准备材料：黑腿鸡半只，粉皮2张，辅料油适量，桂皮1小块，花椒小茴适量，大茴1个，蚝油5克，盐10克，黄酱1铲，醋1茶勺，味达美8克，酱油8克，葱姜蒜适量，香叶3片。
1、葱姜蒜切好备用。
2、把鸡处理好剁块泡出血水备用。
3、粉丝温水清洗干净，掰成块，别太小。
4、起锅烧油，倒入，小茴大茴花椒，香叶，桂皮，豆蔻，葱姜蒜，爆香，倒入鸡肉块，煸炒出油。
5、加入黄酱，料酒，味达美，蚝油，酱油，盐，煸炒出酱香准备加水。
6、水加至完全没过鸡块大火煮开转中火炖，几块平齐放入粉丝炖至粉丝可食用，中途可用铲子炒下免得粉丝粘锅糊底！
7、放入粉皮加入少许醋，尝下咸淡调节口味即可，粉皮炖鸡成品图如下！
怎么炖粉皮鸡好吃又有营养 美味的粉皮炖鸡肉的做法
鸡腿两只，粉皮、葱、蒜、八角、老抽、鸡精[1]准备将鸡腿斩成适当的块。放入热水中冒去血水。葱蒜切碎。制作步骤第一步炒锅倒油烧热，入葱蒜爆香，倒入鸡块大火翻炒，油要多一点，因为粉皮是吃油水的东西。鸡炒变色后改为中火继续炒，加入少许老抽上色，将鸡炒至将熟，味道怎么样这点很关键啦。第二步倒入热水，要一次性加足，因为这是一道汤菜，半途加水就影响味道了。开锅后转小火，慢慢炖十五分钟后加入粉皮。加粉皮和八角炖至粉皮软了即可。出锅时可加点鸡精。小贴士粉皮要提前用热水泡，买那种圆的粉皮一张一张的，鸡也泡30分钟左右，泡出血水，洗好以后要尽量控干水分，粉皮下锅后要经常翻炒，粉皮容易粘锅，不能吃辣的就微辣，依个人口味放，放盐时要注意，先少放点，因为豆瓣酱本来就是咸的，糖只是提鲜用的，别放那么多，强身健体：鸡肉中含有多种矿物质及丰富的维生素，能够为机体补充优质蛋白，起到缓解疲劳、补充营养、增强身体素质的作用。适用于产妇及营养不良、体虚乏力者。保护心血管：鸡肉是高蛋白、低脂肪的食物，且富含亚油酸和亚麻酸，食用鸡肉可以降低人体对低密度脂蛋白的摄入量，起到预防心血管疾病的作用。温中益气：鸡肉性味甘、温，入脾、胃经，有温中益气的效果，适用于阳气虚弱、虚劳羸瘦、四肢冰凉者，适当的食用鸡肉，可以起到补精填髓的作用。提高免疫力：鸡肉中含有丰富的氨基酸和蛋白质，适当食用鸡肉可以增加免疫物质的数量和肌肉的含量，从而提高身体素质，增强免疫力。
粉皮炖鸡的做法步骤图，粉皮炖鸡怎么做好吃
1、食材：鸡肉、粉皮、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、辣椒、花椒、八角、小油菜、胡椒粉、料酒、酱油、味精、盐。
2、需要先把鸡肉冲洗干净，沥干水，去掉杂质之后，再用刀切成小块，放入干净的盆里面；备用；
3、把粉皮放入清水里面，浸泡变软之后，再捞出来，沥干水；把花椒冲洗干净，沥干水；备用；
4、接着把大葱冲洗干净，沥干水，用刀切成葱花；把姜冲洗干净，再用刀切成姜片；备用；
5、再把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽，用刀切成辣椒段；把小油菜摘洗干净之后，用刀切成段；备用；
6、往锅里面倒入适量的水，放入切好的鸡块，大火烧开，把鸡肉焯烫一会儿，再盛出来，沥干水；备用；
7、然后热锅烧油，放入葱姜、辣椒段、八角和花椒爆香一下，放入焯烫好的鸡块，加入适量的桃园建民西瓜酱，翻炒均匀；
8、再倒入适量的热水，烧开之后，加入适量的胡椒粉、料酒、酱油、味精和盐，煮炖一会儿，放入粉皮，煮炖到食材熟透，出锅的时候，放上小油菜即可。
粉皮炖鸡腿方法？
（1）电压力锅做的粉皮炖鸡 原料：沂蒙小山鸡（超市买的速冻食品），粉皮，海参一只，葱姜蒜和酱油、醋、料酒、盐适量。
1、鸡解冻，把海参、葱姜蒜塞入鸡腹。
2、粉皮掰开，加水泡软。
3、把鸡放入电压力锅，放入适量酱油、醋、料酒、盐、花椒、大料。
4、加少量水，因为电压力锅工作过程中，无水份蒸发，（电压力锅有无水炖鸡功能）。
5、按下炖鸡功能按纽（大概烹饪过程20分钟）。
6、断电开盖后，放入泡软的粉皮，利用余温加热粉皮。
7、OK，可以出锅了，鸡已经酥软，腹内的海参也已经炖烂，而粉皮刚刚好，还不化。
（2）粉皮拌鸡丝 原料：鸡脯肉250克、粉皮300克、蛋白1只、精盐、水淀粉和味精各适量、酱渍、麻油各少许。
制法： 将鸡脯肉去皮除筋，切成鸡丝，将粉皮切成条。然后把鸡丝放入盛器内， 加入蛋白、精盐、水淀粉和味精上浆后，放入沸水中烫熟后捞出，沥干水分后备用。 把粉皮条放入沸水中一烫后捞出沥干水分后，装入盆内，上面放上熟鸡丝后， 放入冰箱冰箱至凉，待凉透后，浇上用精盐、酱油和麻油调和的 调味汁，即可食用。
要点：鸡丝应尽量烫得嫩一点。
主料2人份
鸡腿4只
粉皮1张
辅料
盐2克 老抽5克 生抽5克 油适量 大蒜叶2根 姜片3克 白糖5克 料酒5克
步骤1鸡腿炖粉皮的做法大全
琵琶腿洗净，用刀子划上两刀，方便入味，也容易熟
步骤2鸡腿炖粉皮的做法图解
锅里加入适量清水，放入琵琶腿，煮开，焯烫一下，然后取出冲洗干净
步骤3鸡腿炖粉皮的家常做法
起锅热油，下入姜片爆一下
步骤4鸡腿炖粉皮的简单做法
下入琵琶腿，翻炒
步骤5鸡腿炖粉皮怎么吃
倒入适量料酒
步骤6鸡腿炖粉皮怎么做
倒入适量老抽，翻炒上色
步骤7鸡腿炖粉皮怎么炒
然后加入适量清水，大火煮开.
步骤8鸡腿炖粉皮怎么煮
倒入5g白糖，转小火慢炖20分钟
步骤9鸡腿炖粉皮怎么炖
这时候处理粉皮。将粉皮清洗干净，切成小方块
步骤10鸡腿炖粉皮怎么煸
大蒜叶洗净，切小段
步骤11鸡腿炖粉皮怎样煸
待鸡腿煮至软烂，倒入粉皮
步骤12鸡腿炖粉皮怎样做
倒入适量生抽，翻炒均匀
步骤13鸡腿炖粉皮怎样炒
再加入适量盐调味，大火收汁即可。（不要收干，留点汤汁拌饭，超级美味！）
步骤14鸡腿炖粉皮怎样煮
出锅别忘撒上大蒜叶子，超级香！
成品图
烹饪技巧
琵琶腿比较大，肉里面不容易入味，所以记得划上两道
粉皮很容易煮软烂，所以一定要大火收汁前才放入
以上就是关于山东粉皮炖鸡的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
