方法如下:
青鱼6条。
料酒2勺。
糖适量。
蒜6-7瓣。
葱花适量。
姜4-5片。
盐适量。
辣椒适量。
醋2勺。
香菜适量。
步骤1
将青鱼洗净,用少量盐,料酒腌制20分钟。
步骤2
葱切段,姜切片,蒜瓣。
步骤3
油烧至5-6分热,放鱼煎至两面金黄。
步骤4
将所有煎好的鱼放至锅内,加入葱,姜,蒜,辣椒,煎至变颜色。
步骤5
加入料酒,醋,白糖,盐,水大火烧开,转中火炖。
步骤6
炖至锅中留少量汤,加入香菜,蒜切末出锅。
青鱼怎么做好吃
青鱼作为一种淡水鱼类,他作为四大家鱼之一,在长江中下游地区养殖非常广泛,尤其是在长江以南,由于其肉质吃起来鲜嫩,而且营养价值丰富,受到很多人的喜欢,青鱼作为一种鱼类食物,它的做法有多种,可以用来清蒸或者红烧等,今天来跟大家介绍青鱼的做法。
青鱼的做法
青鱼作为一种淡水鱼类,它的肉质吃起来鲜嫩,而且营养价值丰富,具有的功效和作用也非常多,我们平时生活中在家就可以做一道炖青鱼的做法,吃起来非常清淡而且美味可口。首先我们准备一条新鲜的青鱼,将它清洗干净之后把鱼鳞和内脏去除,然后将鱼头剁下来,往锅中放入食用油,等油加热之后,我们把青鱼放进去,两面煎成稍微的黄色。然后加入一些葱姜蒜和大料,倒入适量的调味汁,比如说高汤炖制一段时间再转为小火慢慢的焖煮,在出锅时可以加入一些干辣椒,还有味精和食用盐,吃起来非常美味。
红烧青鱼炖吃起来也非常美味,首先我们准备一条新鲜的青鱼,将它清洗干净之后切成均匀的段状,然后往锅中倒入食用油,等油加热之后,我们把青鱼放进去慢慢的煎煮一会儿,等他变成金黄色之后,我们再加入一些葱姜蒜料酒和酱油,稍微焖煮一段时间,再添入适量的清水,放入一些干辣椒,用大火将它收汁之后再撒上一些葱段或者香菜,加入味精,吃起来也特别美味。在日常生活中,我们就可以选择吃一道青鱼来补充身体所需要的营养价值,这特别鲜嫩可口。
以上就是为大家介绍青鱼的做法,它作为一种鱼类食物做法也是非常多种的,而且吃起来也都特别美味,可以符合大多数人的口味。
扩展阅读:青鱼青鱼的做法
青鱼亦称黑鲩、螺蛳青。硬骨鱼纲,鲤科。体亚圆筒形,体长达1m余。青黑色,鳍灰黑色。头宽平,口端位,无须。咽头齿臼齿状。栖息中下层,主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。4-5龄性成熟,在河流上游产卵,可人工繁殖。个体大,生长迅速,最大个体达70kg。肉味美。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系,主产于长江以南平原地区,鱼胆有毒。下面是我为大家准备的青鱼做法,供大家参考。
青鱼怎么做好吃红烧青鱼段
材料:青鱼块,剁椒一些做法
步骤1:锅置旺火上烧热,放少量油,油热下青鱼块稍煎
步骤2:加葱段,姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。
步骤3:加沸水一勺,加点剁椒转小火将鱼烧。
步骤4:用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精即可了。
红烧青鱼
材料:青鱼,盐,姜末,紫苏,辣椒粉,葱花,酱油,水,鸡精。
做法1.青鱼大块抹上盐腌一阵,准备姜末,紫苏,辣椒粉和葱花
2.热油锅下鱼块小心两边煎黄,喷少许白醋
3.下姜末辣椒粉出香味,喷酱油,加一大碗水烧鱼
4.快收汁前撒紫苏
5.最后撒鸡精葱花就OK了!小诀窍加白醋也是提鲜的~ 如今紫苏正香,烧鱼必不可少!
小诀窍加白醋也是提鲜的~ 如今紫苏正香,烧鱼必不可少!
酱焖小青鱼老豆腐
材料:小青鱼,老豆腐,豆豉辣酱,姜,料酒,醋,老抽,生粉。
做法1:老豆腐洗净切块 开水里烫一下
2:小青鱼去内脏 腮 剪去鱼鳍和鱼尾洗净
3:倒上料酒 姜 盐和几滴醋腌制半小时以上或是烧的前一天就腌上放在冰箱里(小青鱼的腥味很重)
4:锅里放油烧热后放进小青鱼两面煎 放入豆豉辣酱 老抽 加水没过鱼身
5:大火烧开后放入老豆腐改小火放盐
6:开大火生粉勾芡 倒点辣油 关火 盖上盖子焖一会 (小青鱼肉质厚不易进味建议多留点汤汁)
老烧青鱼
材料:青鱼中段半片500克,水发香菇、冬笋、猪肥膘肉各50克,葱、姜、青蒜各10克.料酒20克,酱油25克,白糖10克,糖色5克,味精2克,湿淀粉10克,芝麻油10克,鲜汤400克,猪油75克。
做法1、青鱼段治净,剞上一字刀。香菇、冬笋、猪肥膘肉均切成丁。葱切成小段。姜切成末。青蒜切成丝。
2、锅内放猪油60克烧热,下入青鱼段煎至两面均呈金黄色。
3、下入葱段、香菇丁、冬笋丁、猪肥膘肉丁、姜末,烹入料酒。
4、加入鲜汤、酱油、白糖、糖色烧开,小火烧至熟透,将鱼取出,放入盘内。锅内汤汁用大火收浓,用湿淀粉勾芡,淋入余下的'猪油和芝麻油,出锅浇在鱼段上面,撒上青蒜丝即成。
操作提示
要在有鱼皮的一面剞刀。烧制时,要将鱼段皮面朝上。
青鱼土豆饼
材料主料:青鱼,盐,糖、味精。
沾酱:色拉酱。
做法1、土豆去皮切成大块,在锅中煮熟捞出,压成泥。
2、青鱼剔骨去刺,切成丁胡萝卜也切成丁。
3、土豆泥中加少许黄油后搅拌,加入鱼肉、胡萝卜、盐、糖、味精调味。
4、分成小块,用手做成小饼,包保鲜膜后入冰箱冷藏约1小时。
6、鸡蛋打散。
7、将冷却的鱼饼裹上一层鸡蛋液,再沾上面包糠。
8、平底锅倒入底油,将做好的饼放入,煎至两面金黄既可。小诀窍鱼饼配色拉酱味道最佳。
以上就是关于青鱼的做法简单又好吃全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!