当归蒸鸡
主要食材：
土鸡一只（约3斤左右即可）、当归三十克、枸杞十克、红枣适量。
辅助食材：
食盐适量、料酒少许。
做法：
第一步：首先将准备好的鸡将内脏去除干净，然后放入清水中清洗干净（图中用的是鸡腿，如果使用鸡腿，你可以将当归和其他配料减一半），控干水备用。
第二步：碗中加入当归三十克、红枣适量和枸杞加入开水浸泡十分钟，捞出控干水备用。
第三步：将鸡放入放盐当归等配料的盘中，用牙签在鸡肉上扎上小孔（这样做便于蒸鸡时更加入味）。
第四步：在牙签扎过的鸡肉上搅匀涂抹上料酒和食盐放入锅中，再加入适量的水盖上锅盖开大火蒸三十分钟。
第五步：将蒸熟的鸡，捞出后摆盘即可食用。
总结：
“当归蒸鸡”这道菜是一道比较经典的名菜，但是制作方法法比较简单，只要在制作的过程中将鸡肉处理好，用牙签多扎一些小孔，将料酒和食盐均匀的涂抹在鸡身上，蒸的时候一定要将鸡蒸熟，如果三十分钟不能够将鸡蒸熟，可以自行调节一下时间。
【舅妈厨房】锡纸当归蒸鸡怎样做
材料
鸡半只，当归15克，盐适量，料酒适量，冰糖适量
做法
1.当归洗净。
2.鸡洗净后切件，放入碟中，加入当归、盐、料酒、冰糖搅拌均匀。
3.隔水蒸10分钟即可。
当归鸡的做法
食材：
鸡1只；当归18g；红糖6g；油汁1大勺；
生抽100ml；姜1块；水1碗；盐1小勺。
step 1. 鸡的处理
整鸡洗净擦干，用盐擦拭鸡的表皮。
对半切开更易入味，还能缩短蒸煮的时间。
贪方便的小伙伴可以直接切块后腌制，我的妈妈喜欢蒸熟再切，外皮更美观。
step 2. 炒制酱汁
姜片爆油后加入生抽、当归、水、红糖，煮沸后放凉备用；
step 3. 鸡的腌制
鸡肉与冷却后的酱汁一起装入密封袋（可用保鲜袋代替，但保鲜袋较薄用起来要小心，鸡骨易扎破保鲜袋，直接翻车漏汁儿，别问我是怎么知道的...
封口前排出多余空气，让酱汁完全贴合腌制物，这个方法可以用很少的酱汁，腌大大块的东西，特别省料。
step 4. 蒸煮时间
次日取出鸡肉，完全解冻后，普通蒸锅蒸25分钟就熟了。从冰箱取出不解冻直接蒸的话，内部温度低，需要适当增加时长。
以下这一道鸡肉的懒人做法，非常适合现在这样的天气吃，肉质嫩滑汁鲜味美，而且超开胃，一盘出锅让人看着都流口水，家中来客时，客人都点名吃，每次做不仅肉吃完了，连汁都吃光光，就差舔盘了。
食材准备：项鸡1只，两片当归，15克淮山，15克党参，10克北芪，几块姜片，1小把枸杞，6个红枣，盐，生抽，花生油，淀粉，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一只3斤重的农家散养的走地鸡，最好是养了200天以上的项鸡，也就是那种快要生蛋的母鸡，把鸡处理好后放一边沥干水分，一些小细毛要细心一点拔掉哦，不然后影响口感的。
第二步：准备一点药材：两片当归，15克淮山，15克党参，10克北芪，几块姜片，1小把枸杞，还有6个红枣，先把党参、淮山和红枣剪小片，这样比较容易出味，红枣核不要，药材剪好一起清洗干净沥干水分备用。
第三步：鸡沥干水分后，把鸡屁股去掉，喜欢吃的也可以不用去掉，然后把鸡砍小块，放到提前准备好的大盘中，要用平底盘，再加入适量的盐，少许的生抽，来点花生油，一勺的淀粉，用手把它抓拌均匀。
第四步：鸡肉搅拌好后，再加入准备好的药材，全部一起倒进去，再次用手把它搅拌均匀，搅拌均匀后把鸡肉铺平在盘中，尽量铺平一点。
第五步：准备一个大一点的锅，锅中烧多一点开水，放入一个蒸架，再把准备好的鸡肉端进去放在蒸架上，盖上锅盖调大火蒸25分钟。
第六步：时间到了，就可以关火出锅了，最后撒上一点葱花点缀一下，也可以不要，因为药材蒸的鸡很鲜，增香是不必要了，我家孩子喜欢吃葱花，所以我加了一点点。
这一道药材蒸鸡就做好了，喜欢的朋友试一下，这样蒸出来的鸡，肉嫩汁多，带有浓浓的药材味，鲜甜味美，营养又好吃，而且用农家散养的走地鸡肉质好口感棒，加上药材一起蒸特别有营养哦。
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