原料：鸡、西洋参、当归、北芪、玉竹、红枣、枸杞、盐焗粉、盐、花生油。
做法步骤：
第1步、鸡洗净洗去血水沥干水，均匀的涂抹上盐，静置1小时。
第2步、准备好所有的药膳材料，清洗干净。
第3步、再次将鸡冲洗一下，均匀的涂抹上盐焗鸡粉静置，再涂抹上一层花生油。
第4步、生姜切片。
第5步、往鸡肚塞进姜片和少量的药膳。
第6步、把鸡放入盘中。
第7步、把剩下的药膳摆在鸡上面。
第8步、冷水上锅蒸45分钟左右，期间可将鸡翻过一面蒸。
第9步、成品（底下的汤原汁原味，可以捞粉）。
第10步、成品。
营养价值
编辑 播报
白领人群：在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。老年人：在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。
青年女性：在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。
体质较弱、经常生病的人群：在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。
患有脂肪肝、血脂高的人群：这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，因此这部分人群在食用鸡汤进补时，可以在鸡汤里配上些降血脂的中药，比如山楂、首乌等，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。
汗鸡怎么蒸的做法大全？
药膳鸡是我国的中医和烹饪相结合的产品，既能补充营养又能有一定的治病效果，而且味道不错，更受大众的喜爱。下面是我给大家分享的药膳鸡的家常做法，希望你喜欢。
药膳鸡的家常做法一：汤煲药膳鸡食材准备
鸡一只，黄芪、杜仲、党参各15克，枸杞30克，桂圆50克，红枣适量，冰糖，甜酒，盐适量。
方法步骤
1、将鸡洗净切块，各种材料洗净切好
2、将除了枸杞，甜酒，鸡块以外的材料洗净放入砂锅中，加水浸泡半小时
3、炒锅洗净烧热，倒入鸡块翻炒至微黄，然后加盐炒出鸡油
4、将炒好的鸡放入砂锅中，加入甜酒，冰糖中火烧开
5、然后转为小火煲煮1小时，然后加入枸杞煮10分钟左右即可。
药膳鸡的家常做法二：酒香药膳鸡食材准备
鸡一只，当归少许，红枣10颗，玉竹20克，淮山5片，蜜枣1粒，干贝3个，龙眼肉适量，花雕适量，生抽少许。
方法步骤
1、将鸡洗净沥干，所有的药材也洗净泡水待用
2、取锡纸，将鸡放好，然后将花雕，生抽抹匀，放入泡好的药材和各种调料
3、包好之后放入蒸锅中，蒸20分钟左右至熟即可。
小贴士
也可以用多功能锅，电压力锅，微波炉等厨房电器。
药膳鸡的家常做法三：清蒸药膳鸡外面有卖一种类似的药膳鸡，不过里面的药材相对比较单一。
食材准备
鸡一只，党参10克，黄芪10克，当归、红枣、枸杞各15克，桂圆肉10克，油盐，姜片适量。
方法步骤
1、将鸡和各种药材洗净，用清水浸泡20分钟
2、取锅烧一锅水，放入姜片，晒开后放入鸡，焯水3分钟
3、鸡焯烫好后洗净，将泡好的药材塞入鸡肚子汇总，然后表面抹上一层油
4、蒸锅中水烧开，将鸡放入蒸锅中，蒸20分钟到30分钟
5、取出后切开，斩块或者撕块即可。
小贴士
药材根据鸡的大小要塞满鸡肚子，蒸的时候根据鸡大小改变。
药膳鸡的做法
汗蒸鸡
做法：
1、土鸡洗净，用流动水冲泡2小时至无血水，将鸡的腹部划上两刀，放入盆中，加盐、老抽腌渍10分钟，待用。
2、锅中加入菜子油，烧至5成热时放入五花肉小火煎至两面金黄色，取出待用。
3、锅中加入清水，放入白糖、老抽烧沸，放入鸡粉调和，入腌好的土鸡大火汆约2分钟至表皮紧缩时，捞出控干水份，用老抽均匀地涂抹在土鸡表面，将土鸡、鸡肝、板栗、五花肉块、鸡胗、姜片、红干椒，重新放入汆鸡的原汤中小火煨1小时。
4、将盖子揭开，看汤汁是否够用（因为有的瓦缸会漏水），再将盖子盖好用小火煨1小时，待汤汁粘稠、色泽金黄、表皮水分将干时离火，撒自制的香料粉、味精和葱花即可。
药膳鸡的做法：
材料：乌鸡、红枣、枸杞、盐、葱花、淮山、姜
1、乌骨鸡一只，洗干净，去除内脏，鸡肉剁成略大块。姜切姜片。
2、淮山削皮，洗净，切成大小均匀的片，码在盆底。
3、热锅倒入食用油，下姜片爆香，下鸡肉过热油，鸡肉加盐些许，炒至变色，。
4、煎变色后装入盆中，倒在淮山上，盆边均匀码上红枣。
5、最上方均匀撒上枸杞。
6、锅提前烧好热水。水开后放入蒸，蒸30分钟，开盖撒上葱花，就可以吃了。
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