豆角香菇炒肉
简介香菇的香味我觉得烹调菜肴颇好味,我家那位也喜欢香菇。因此,我有时会连续两顿采用香菇做菜。要声明一点,泡香菇水要利用起来,勾芡或焖的时候加入,这是使菜肴别具风味的秘决。
材料
材料:干香菇八个,豆角八两,里脊肉半斤,蒜头2瓣,调味料:生抽,生粉,李锦记辣味豆瓣酱,泡香菇水
做法
干香菇洗净,加入水浸泡至完成发软,切成条状
里脊肉洗净切条状,加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟
豆角洗净切段;拍碎蒜头
加入适量油,中火热平底锅,加入香菇爆香,后加入做法2的肉条,爆炒至肉条微焦,最后放入蒜蓉及豆角快炒,至豆角变鲜艳的绿色,加入芡汁(2小匙生粉溶于香菇水中,加入1小匙生抽)勾芡,起锅。
小诀窍
豆角最后加入可保证豆角的脆度,肉条先加入吃起来韧性十足。
炒豆角的功效与作用
豆角当中的维生素b,维生素c还有植物蛋白质都非常的丰富,这些营养物质能够使我们的头脑宁静,还能够调理我们的消化系统,而且其中的维生素c可以促进我们人体抗体的形成,所以能够提高抗病毒的能力,还能够预防和治疗急性肠胃炎,并且治疗由他引起的呕吐和腹泻。而且豆角还能够补肾,保证我们的睡眠质量。吃豆角还能够解渴,对我们的脾胃也很好处。其中含有的各种维生素,矿物质都非常的丰富。而且要比其他的蔬菜都要高,其中还含有优质蛋白和不饱和脂肪酸,多吃一些豆角能够治疗呕吐或者是打嗝。如果是儿童经常感觉肚子比较胀,可以吃一些生豆角咽下去,能够起到很好的缓解作用。
炒豆角的做法
榨菜云耳炒豆角
首先准备适量的猪肉、蒜蓉、豆角、洋葱、云耳、榨菜、蚝油、糖、酱油、生粉、盐以及其他的各种调味料等。把豆角的头部和尾部比较硬的地方去掉,然后切开,放在沸水中煮三分钟左右,捞出来备用。把猪肉放在干净的容器中加入适量的酱油,糖盐水,油,生粉腌制20分钟,往锅中加入油,等到油热之后把蒜蓉放进去爆香,变成金黄色的时候,加入切好的洋葱和适量的盐炒,再加入腌制好的猪肉,等到猪肉熟的时候加入云耳和榨菜翻炒,最后加入豆角,淋上已经调配好的调料就可以了。
香菇炖豆角的家常做法大全怎么做好
豆角香菇可以一起炒吗
在我们平常生活中,吃的家常菜里豆角和香菇常常可以吃到。豆角里面含有大量的维生素E和维生素C。而香菇又含有一定的益生菌,可以帮助消化,促进肠道吸收,香菇和豆角一起炒效果会更加妙。与食用油炒在一起美味可口,使人流连忘返。下面就给大家介绍一下具体的炒法。
一、豆角能和香菇一起吃。
材料:
干香菇八个,豆角八两,里脊肉半斤,蒜头2瓣,调味料:生抽,生粉,李锦记辣味豆瓣酱,泡香菇水
做法
1、干香菇洗净,加入水浸泡至完成发软,切成条状
2、里脊肉洗净切条状,加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟
3、豆角洗净切段;拍碎蒜头
4、加入适量油,中火热平底锅,加入香菇爆香,后加入做法2的肉条,爆炒至肉条微焦,最后放入蒜蓉及豆角快炒,至豆角变鲜艳的绿色,加入芡汁(2小匙生粉溶于香菇水中,加入1小匙生抽)勾芡,起锅。
二、【准备食材】
豆角200克,鲜香菇100克,彩椒10克,青辣椒1个,蒜苗1根。
1、把豆角斜着切,切成薄片。
2、鲜香菇洗干净后,不用挤干水,也切成薄片备用。
3、彩椒和青辣椒切成长条状,蒜苗切成薄片备用。
4、锅中放油,把蒜苗下入进去炒出香味。
5、把豆角放入锅中翻炒2分钟。
6、把香菇加入锅中一起翻炒2分钟。
7、2分钟后改用中小火,这个时候香菇里面的汁也慢慢炒出来了,加入彩椒和青辣椒,放1勺盐,半勺鸡精翻炒3分钟这样。
8、3分钟过后,豆角和香菇都熟透了,就可以出锅了。
这个菜最大的特点是用香菇独有的汁把豆角一起炒熟了,而且清新的豆角和浓郁的香菇搭配到一起,二者充分融合,让这个菜发挥出它独有的味道。这个菜不用放太多的油,只是把豆角换了个方法来切,就可以比较容易炒熟了,而且也不用加水,很好地保留了菜品的原汁原味。
香菇炒豆角的家常做法大全怎么做好吃
主料
香菇
200克
豆角
300克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
黄豆酱
适量
葱
适量
姜
适量
大料
适量
步骤
1.豆角摘洗干净掰成段。
2.香菇洗干净切成块。
3.香菇入煮锅焯。
4.炒锅放油加热,葱姜、大料入锅煸香。
5.加黄豆酱翻炒。
6.豆角入锅翻炒。
7.加少许酱油翻炒。
8.加适量水。盖上锅盖炖。
开锅后改文火。
其间适时翻炒。
9.豆角6、7分熟时加盐。因为黄豆酱里有盐的成份,所以,盐的量要控制好。
翻炒均匀继续炖。
其间还要适时翻炒。
10.豆角8、9分熟时香菇入锅翻炒 。
11.汤收少了,豆角熟了即可出锅装盘。
小贴士
豆角不容易熟,而且,熟不透食之对人体有害,所以,一定要多加些水,炖的时间长些。
香菇很容易入味,加之已经提前焯熟,所以,炖时不要入锅太早。
主料干香菇80克豆角400克辅料食用油5克酱油3克盐3克
步骤
香菇炒豆角的做法步骤11.香菇提前半天泡发
香菇炒豆角的做法步骤22.豆角去头尾
香菇炒豆角的做法步骤33.洗干净豆角,摘小段
香菇炒豆角的做法步骤44.底油,煸炒豆角
香菇炒豆角的做法步骤55.豆角变绿后,加入香菇
香菇炒豆角的做法步骤66.倒入酱油,盐,同适量的水,加盖焖,焖到收汁
香菇炒豆角的做法步骤77.上桌了
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