准备材料:油柑2斤,冰糖适量,甘草适量,咸话梅适量,盐2勺
1、将买来的油柑泡在水中10分钟。
2、泡过的油柑再冲洗一遍。
3、洗完的油柑沥干水分备用。
4、在油柑上洒上盐拌均匀,腌上12小时。
5、腌好的油柑放入玻璃瓶中,一层冰糖、一层油柑的铺好,每层适当加入甘草和咸话梅。
6、盖上盖子,放在阴凉处4天。
7、4天后开盖,腌油柑即可食用。
家庭自制话梅的做法
腌制话梅
材料:凉开水 适量,盐 1/4碗,白砂糖 120g,青梅 170g
步骤:
1.青梅洗净,去蒂。
2 将青梅放入容器中,撒上适量盐。
3 轻轻揉搓青梅,粘裹上盐。
4 静置几个小时之后,青梅表皮微皱,渗出的水分已经将盐融化。
5 此时可以加入凉开水,让淡盐水浸泡青梅。放阴凉处泡2天。
6 取出青梅,放入筲箕中,太阳下晒两天。(由于这几天下雨,我只有将青梅放通风处风干,所以水分没有蒸发多少,如果太阳下晒的话,梅子失水分更多,会缩小些。)
7 准备一个消好毒的玻璃罐子,一层青梅一层糖,一般青梅和糖的比例是1:1,我不想吃的太甜,所以晾晒后青梅大约只有170g,我加了120g白砂糖腌制。 8 盖上盖子,前几天晃动瓶子,把正在融化的糖摇匀。
话梅的做法
制作话梅的配料,青梅5斤,盐1斤,白糖2.5斤,适量水。操作步骤:1尽量挑颜色青一些,表皮完好的青梅,将青梅洗净,去蒂,然后晾干水,2把青梅放入干净的容器中,倒入一斤盐,3轻轻揉搓青梅,先每一颗搓一遍,放一两小时后接着搓,就可以裹上盐,要让每一颗青梅都粘上盐,4静置约十个小时后,盐完全融化,会渗出一些水,把水倒掉,5往容器中倒入凉开水,让盐水浸泡青梅,放在阴凉处浸泡两天,6取出青梅,沥干水,放在太阳下晒两天,如果太阳不是很大式阴天可以多晒两到三天,晒到表皮皱巴巴就可以了,7晒到表皮皱巴巴的,表面还有些绒毛,青涩渐去,闻起来有着天然果香,此刻已垂涎欲滴,8准备好一个消毒好的玻璃瓶子,必须无油无水,然后一层青梅一层白糖,9两天后,糖渐渐融化,梅子往上浮,汁水清澈,10前几天要晃动一下瓶子,让糖均匀融化,然后放在阴凉干燥处,耐心等待三个月,就可以吃到美味的话梅干。
正宗话梅的制作方法
平时无聊的时候啃点零食是很不错的,但有些零食吃了上火,所以不适合吃太多,但有些零食吃了对身体有好处,比如话梅就可以开胃,效果非常不错,话梅不一定要在外面买,自己也可以做,那么话梅的做法是什么呢?
自制话梅干
话梅干能够促进食欲,平时很多人都是在外面买的,那么如何自制话梅干呢?
首先梅子洗干净,用盐搓表面,腌制几小时。在盆里倒入白开水,尝一尝水里要有淡淡的咸味,放置两天。将梅子放入一个干净的容器中晒两天。
晒好的梅子一层砂糖、一层梅子,放入干净无水的容器放置几个月之后就可以吃了。话梅可帮助我们改善一些营养问题。便秘无论成年人还是婴幼儿都可能遇到,而话梅的高纤维质含量使它俨然是一种天然的软便剂,是改善便秘的一种好食物。
正宗话梅的制作方法
话梅自己做是比较好吃的,还比较卫生,但很多人不会做,那么正宗话梅的制作方法是什么呢?
首先青梅洗净,去蒂。将青梅放入容器中,撒上适量盐,轻轻揉搓青梅,粘裹上盐。静置几个小时之后,青梅表皮微皱,渗出的水分已经将盐融化,此时可以加入凉开水,让淡盐水浸泡青梅,放阴凉处泡2天。
然后取出青梅,放入筲箕中,太阳下晒两天,准备一个消好毒的玻璃罐子,一层青梅一层糖,一般青梅和糖的比例是1:1。盖上盖子,前几天晃动瓶子,把正在融化的糖摇匀,几个月之后就可以吃到正宗的自制话梅了。
话梅的制作方法步骤
话梅比较容易做,但做起来比较消耗时间,那么话梅的制作方法和步骤是什么呢?
制作话梅建议在李子成熟的季节来制作,因为这个时候的李子是最好的,制作的话梅也是最好吃的。然后把李子洗干净,把李子的蒂清除干净。清洗好之后就把李子稍微地晒干一下,大概晒到6成干就可以了。晒干的李子用来制作话梅更香。
把晒好的李子先收好放在一边,然后准备好红糖水,把红糖水加水搅拌均匀之后再把晒干的李子放进去浸泡,大概等李子浸泡地颜色变了就可以捞起来吃了。
话梅的做法难吗
话梅可以当作小零食吃,也可以自己做,但有些人想知道,话梅的做法难吗?
话梅如果要存放的话一定要晒干,不然是非常容易腐坏的。一般挑选颜色青一些,表皮完好的青梅,将青梅洗净,去蒂,然后晾干水。
做话梅主要是耗时间,因为要取出青梅,沥干水,放在太阳下晒2天,如果太阳不是很大或是阴天,可以多晒2-3天,晒到表皮皱巴巴的就可以做好了。话梅具有开胃的效果,我们在生活中可以适当的食用,促进胃肠的蠕动,更好的促进身体新陈代谢。
准备材料:青梅5斤,盐1斤,白糖2.5斤,凉开水适量
1、青梅洗净控干水后放入容器中,倒入准备好的盐。
2、让每颗青梅都均匀的裹上盐巴,放置阴凉处10小时。
3、10小时后,将腌青梅出的水倒掉。
4、往青梅里倒入凉白开,放置阴凉处2天。
5、2天后,将青梅捞出在日光下暴晒2天。
6、取干净无水的玻璃瓶,一层青梅一层白糖依次放置好盖上盖子保存。
7、将腌梅子放置阴凉处三个月即可。
8、三个月后,腌好的话梅就可以取出食用了。
扩展资料
话梅的养生功效:
梅子益人,在医药方面有广泛的用途。黄梅有这样的作用:头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上;还把青梅汁煮熟后装入瓶中,一旦肚痛,用筷子蘸点尝尝,就会止痛。
有人还用白酒浸泡青梅,密封一个月以后,便成了香醇味美的青梅酒。平时常饮一点青梅酒,可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。
参考资料来源:百度百科-话梅
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