1、主料：大豆蛋白50克、木耳(水发)100克、红尖椒1根。
2、辅料：葱末1大勺、姜末1小勺、蒜末1小勺、豆瓣酱1大勺、水淀粉2大勺、盐1/2小勺、白糖1小勺、香醋1/2大勺、生抽1大勺、料酒1/2小勺、麻油1/3小勺、鸡精1小勺、清水2大勺、白胡椒粉少许。
3、做法：
（1）调制碗汁：盐1/2小勺、白糖1小勺、香醋1/2大勺、生抽1大勺、料酒1/2小勺、麻油1/3小勺、鸡精1小勺、清水2大勺、白胡椒粉少许、水淀粉1大勺，调好备用。
（2）先将素肉丝用清水泡5分钟至软。
（3）挤出素肉丝中的水分备用。
（4）尖椒洗净切丝，税法木耳洗净切丝。
（5）炒锅烧热倒油，油温5成热放入姜末和辣豆瓣酱小火炒至出红油。
（6）放入尖椒丝和木耳丝炒匀。
（7）倒入素肉丝。
（8）炒匀。
（9）倒入碗汁。
（10）大火炒匀。
（11）倒入水淀粉。
（12）大火炒匀，至汤汁完全将肉丝包裹住即可。
吃着像肉一样的素菜怎样做 素肉的做法
1先将面粉、淀粉、盐、糖、用水调制成微稀状，但可用手拿得起来的。太硬到时候很老，不好吃。
2、用蒸碗放入蒸锅内，蒸熟。不能是微波炉，下面要有水的那种蒸锅。
3、蒸熟后乘热取出，切成小片，向肉片一样的大小。
4、
乘热，在炒锅中加入使用油，用大火爆炒2分钟，加入料酒、老抽（一点点提色），爱辣味的可以加入辣椒
1、主料：碎素肉大片适量、大西红柿一个、素咸蛋黄(或者素蛋粉)适量。
2、调料：植物油、素蚝油、盐、少许食用小苏打、蔬菜味精、白糖。
3、素肉大片用水泡软后,撕碎成片,在开水里加少许食用小苏打、把已经泡软的素肉大片放在里面一会,再捞起用水洗去小苏打碱味(注意时间不能太长,否则会泡太烂没有了形状)。
4、在碎素肉大片中加入适量咸蛋黄(或者素蛋粉)拌匀,使素肉大片成黄色,西红柿切块。
5、锅内加油,先放素肉片翻炒成块炒、再加入西红柿一道翻炒到西红柿断生、加入盐、糖、素蚝油即可起锅。
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