鸡蛋焖饼怎么做？
焖，是一种常见的烹饪手法，能够快速的让食物熟透、入味，北方的素焖饼，就是一道典型的代表，成熟的焖饼，必须具备形态完整、不焦不糊、香味醇厚、油大色亮的特点。
一般情况下，可用包菜、豆芽、白菜等，当作焖饼的配菜，这几种菜有个共同特点，加热后就能散发出水汽，可避免饼丝不糊底。
鸡蛋豆芽焖饼
食材：胡萝卜、鸡蛋、豆芽、葱姜蒜
调味：蚝油、生抽、食盐
1、准备一根胡萝卜，削去外皮，切成细丝，再来一把豆芽备用。
2、准备适量的配料，大蒜拍扁切碎末，生姜切碎末，小葱切成葱粒，装入碗中备用。
3、碗中打入2个鸡蛋，加1克食盐入底味，充分搅拌均匀，热油滑锅，倒入鸡蛋液，快速滑铲，鸡蛋结块捞出。
4、另外起锅，油一定要多，下入葱姜蒜末，翻炒出香味，蒜末倒一半就行，剩下一半备用。
5、倒入切好的萝卜丝和豆芽，颠勺翻炒至断生，7—8分熟，时间不宜太久。
6、加入生抽、蚝油和食盐，把调料翻炒均匀，倒入适量的清水，防止糊锅。
7、先把煎好的鸡蛋，铺在上面，然后将饼丝抖散，均匀铺在上面，围着锅边，顺时针淋入清水，水量没过蔬菜三分之一。
8、盖上锅盖，改成中火，焖上3-4分钟，等汤汁收干，打开锅盖，撒一些蒜末、香葱，用铲子、筷子翻拌均匀。
9、一道美味的鸡蛋焖饼制作完毕，整个过程也就10分钟，简单美味，营养快捷，上桌瞬间就光盘。
小贴士：
1、配菜要选择水分丰富的，比如白菜、包菜、豆芽菜等，可以释放一部分水分。
2、下锅前，饼丝要充分抖散，加水时注意，加水标准是，没过蔬菜的三分之一。
3、因为饼丝是熟的，焖的时间最多3-4分钟，久了水分会蒸发干净，导致糊锅。
怎么做焖饼？
步骤
鸡蛋焖饼的做法步骤11.饼切成丝。
鸡蛋焖饼的做法步骤22.洋葱、圆白菜、胡萝卜切成丝。
鸡蛋焖饼的做法步骤33.炒熟鸡蛋后盛出。
鸡蛋焖饼的做法步骤44.炒锅放油加热，姜丝、洋葱入锅煸香。
鸡蛋焖饼的做法步骤55.圆白菜入锅翻炒。
鸡蛋焖饼的做法步骤66.加蚝油翻炒。
鸡蛋焖饼的做法步骤77.饼丝入锅翻炒。
鸡蛋焖饼的做法步骤88.胡萝卜入锅翻炒。
鸡蛋焖饼的做法步骤99.加盐、味精、鸡精翻炒。
加适量水后，盖上锅盖焖一会儿。
鸡蛋焖饼的做法步骤1010.焖至饼软了，加鸡蛋翻炒。
鸡蛋焖饼的做法步骤11翻炒均匀即可出锅享用。
焖饼的做法窍门
如果说记忆中让我念念不忘的感觉，有的时候居然就只是一道菜。我一直特别喜欢吃学校旁边的焖饼。一碗焖饼，上面盖一个鸡蛋饼，每天下课之后吃一碗焖饼，简直就觉得人生圆满了。后来我毕业了，再也没有吃到这么好吃的焖饼了。
于是自己就研究研究，学会了做焖饼，主要用料是鸡蛋、圆白菜、甜面酱以及芝麻香油。那么如何去做呢？
1. 首先将鸡蛋加适量的盐搅拌均匀。
2. 给锅里倒入油，然后将锅烧热，把鸡蛋羹倒入，炒熟。像西红柿炒蛋一样，把鸡蛋炒好以后先盛出来。
3. 然后我们再在锅里倒一点点油，把葱末和姜末放进去，翻炒出香味儿的时候，我们再把切好的圆白菜丝儿给他放进去。
4. 七八分熟的时候放入甜面酱、生抽、老抽些许，然后把它翻炒均匀，这个时候我们再加入买好的饼条。
5. 翻炒，一直炒熟，我们这个时候加一点点盐，一点儿香油。
6. 然后关火，再把它翻炒均匀，最主要的炒饼丝就做好了。
7. 这个时候我们把鸡蛋也倒入锅里，翻炒均匀，尝尝咸淡，按照个人口味适量添加。
这样一份色香味俱全的炒饼就做好了，赶紧大快朵颐吧。吃惯了米饭、面条，不妨试试做焖饼丝吧，也可以适量添加自己喜欢的蔬菜哦~
小贴士：
1. 那如果要把这个饼焖的好吃，我们需要特别注意的就是，不能忘了甜面酱、蒜、香油，一个都不能少哦。
2. 焖饼的鸡蛋也可以做成鸡蛋饼盖在蒸饼上面。
3. 一定要买好的劲道的饼丝。
欢迎大家关注我的微信公众号【沈小怡】，么么哒~
1：首先先准备绿豆芽200克，不喜欢吃绿豆芽的可以换成圆白菜也可以，清洗干净控干水分放到盆中备用。
2：准备一张家常饼差不多300克，切成饼丝。切点葱、姜、蒜末备用。
3：碗中打入两个鸡蛋，用筷子打散，起锅烧油，油色下入鸡蛋，炒熟盛出备用，喜欢吃肉的朋友也可以用肉丝去做。
4：再次起锅烧油，油热先下入葱、姜爆香，在下入绿豆芽煸炒均匀。
5：绿豆芽稍微煸炒一下，加盐、生抽、老抽，煸炒均匀以后，上面放上切好的饼丝，不要翻动，给上面盖上锅盖，中小火焖3-5分钟。
6：3─5分钟后，豆芽里面的水分收的也差不多了，饼丝经过焖制之后也变软了，可以放点尖椒丝配颜色，放上蒜末。
7：把饼丝翻炒均匀，出锅之前少来点鸡精和陈醋，装盘就开吃了。
这样我们这道非常好吃的焖饼就做好了，做法简单味道也是没得说，主要就是成本还不到五块钱，完美的解决一餐，来两瓣大蒜，在配一碗鸡蛋汤，那真是不要太好吃啊！
以上就是关于鸡蛋焖饼怎么做简单又好吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
