切成宽1厘米、长2厘米的小块。粘上白砂糖
姜汁软糖——“姜汁暖汤”。中医学认为,冬季胃中虚冷,适当多吃姜可以温胃散寒除湿,体质偏寒,尤其手脚冰凉的女性,过度受寒容易损伤阳气,吃一点姜可起到散寒补气的作用。
神奇的姜汁软糖,主料为糯米粉、红糖和肉姜汁,材料表乍一看是不是似曾相识?特别像年糕,相信我,做的时候我跟你有同样的感想和困惑,等到最终切成小块,沾上白糖后,噢,外脆内Q,确实是软糖!嫌甜还可以沾椰蓉或者芝麻,“姜”爱进行到底吧!冬吃萝卜夏吃姜,如果你觉得最近贪凉吃太寒了,空调吹多了,或者感冒了,做些姜汁小点,吃完胃里瞬间暖烘烘,散寒祛暑,缓解手脚冰凉效果特别好,简单又好吃!
用料大肉姜180g、舒可曼糯米粉150g、舒可曼红糖150g、清水30g、舒可曼细砂糖适量!
Q弹软糯的姜汁软糖的做法!材料准备:将肉姜切成小块状,使用搅拌机将肉姜搅碎。用汤料袋将姜汁滤出来。
姜汁与糯米粉混合成团,如果太干可以稍微加一点点水(姜汁与糯米粉比例为1:1,但不同糯米粉吸水量不一样,所以最好适当调整)。
红糖倒入锅中,加入清水小火慢煮,煮至红糖完全融化、浓稠(期间用手动打蛋器不断搅拌)。红糖水如果煮的时间太短,不浓稠,水分太多,成品容易发黏不成形。
将红糖倒入姜汁糯米糊中,搅拌均匀。
模具刷油,倒入红糖姜汁糯米糊。
盖上保鲜膜,大火上锅蒸大概半个小时。
蒸好的姜汁糊待凉后,封上保鲜膜,放冰箱冷冻1小时。
冷冻好的姜汁糖取出切粒。
切粒之后放进细砂糖里沾白砂糖,也可以沾椰蓉或其他。沾白糖略甜。
一口一个,Q弹软糯。
姜香微辣,手脚冰凉的妹纸一定要试试!
小贴士1.不同品牌的糯米粉吸水性不一样,水分要根据情况适当调节。
2.如果姜汁糖沾糖很快就化(糖吸水),可能是成品湿度稍大,要么是糯米粉的吸水性问题,要么是红糖没煮到适合的浓稠度,这样的话就需要现切现吃,或者沾椰蓉就能解决这个问题。
3.个人更喜欢软一点的口感,所以我们这个成品沾糖稍稍容易吸水这个小缺点也能接受啦,就算做硬一点,白糖吸水的特性也很难使其持续保持干爽,喜欢沾白糖的,建议冷冻保存,现切现吃!
以上就是关于夏天吃姜好处多,教你做姜汁软糖,甜糯不辣嗓子,作用拿钱都难买全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!