饺子之所以那么受大家的欢迎，是因为自己在动手制作饺子的时候，可以根据自己喜欢的食物和味道做好馅料，然后再制作饺子，这样制作出来的饺子会更加迎合自己的口味。南瓜饺子馅是常见的一种馅料，制作起来其实也是不难的，还可以根据自己的口味进行调味。
南瓜饺子做法如下：
用料：面粉700克、猪肉馅450克、南瓜半个、干香菇16个、葱姜末少许、白胡椒粉少许、酱油2汤匙、料酒1汤匙、花生油少许、盐适量。
做法：
1、备好食材之后，先将香菇洗净泡软。
2、面粉加水和成饺子面团，盖上盖子一旁饧30分钟。
3、然后，将南瓜去瓤、削去外皮，洗净，然后用擦菜板擦成短细丝。
4、接着将南瓜丝稍微再剁一剁，加盐抓匀，静置几分钟刹水(南瓜丝也可以不剁)。
5、然后，肉馅入一盆，先分次加水顺时针搅至滋润，再加葱姜末、白胡椒粉、酱油、料酒、花生油、盐，顺时针搅匀(顺时针搅馅抱团)。
6、香菇稍微攥水，切细丝再切成小丁，加入到肉馅盆里，南瓜稍微攥水共入一盆。
7、接着顺时针搅拌均匀，馅就调好了。
8、面案上撒少许面粉，饧好的饺子面团搓成长条、揪剂、按扁，擀成中间微厚四周薄的圆形饺子皮。
9、最后，包成饺子，随包随留空隙码好。
注意事项：
1、肉馅要先搅水，这样馅嫩不发硬、滋润可口。
2、顺时针搅肉馅才抱团。
3、用干香菇味道更浓郁。
4、南瓜最好选嫩的，不甜做馅才好吃。
5、南瓜丝可以不剁，宝妈家里有老人所以要稍微碎一些。
南瓜的功效与作用
一、解毒
南瓜具有解毒的功效：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，能起到解毒作用，对肝肾具有一定的保护作用。
二、护胃助消化
南瓜具有护胃助消化的作用，因为南瓜含有丰富的果胶，而这种物质具有保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激的作用，而且南瓜还可以促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
三、养颜美容
大家知道吗，女生朋友常吃南瓜可以让皮肤更好，可以起到美容养颜的功效哦。
四、促进生长发育
儿童如果经常吃南瓜可以促进生长发育，因为南瓜含有丰富的锌，可以与人体内核酸、蛋白质的合成，是人体生长发育的重要物质。
五、帮助睡眠
老年人常吃南瓜可以很好的帮助睡眠，因其富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。
六、预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾
南瓜鸡蛋馅儿蒸饺怎么做好吃
1.准备好所有的食材。
2.面粉加入南瓜泥，开水搅拌成为棉絮状。
3.然后揉至光滑静置。
4.南瓜擦成丝加少许盐腌制10分钟。
5.把红椒，蒜瓣，大葱分别切碎。
6.腌制过的南瓜挤干水分再加入大葱，蒜末和红椒末。
7.加入糖，鸡精，胡椒粉，香油拌均匀。
8.面团搓条切小剂子擀成圆皮。
9.取一张饺子皮包入南瓜馅。
10.捏成饺子生坯排放蒸笼。
11.大火蒸制10分钟即可食用。
菜南瓜包饺子的做法
主料
南瓜适量
面粉适量
鸡蛋3枚
虾皮少量
大葱少半根
姜一片
香油适量
盐两勺
花椒面两勺
南瓜鸡蛋馅儿蒸饺的做法步骤
1.
南瓜擦丝切碎，鸡蛋炒熟弄碎
2.
葱姜切碎
3.
放入盐、花椒面、香油、虾皮搅拌均匀。
4.
稍放一会儿入味儿
5.
滚烫的热水泼在面上，边泼边搅动，成絮状后和面，和好后略醒十来分钟
6.
蒸饺皮儿要擀得大一点，厚一点
7.
冷水上锅蒸十五至二十分钟就好啦
8.
出锅
嫩南瓜饺子馅的做法
我上学时，主要是学习川菜，但也有一年的中式面点的课程，和米米面面打了些交道，只是技艺不精，不常拿出来演示。
但有一道点心，我忍不住要拿出来分享。这是我一年来学的近百种中式点心中，最令我惊喜的一种，我曾怀疑自己的味觉出了问题，被看起来这么普通的家伙折服。但调查了室友和一些同学，发现都对这个面点给出了高度评价。
这个面点就是南瓜蒸饺，我其实不大喜欢南瓜。蒸这个字眼，也没有煎炸来的痛快，但它们的结合，就产生了很奇妙的作用。
首先来做面团。南瓜蒸饺用的是开水面团，也就是用开水揉面。这很重要，也是这个点心最大的特色。
通常，我们都默认揉面是用凉水。其实不然，从和面的水温来说，面团分为冷水面团、热水面团、和沸水面团，对应的和面水温分别是常温、80度、100度。
用越高的水温揉面，面粉中的淀粉发生的膨化反应就越明显，于是面团就越没有筋力弹性，变得有一点软糯。用来做蒸饺，别有一番口感。
制作开水面团，其实比普通面团更容易些，锅里放半斤水，烧开，然后放半斤面粉，直接倒进去。
用擀面杖不停的搅搅搅。
让所有的面粉都粘在一起，黏成团，然后尽量分散开，晾凉，直到用手摸不觉得烫了。
这时候就可以把面揉成团，沸水面团头特别容易揉，揉几下就白白胖胖了。
盖上个干净的毛巾，醒发20分钟左右。
然后我们来做馅料，这个蒸饺用的是熟的馅料。
生肉馅料通常吃起来会比较滑嫩，而熟的馅料则比较酥香，口感比较立体。
锅里烧热油，放入250克肉馅。炒这个馅料，要炒到“吐油”，什么叫吐油？是因为肉里面有水分，下入锅里后，水和锅里的油混在一起，变成有些浑浊的汤汁。当随着我们不断地翻炒，其中的水分就会受热蒸发掉，而油不会轻易挥发，就重新呈现出来了，像是被重新吐出来了一样，所以叫吐油。
所以，当我们炒到吐油状态时，说明肉表面的水分已经没有了，口感已经从细嫩开始向酥香过度，是比较适中的口感，再继续炒，就属于煸炒了。
不仅是炒馅料，很多炒菜过程中，都会用到的技巧。
吐油之后，放入盐、酱油、姜末、料酒、白胡椒粉作为调味料。炒匀之后，放入250克南瓜颗粒炒均匀就可以了。
这个就是南瓜肉馅了。
面团拿出来，搓条、切剂子、擀皮。和做普通的水饺是一样的。
然后包饺子，我们学的时候，是要求包出褶子的，就这个手法，我其实也不太熟练。做不好的话，就用普通包饺子的方法就好。
水烧开，把饺子上笼蒸。因为面皮和馅料都差不多是熟的，所以不需要蒸很久，大火七八分钟就可以了。
南瓜馅饺子平时都是很少做的，大多数吃到的饺子都是韭菜馅和白菜馅，现在来看看南瓜馅的饺子吧，它具有降糖、养胃、防癌、消炎、延缓衰老等功效。
工具/原料
more
面粉 (500g)
猪肉馅 (500g)
南瓜 (1只 )
食盐 酱油 适量
五香粉 适量
芝麻油 适量
方法/步骤
1/15 分步阅读
1.葱姜切碎末
2/15
2.猪肉馅是冷冻的，化冻后切小块
3/15
3.加适量香油、酱油
4/15
4.加五香粉
5/15
5.拌匀
6/15
6.南瓜擦丝
7/15
7.剁碎
8/15
8.挤出南瓜中的水分，拌入肉馅中
9/15
9.提前30分钟左右揉好的面团，现在已经醒好了
10/15
10.搓成条
11/15
11.切小剂子
12/15
12.擀片儿
13/15
13.包成饺子
14/15
14.热水下锅煮饺子
15/15
15.水开后打小半碗凉水，再次水开，再次加凉水，加三次凉水后，饺子就变得胖胖的，说明煮熟啦
以上就是关于南瓜蒸饺怎么做好吃窍门全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
