主料

鸡生肠 ：250

辅料

盐 ：适量

酒 ：适量

油 ：适量

姜片 ：适量

具体步骤

第一步

1.新鲜的鸡生肠2副。

第二步

2.洗净肠切小段，蛋可以不拆散。

第三步

3.热锅下油姜片爆香。

第四步

4.洒适量的酒。

第五步

5.放水煮开用中火慢慢滚。

第六步

6.慢慢熬的汤很浓有酒香味。

第七步

7.调好味，美味的汤做好啦。

烹饪技巧

1、洒点酒可以去腥，能有自制的酒加适量就更好。听说很暖身的。如果蛋要拆散得小心点很容易破的，拆了煮快熟些，记得一定要煮熟煮透哦。

鸡生肠汤的做法，鸡生肠汤怎么做好吃，鸡生肠汤的家常

做法一，蒜香芹菜鸡肠材料"鸡肠 适量","芹菜 适量","洋葱 半颗","大蒜 1大颗","辣椒 半条",做法1: 备料～鸡肠是直接买市场鸡肉摊川烫过的鸡肠喔！2: 鸡肠虽然已经川烫过，我还是会特别在把鸡肠内多余的油脂用汤匙刮干净，这样吃起来更没负担喔！3: 鸡肠切长段、芹菜、洋葱切段、蒜切丁，辣椒切丝4: 起油锅先爆香洋葱5: 爆香爆黄洋葱后下蒜、辣椒爆香6: 倒入鸡肠、芹菜中大火拌炒一下7: 呛入酒盖锅盖闷煮二分钟左右8: 闷煮后再加入盐、糖、胡椒炒均9: 调味完成后淋上少许香油提香就完成罗！做法二，酒香辣鸡肠材料1，鲜鸡肠（1斤），2，乡纯米酒　2两（或适量），3，蒜子　1小块（砌碎），4，大辣椒　2个（砌块），　5，小辣椒2个（砌碎）　，6，盐1小勺，7，生抽　适量，8，芜萎（香菜）　2根，9，油　适量，10，生姜（砌丝）做法1、先将鸡肠洗干净（一般菜市鸡档会先反了才卖的）也要多洗几次水2、烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段3、热锅，落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、大火炒片刻、再放米酒生抽（放多小小生抽会易干水点）4、加盖用中火煮至三分钟，开盖放入大辣椒块炒片刻，再加盖一分钟最后洒上姜丝芜萎炒两下即可上碟小诀窍喜欢吃辣的就放多点辣椒，喜欢清淡一点也可以不放，因为大辣椒是不辣的。做法三，酸菜炒鸡肠材料酸菜，鸡肠，中芹，酒，姜丝，生粉，蒜头，白糖做法1、鸡肠小心洗去肠中经过之物，用盐腌片刻用水冲净之后用酒、姜丝、生粉腌好待用。2、中芹洗净切段待用。3、酸菜预先切丝用水浸泡半个小时左右，捞起榨干水分，放干锅里烘干。4、起镬放油蒜头爆香后，倒入酸菜芹菜炒香，加水白糖加盖略煮片刻，放盐调味后盛起。5、再起镬放油，将鸡肠炒熟，将酸菜倒入拌匀后勾芡便可。做法四，麻辣鸡肠串材料鸡肠200公克，麻辣汤底600㏄，长竹签适量做法1.先以适量的盐清洗鸡肠，用长竹签串起备用。2.食用前，放入加热后的麻辣汤底中，烫约10秒即可。做法五，盐水鸡肠材料鸡肠300公克，盐水卤汁1000㏄做法1.先以适量的盐清洗鸡肠后备用。2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡肠，烫约5秒即可。做法六，海鲜菇炒鸡肠材料海鲜菇，鸡肠，菜心，盐，酒，油，姜，蒜头做法1、鸡肠用盐搓洗后用水冲净，用盐和酒腌片刻，放锅里飞水后捞起切段后待用。2、海鲜菇洗净后切段。3、菜心去叶取中间部分洗净。4、分别将海鲜菇和菜心飞水。5、然后起镬放油、蒜头爆香后，放入海鲜菇和菜心炒片刻。6、洒少许水后加盖焗片刻，放盐调味后盛起。7、再起镬放油、姜、蒜头爆香后倒入鸡肠爆炒，溅酒后倒入炒好的海鲜菇和菜心兜匀后勾芡便成。

材料

主料：鸡生肠250g；

辅料：油适量、盐适量、姜片适量、酒适量

鸡生肠汤

1

新鲜的鸡生肠2副。

2

洗净肠切小段，蛋可以不拆散。

3

热锅下油姜片爆香。

4

洒适量的酒。

5

放水煮开用中火慢慢滚。

6

慢慢熬的汤很浓有酒香味。

7

调好味，美味的汤做好啦。

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