主料带鱼250克 辅料油适量盐适量鸡蛋1个淀粉适量葱适量花椒适量蒜适量姜适量白酒适量米醋适量酱油适量糖适量
步骤
醋焖带鱼的做法步骤11.把带鱼去掉整条背鳍，洗净切断，拍一层淀粉。
醋焖带鱼的做法步骤22.将带鱼拖一层蛋液。
醋焖带鱼的做法步骤33.将带鱼放入锅中煎制，表面变硬，稍有金黄色即可捞出。
醋焖带鱼的做法步骤44.将所有煎好的带鱼倒入锅中，放两粒花椒，倒入白酒，不要放料酒。
醋焖带鱼的做法步骤55.放入米醋，酱油，蒜，姜。
醋焖带鱼的做法步骤66.倒入少量的开水，白糖，盐，放些青椒香菜味道会更好。开锅后，中火焖十几分钟。
醋焖带鱼的做法步骤77.带鱼装盘，剩余的汤汁收拢，浇到鱼身上即可
糖醋带鱼怎么做好吃又简单
家常焖带鱼】
所需食材：带鱼500克 大葱1段 姜4片 蒜5瓣 鸡蛋1个 玉米淀粉适量 生抽1大勺 醋1大勺 料酒2大勺 糖1小勺 盐适量 花椒粒1小撮 香油1小勺 清水约300毫升 食用油适量 葱花适量
烹饪步骤：
1.将带鱼清理干净剪成长度约七、八厘米的小段。
家常焖带鱼做法，肉质鲜嫩一点腥味也没有，孩子连续盛了三回米饭
2.将带鱼段放进容器中加入一大勺料酒和适量盐，拌匀腌制半个小时，中途记得翻拌一下。
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3.大葱切成三小段，姜蒜切成片状，再准备适量小葱花。
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4.盘子里倒入玉米淀粉，我用了差不多30克，鸡蛋磕入碗中搅打均匀。
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5.用厨房纸将带鱼段表面水分擦干，先蘸上一层玉米淀粉，再裹上鸡蛋液。
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7.锅中倒入食用油烧热，放入带鱼段小火煎至两面呈金黄色取出。
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8.就着锅中底油放入葱姜蒜和花椒粒，小火炒出香味儿。
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9.把煎好的带鱼段铺到锅中，调入生抽、醋、1大勺料酒、糖和少许盐。
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10.添入清水和鱼段持平，大火烧至沸腾后改小火焖炖约十分钟，这个时候如果加锅盖注意要留一个缝隙，可以使鱼腥味散发出去。
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11.中途将上层的鱼段翻一下，待汤汁快要收干时淋入香油撒葱花出锅即可。
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12.一道简单美味的家常焖带鱼就做好了，孩子吃得可欢实了，赶快试试吧！
糖醋带鱼怎样做好吃呢？
——【糖醋带鱼】——
【制作材料】：带鱼1斤、生姜1块、大葱1根、大蒜2瓣、小米辣1个、香葱1根
【腌制调料】：生姜几片、大葱几片、盐1克、胡椒面2克、白酒5克、淀粉20克
【烹饪料汁】：盐1克、黄豆酱油10克、白糖2克、白酒5克、鸡精2克、陈醋5克、五香粉5克、水小半碗
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把带鱼的头尾去掉，把内脏清理干净，尤其是肚子里的黑膜要处理干净。同时把带鱼表面的白色物质（鱼鳞）用刀刮掉，然后多冲洗几遍，把水控干。黑膜和鱼鳞是带鱼腥味的来源，很多人做的糖醋带鱼有腥味就是这个原因。
【步骤二】：然后将带鱼切成3-4厘米左右的小段，放入盘子子中。放入生姜几片，大葱段几片、盐1克、胡椒面2克、料酒5克，手给它抓 拌均匀后，腌制10分钟左右。
【步骤三】：腌制带鱼的同时我们切点调料，把生姜、大葱、大蒜都切成颗粒；香葱切成葱花；小米辣切成圈；然后分别装盘备用。
【步骤四】：准备一个小碗，依次放入盐1克、黄豆酱油10克、白糖2克、白酒5克、鸡精2克、五香粉5克、水小半碗，然后用勺子给它搅拌均匀备用。
【步骤五】：带鱼腌制好后，把里边的葱姜检出来，然后放入20克左右的淀粉，给它搅拌一下，让带鱼裹上一层淀粉。
【步骤六】：锅中放一勺油开火烧热后，转小火放入裹好淀粉的带鱼，用小火煎至带鱼两面金黄捞出备用。煎的时候不要翻动带鱼，带鱼易碎，等煎定型后，晃动油锅就行，然后煎成金黄色在翻过了在煎另一面，建议用平底锅。
【步骤七】：锅中留底油，把葱姜蒜放里边，小火炒出香味。
【步骤八】：葱姜蒜香味炒出来后倒入调料汁，同时把带鱼也放里边，给它翻炒一下，让带鱼沾上汤汁后给它平铺在锅中，然后盖盖转小火焖制2分钟左右。
【步骤九】：带鱼焖2分钟后把小米辣倒里边，同时放入5克陈醋，开大火翻炒，把汤汁收浓后撒上香葱出锅装盘就OK啦！
糖醋带鱼的好吃做法
准备配料：新鲜的带鱼500克，姜一块，大葱一根，蒜瓣5个，料酒一勺，红醋3勺，白糖3勺，生抽一勺，老抽少许，盐、味精、鸡粉各适量。
1.切配料：姜洗净切片，大葱切段，大蒜拍一下切两刀。
配料
2.腌制带鱼：带鱼处理干净后切成5cm的长段，放入姜片、葱段、料酒腌制十分钟去腥。
腌十分钟
3.调糖醋汁：碗中放入白糖3勺、红醋3勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽少许、加入适量的水搅拌均匀备用。
调糖醋汁
4.煎带鱼：锅中倒入食用油，油热后滑锅倒出，再次倒入食用油(防止粘锅)，带鱼均匀的裹上一层淀粉，依次放入锅中，煎至两面金黄色捞出控油。
煎带鱼
5烧带鱼：锅中倒入少许油，放入葱段、姜片、蒜瓣爆香，倒入调好的糖醋汁，放入带鱼，大火烧开后转小火焖煮十分钟。
焖煮十分钟
6.收汁装盘：大火收汁即可出锅装盘，撒上葱花点缀一下。
成品图
糖醋带鱼制作完成，带鱼皮酥肉嫩，酸甜可口，味道非常的不错，是大多数人都喜欢吃的家常菜，下酒下饭都不错哦。
以上就是关于醋焖带鱼做法怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
