土豆焖鸡的做法

土豆焖鸡

主料：新鲜小土豆、鸡腿、青蒜、姜、大蒜、青椒

配料：生抽、蚝油、砂糖、料酒 、酱油

做法：

1、锅内放冷油,放入姜块、蒜块爆香。

2、放入鸡块及料酒一大匙小火煸炒至半熟状态。

3、放入土豆块继续小火煸炒。

4、直至土豆表面金黄色。

5、准备调料,生抽、蚝油、白沙糖、清水。

6、将调料倒入，煮开后,转小火，加盖焖制。

7、因为土豆会粘锅，途中要常常翻动一下。

8、最后汁差不多收干的时候下青蒜，翻炒至断生即可。

营养价值：

鸡肉中富含氨基酸，是优质的蛋白质来源，也是磷、铁、铜与锌的良好来源。人体中所必须的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等元素鸡肉中都含有。如果是热量低，可以去掉鸡皮，选择鸡胸脯部位的肉热量比较低。

土豆中含有丰富的B群维生素和优质的纤维素，另外还含有人体所必须的微量元素、氨基酸、脂肪、蛋白质和淀粉等营养元素。其中，钾元素的含量较高，可以改善人的食欲。另外它还可以抗衰老、养护脾胃、益气润肠。

鸡肉焖土豆怎么做好吃

土豆焖鸡怎么做

你知道土豆焖鸡怎么做吗？土豆焖鸡是一道健康美味又有营养的家常菜，其主要是将土豆和鸡放入锅中大火焖制而成。很多人不知道土豆焖鸡怎么做，下面是我帮大家整理的土豆焖鸡的做法，希望能帮助到有需要的朋友。

一、食材

土豆 2个，鸡肉 半只，生姜 4片，蒜头 3瓣，生抽 1汤匙，蚝油 1/2汤匙，食用油 1勺，食盐 1茶匙，白糖 1茶匙

二、做法

1.切4片生姜并且切成末，蒜头去皮切成末，备用

2.鸡肉洗净，斩成一小块盛盘

3.将土豆去皮洗净，切成2公分左右长的土豆粒

4.锅里倒入1勺食用油

5.待油热开，倒入姜蒜末，爆炒直至飘出香味

6.倒入鸡块，进行翻炒，炒至变色

7.倒入切好的土豆粒，翻炒1分钟左右

8.倒入1汤匙生抽、1/2汤匙蚝油、1茶匙食盐、1茶匙白糖，继续翻炒

9.倒入适量开水，刚好没过土豆即可

10.盖上锅盖，转中火焖煮

11.一直焖到土豆熟透，最佳状态是刚好收汁

土豆焖鸡的营养价值

鸡肉中富含氨基酸，是优质的蛋白质来源，也是磷、铁、铜与锌的良好来源。人体中所必须的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等元素鸡肉中都含有。如果是热量低，可以去掉鸡皮，选择鸡胸脯部位的肉热量比较低。

土豆中含有丰富的B群维生素和优质的纤维素，另外还含有人体所必须的微量元素、氨基酸、脂肪、蛋白质和淀粉等营养元素。其中，钾元素的含量较高，可以改善人的食欲。另外它还可以抗衰老、养护脾胃、益气润肠。

总是，土豆炖鸡的营养价值是不错的，是值得向大家推荐的家常菜。

土豆本身营养是相当丰富的，而鸡块的营养同样不差，那么土豆焖鸡的营养价值是什么呢？

首先鸡腿肉中的蛋白质的含量在肉类之中，可以说是蛋白质最高的.肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

土豆焖鸡是一道很好的滋补家常菜菜，味道鲜美，营养又健康。土豆焖鸡做法非常简单，这道菜的特点是；鸡腿肉软烂，土豆绵软，汤汁浓稠，营养丰富，老少皆宜。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，有滋补养身的作用，再加上土豆营养价值很高，是抗衰老的食物，所以说这道土豆焖鸡是一道健康滋补菜。

土豆焖鸡肉怎么怎么做

鸡肉焖土豆这道菜是怎么做的呢？以下是我收集的相关信息，仅供大家阅读参考!

主料：

土豆5个 鸡肉500克

辅料：

花椒适量 玉米油适量 大葱适量 酱油适量 陈醋适量 白酒适量 精盐适量 味精适量 姜适量 大料适量

温馨提示：

①土豆要选择黄心的，面一点的土豆。

②鸡肉可以根据自己的喜好选择部位，也可以炖一只。

③压至软烂后，放入味精调味。

④花椒大料可以在爆锅的时候放入，也可以在炖的时候放入。

做法步骤：

1）将土豆去皮洗净，切块。

2）将鸡肉放入沸水中焯去杂质，焯好后捞出备用（我喜欢吃鸡爪，所以放了很多鸡爪）。

3）锅内放入适量油，放入鸡肉翻炒几下，再放入葱、姜煸炒。

4）放入酱油。

5）放入适量清水。

6）放入白酒。

7）放入陈醋。

8）放入大料、花椒。

9）放入葱段和姜片。

10）放入白糖。

11）放入食盐。

12）关火，将锅内的食材放入压力锅中。

13）放入土豆，翻拌一下。

14）压至软烂后，放入味精调味即可。

土豆营养价值

一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg， 硫胺素0.03～0.08mg， 核黄素0.01～0.04mg， 尼克酸0.4～1.1mg 。

马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。

马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。

马铃薯可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的新鲜 马铃薯，就能产生100多千卡的热量，而且食用后有很好的饱腹感，所以马铃薯十分耐饿，加上马铃薯没有异常味道，所以完全可作为主食。  马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。有营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。

马铃薯鲜薯（ 块茎）可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大，含水量高，运输和长期贮藏有困难。为此，世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品，如法式冻炸薯条、炸薯片、马铃薯速溶全粉、马铃薯淀粉以及花样繁多的糕点 、 蛋卷等，为数达100多种。马铃薯的鲜茎叶通过 青贮，可作饲料，但其中含龙葵碱，须防止引起牲畜中毒。中国一些地区利用马铃薯茎叶做绿肥，其肥效与紫云英相似。

马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的 钾盐，属于 碱性食品。有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

除此以外，马铃薯的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和 抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的.热能，可称为“十全十美的食物”。人如果只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。

马铃薯 块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，马铃薯是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。

马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、 氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

马铃薯是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。

马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有 瘦腿的功效。

鸡肉炖土豆的做法步骤

食材

主料

鸡肉

500g

土豆

300g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

老抽

适量

糖

适量

姜

适量

步骤

1.土豆去皮，鸡肉洗净。

2.鸡肉斩件，姜切片。

3.土豆切块用清水浸泡。

4.烧热油，倒入鸡肉翻炒。

5.炒至变色，加入砂糖翻炒，再倒入生抽炒香。

6.加入老抽炒至上色。

7.加入土豆翻炒。

8.倒入适量热水。

9.大火烧开，转中火焖至软。

10.最后大火收汁。

11.美味土豆焖鸡就做好了。

鸡肉炖土豆

材料：鸡肉600g，土豆 400g，葱段10g，干辣椒少许，姜片10g，八角两颗。

调料：盐适量，料酒，生抽。

做法：

1、将鸡肉斩成大小适中的块儿，用清水冲洗干净，放入沥水盆中沥干水份，备用。

2、将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。

3、葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。

4、土豆洗干净，去皮，切块，备用。

5、热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。

6、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。

7、添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。

8、20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。

9、关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。

10、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。

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