用料
鸡半只
干黄花菜(金针菜)一小把
生姜一小块
料酒适量
生抽适量
生粉适量
糖适量
盐适量
芝麻油适量
黄花菜蒸鸡的做法
鸡洗净斩块,干黄花菜用温水泡发至少20分钟,姜块切丝。
将鸡块以及泡好的黄花菜,用所有配料(生姜丝,料酒,生抽,生粉,糖,盐,芝麻油)一起拌匀,腌制30分钟。
把腌好鸡放入蒸锅,水烧开后大火蒸15-20分钟,出锅。
喜欢的朋友在出锅时可以撒上葱花,更加香~(= =可是俺没爱)
小贴士
鸡腌制的时间越久越入味哦,但不宜超过一小时,过久的话连鸡的鲜味都没了。
香菇蒸鸡也是这样哦,步骤不变,把黄花菜换成香菇丝一样好吃
黄花菜做菜的方法
主料 4种
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鸡
半只
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黄花菜
150g
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云耳
150g
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冬菇
100g辅料 3种
蒜 适量
姜 适量
生粉 适量
调料 3种
盐 适量
生抽 适量
油 适量
烹饪步骤 4步
步骤1
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将黄花菜、云耳、冬菇用温水发好。
步骤2
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鸡切件。
步骤3
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将各种配料与鸡一起装碟,搅拌均匀,上锅猛火蒸10分钟。
步骤4
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蒸熟了,还比较嫩滑。
云耳黄花菜蒸鸡最正宗的做法
黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。下面我为大家分享黄花菜做菜的方法。
黄花菜做菜的方法:黄花菜木耳红枣蒸鸡材料
黄花菜50克,鸡500克,姜丝少许,红枣7-8个,酱油,盐,米酒,糖,生粉适量
做法
1.黄花菜、木耳分别用温水泡二十分钟(新鲜的黄花菜有“秋水仙碱”,必须要煮过晒干,然后再吃。所以即使买回家的是黄花菜干,也有说法要先用开水淖一下,再用凉水泡两个小时,我乃懒人,只求捷径,事实证明也安全),沥干备用。
2.木耳切条,红枣去核切丝,鸡砍块。
3.把姜丝、红枣与鸡块混在一起,下适量盐、酱油、米酒、糖搅拌,稍为腌一下后放生粉,再搅拌。这样比较入味些。
4.黄花菜与木耳另外下盐与酱油搅拌好,然后与鸡块混和,大火蒸十二、三分钟即可。
小诀窍
黄花菜和木耳沾了鸡肉的鲜味,好好吃。昨天刚买了新盆子和微波炉用保鲜膜,昨晚用来蒸了一次黄花鱼,今晚用来蒸鸡(蒸鱼档重复一遍,十二分钟)。
黄花菜做菜的方法:云耳黄花菜蒸鸡材料
鸡半只,黄花菜适量,云耳适量,冬菇适量,蒜适量,姜适量,盐适量,生粉适量,生抽适量,油适量
做法
1.将黄花菜、云耳、冬菇用温水发好。
2.鸡切件。
3.将各种配料与鸡一起装碟,搅拌均匀,上锅猛火蒸10分钟。
4.蒸熟了,还比较嫩滑。
黄花菜做菜的方法:黄花菜炒木耳材料
黄花菜1斤,干木耳50克,瘦肉100克,盐2克
做法
1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙,泡几朵木耳。泡好后清洗干净,撕成小块。瘦肉切丝,黄花菜捏干水分。
2.锅内放油烧热,放入葱花爆香,把肉丝先下锅煸成白色,然后放木耳煸炒。
3.下黄花菜、加入少许汤、精盐,炒至黄花菜入味,出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。
小诀窍
木耳黄花菜蒸鸡怎么做
前言
黄花菜含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C及留体化合物,营养丰富,味道鲜美,尤其适合做汤用,中医书籍记载,它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用,腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安,多吃黄花菜可消除以上症状。人们常说,黄花菜是“忘忧草”,能“安神解郁”。注意:黄花菜不宜生吃或单炒,以免中毒,以干品和煮熟吃为好。
材料
主料:鸡半只、黄花菜150g、云耳150g、冬菇100g;
辅料:蒜适量、姜适量、盐适量、生粉适量、生抽适量、油适量
云耳黄花菜蒸鸡
1
将黄花菜、云耳、冬菇用温水发好。
2
鸡切件。
3
将各种配料与鸡一起装碟,搅拌均匀,上锅猛火蒸10分钟。
4
蒸熟了,还比较嫩滑。
小贴士
蒸的时间看菜品的多少而定。
材料
主料:光鸡(半只,300克)、鲜木耳(50克)、干金针菜(25克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)
腌料:油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、生粉(1汤匙)、姜(3片)、葱段(5根)
做法
1.金针菜(黄花菜):先用冷水泡发,如果有时间也可以把黄花菜泡发后打结,这样黄花菜在蒸的过程中不会那么容易散开,口感更好
2.木耳去蒂掰成小块,浸开备用
3.鸡肉洗干净切小块用白酒.生粉.油.盐.糖.生粉及姜丝先捞好,稍微腌制一下
4.放入金针菜和云耳,倒入少量豉油吊味和鸡块一起捞匀
5.取一只深碗,云耳和金针菜放入垫在碗底,再放入腌好的鸡肉和葱白
6.放入热水中隔水蒸约 10分钟后,撒上葱花,美味的金针菜云耳蒸鸡就做好
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