有部分人不知道花椰菜是什么,其实这就是一种常见的蔬菜,属于甘蓝的变种,通过花椰菜图片就可以发现跟西兰花长的非常相似,因为西兰花也是甘蓝属的蔬菜,只不过是另一个变种而已。花椰菜作为引进蔬菜,在国内非常受欢迎,无论是口感营养价值都非常不错。
花椰菜是甘蓝变种蔬菜
要说花椰菜是什么,准确一点说就是十字花目、十字花科、芸苔族、芸苔属、甘蓝种的一年生植物,简单点说就是甘蓝的变种,所以有的地方会叫其甘蓝花,主要是因为花椰菜作为甘蓝的变种,吃的是其花球和花径,从花椰菜图片中就可以看到食用部分。
不过花椰菜并不是我国本土蔬菜,而是地中海沿岸的特产,在19世纪传入中国,随后因其良好的口感和营养价值而被大众喜欢,所以现在种植面积特别广,成为中国菜园里的一种主要蔬菜。其也被认为是一种高技术蔬菜,主要难点在早熟品种的育苗和采种上。
在外观上,花椰菜的花球质地密集,表面洁白,部分会有点泛黄,呈现颗粒状,一般花型都会比较大,一株只有一个花椰菜,从花椰菜图片上也可以看到,但足够一家5口人吃2-3餐的。在口感上,花椰菜鲜嫩、风味鲜美,而且是老少皆宜的一种蔬菜。
营养方面,花椰菜不仅富含多种维生素,而且含有一般蔬菜没有的维生素K,能预防内出血及痔疮、减少出血、促进血液凝固的作用。另外还是含类黄酮最多的蔬菜之一,而且还和大白菜一起被美国癌症协会认定为抗癌效果最好的蔬菜,所以花椰菜是什么菜?是一款非常健康的绿色蔬菜。
不过市场上你会发现花椰菜和西兰花非常相似,几乎就只有颜色不同,花椰菜是白色有点偏黄,而西兰花是绿色,要知道两者都是甘蓝的变种,而在各项营养成分方面,西兰花要比花椰菜稍丰富一点,但价格也相对要高一些,而且口感不同,可根据个人喜好来选择。
蘑菇花菜怎么做好吃
花菇青菜(无油版)
用料天白花菇(或者香菇)3-4朵小青菜3颗酱油少许胡椒(可省)少许糖少许盐少许水淀粉(可省)少许
花菇青菜(无油版)的做法花菇/香菇泡发(时间不够可以用热水,很快就好了),切碎
小青菜(详见贴士)整棵用大刀纵向切成4条,这样煮出来口感会很好~ 然后下锅煮熟(根部脆脆的最好,不要煮太久)~
捞出摆盘,如果有多余的水分就倒掉~
切好的花菇/香菇放入小锅,加酱油和糖,喜欢的话可以加入些胡椒,味道不够可以加盐,熬制大约3-5分钟。可以加入少许水淀粉也可以不加~ 不影响味道~
讲熬制好的花菇/香菇汁淋在摆好的小青菜上面 ~ 就好啦!
小贴士1. 小青菜是江浙一带的叫法,四川我记得叫飘儿白(所以是当成白菜的一种?),然后我不确定大家说的【油菜】是不是这种。超市里英文叫Buk Choy好像。
2. 如果最后觉得味道不够,可以再往周边的小青菜上面淋少许酱油。
绿色的长得像花椰菜似的菜叫什么?
菜花炒蘑菇的做法
1.焯好的蘑菇和菜花切小块,胡萝卜切片。
2.在锅中倒少许油。
3.放入蘑菇、菜花和胡萝卜。
4.加少许糖。
5.加少许盐。
6.倒少许酱油。
7.大火翻炒2分钟后即可出锅。
花菜蘑菇炒肉片的做法,花菜蘑菇炒肉片怎么做
绿色的长得像花椰菜似的菜叫西蓝花。
一、西蓝花的基本介绍
1、西兰花,又名绿菜花,为1-2年生 草本植物,原产于 地中海东部沿岸地区,目前我国南北方均有栽培,已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富,含 蛋白质、糖、脂肪、维生素和 胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。
2、十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带, 光绪年间传入中国。
3、西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括 蛋白质、 碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
二、西蓝花的形态特征
1、形
西兰花形态特征、生长习性和普通的白花菜( 甘蓝)基本相似,属 十字花科芸薹属甘蓝种,1-2年生草本植物。长势强健,耐热性和抗寒性都较强。植株高大,根据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎,顶端群生花蕾。紧密群集成花球状,形状为半球型,花蕾青绿色,故称青花菜。
2、叶
叶色蓝绿互生,逐渐转为深蓝绿,蜡脂层增厚。叶柄狭长,叶形有阔叶和长 叶两种。 根茎粗大表皮薄,中间髓腔含水量大、鲜嫩,根系发达。
三、西蓝花的分类
1、优秀
早熟品种,花球 蘑菇状顶端较突出,颜色深绿,单球重350~400克,花球紧实,花蕾细,商品性好,侧枝较少,适合早春及秋季栽培。
2、未来
早熟品种,适合密植的直立型品种,花球蘑菇状,颜色较浓绿,形状饱满,商品性好,适合秋季栽培。
3、山水
中熟品种,长势旺盛、开展度大,单球重约500克,半圆形,花球紧密,蕾细、蓝绿色,耐寒性较差,但抗逆性强。
4、绿带子
中熟品种,单球重约500克,长势旺,品质好,半圆形,主侧花球兼用,肥水多时易空心、高温多雨易出现满天星,霜冻易发紫色。
5、圣绿
中晚熟品种,长势旺,耐寒,单球重约500克,半圆形,细蕾,浓绿,不易空心。
肉片洗干净,用酱油,盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟这样。
蘑菇洗干净,切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。
锅中底油,油热加姜丝爆香一下,倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒和酱油继续翻炒下。
倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
我现在做菜是不放鸡精的。很简单一道荤素搭配的菜,味道也不差的,你试着做下看看味道如何。
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