制作方法：
(1)按照一般面包的制作方法，将面团揉到扩展阶段。根据一般面包制作方法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28℃左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，将发酵好的面团用手压出气体，揉圆，进行15分钟中间发酵。
(2)中间发酵好的面团，用擀面杖擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致。
(3)将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里。
(4)如果面片有多余的部分，用刀切掉多余部分，使它和烤盘完全贴合。
(5)面片铺好以后，进行最后一次发酵。最后发酵的适宜温度是38℃，湿度是85%。家庭烘焙的话，把烤盘放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门。一般发酵40分钟到1个小时，直到面团变得原来的2倍大。
(6)发酵好以后，从烤箱取出烤盘，将烤箱预热到180℃(烤箱里的水也要撤走哈)，在发酵好的面团上刷上全蛋液，撒上白芝麻，放进预热好的烤箱，烤12分钟左右，直到面包表面金黄色。
(7)烤好的面包，倒扣在另一张干净的油纸上。移去烤盘，并撕去底部的油纸。等待面包冷却。
(8)面包冷却到和手心温度差不多的时候，就可以进行下一个步骤了。将面包的四边切去，使面包成为规则的方形(如果面包本身就很整齐的话，不切也可以)。
(9)在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱，并撒上肉松。
(10)在准备开始卷起来的一边用刀划几条口子，但不要划断。这样一会儿卷的时候会比较容易。
(11)将面包紧紧的卷起来。卷的方法可以参考肉松蛋糕卷。
(12)卷好的面包用油纸包裹起来，静置半个小时，使面包卷定型。面包卷定型后，撤去油纸，将面包卷切成三段。每一段的两端都抹上沙拉酱，粘满肉松即可。
肉松面包卷应该怎样做？
既然是肉松，那就是肉。肉松很好吃，而且是具有我国特色的一种美食。平时生活中你会做肉松卷面包吗?那么，现在我就来分享，希望你能喜欢这些做法。
肉松卷面包的做法【1】
材料
高粉200克、低粉50克、黄油25克、白砂糖40克、盐2克、酵母3克、鸡蛋液25克、牛奶25克、水115克。沙拉酱、肉松适量。
做法
1、将除黄油外的面团材料放入面包机桶内，启动和面程式，待听到滴声时加入软化黄油，到此时一般我会改成发面程式直到把面团揉至完全阶段。基础发酵至2.5倍大。
2、取出发酵好的面团按压排气，分割成6或7等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
3、取一个面团擀成长椭圆形，翻面，压薄底边。从上往下卷起整成橄榄形，收口捏紧。
4、依次做好所有的面包胚，放在铺了油纸的烤盘里。常温发酵至两倍大。表面轻刷鸡蛋液。
5、烤箱提前预热180度，上下火中层约烤15至18分钟左右，至表面金黄。
6、取出烤好的面包，晾凉。晾凉后在面包中间切一刀。
7、面包切缝中和表面都涂上沙拉酱。涂满沙拉酱的面包在肉松中滚一下，使表面全粘满肉松。
小诀窍
如果不放低粉换成做豆浆滤出的豆渣，面包会更松软更健康。
肉松卷面包的做法【2】
材料
高筋面粉195克，低筋面粉90克，干酵母粉6克，盐6克，细砂糖30克，奶粉12克，全蛋液60克，水65克，汤种75克，无盐黄油45克。肉松少许，芝麻香葱，丘比沙拉酱适量
做法
除黄油外的所有材料混合揉出筋，加入黄油继续揉至扩充套件阶段
放在温暖的地方发酵至两到三倍大，约一小时
略整形成橄榄形，室温下发酵15分钟后擀成烤盘大小我的烤箱比较小，这个量做了两盘
烤箱中放一碗水，调至38度，发酵40分钟取出后用叉子叉出小洞，扫上蛋液，洒上葱花及芝麻
下火180度，上火150度烤15分钟出炉
倒扣在油纸上，四边厚的边缘切掉，一侧先用刀切2至3条纹路，以利方便卷起
先用勺背抹一层沙拉酱，再均匀地洒上肉松，用油纸将其卷起成8图所示
再将图8切成段，两头抹沙拉酱，蘸上肉松即可
小诀窍
卷的时候注意趁热卷，晾凉后切段
肉松卷面包的做法【3】
材料
面包原料：高筋面粉250克，牛奶汤种50克，白糖25克，盐2克，全蛋液55克，牛奶95克，酵母3克，色拉油18克
内馅：肉松粉适量，肉松适量，沙拉酱适量
表面装饰：蛋液，酥粒
模具：三能六寸蛋糕圆模1个，三能六寸心形蛋糕模1个
做法
1、将面包原料先液体、后粉类放入面包机，启动和面程式20分钟结束后，加入色拉油再次启动和面程式，20分钟结束后取出面团。
2、收圆后放入盆里盖保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大。、
3、取出面团，排气分割成两个95克，一个295克的面团，盖溼纱布松驰15分钟。
4、先将95克面团擀成椭圆形，翻面后包入肉松捏成水滴形，放入心形模具。
5、再将大面团擀成长方形，抹上沙拉酱，撒肉松粉，自上而下卷成长条形。
6、用刀从中间切开，一头不切断，切面朝上扭成麻花状后，盘成圆形放入圆模中。
7、将两个模放入温暖溼润处发酵两倍大，表面刷蛋液，心形面包坯撒酥粒。
8、放入预热好的烤箱.180度.中层，20分钟上色即可。
肉松卷面包的做法【4】
材料
高筋面粉370克，低筋面粉165克，干酵母3小匙，糖85克，盐0.5匙，全蛋3个，蛋黄1个，温水水210ML，葵花籽油两勺
做法
1.发好的面团.
2.取出排气
3.擀开.
4.铺上肉松.
5.再卷起，切段.
6.酥皮解冻后用拉网刀过一道.因为是做饼的里面有点葱花
7.再铺盖在面包坯子上.
8.表面刷上蛋液.烤箱180度预热5分钟放入.15分钟取出.
9.出炉.
面包的做法
肉松面包卷的推荐做法？
肉松面包卷
原料：高粉、新鲜酵母、奶粉、炼乳、鸡蛋、水、黄油、盐、肉松、沙拉酱、高粉、新鲜酵母、水。
做法步骤：
第1步、中种材料混合成团冷藏发酵过夜，次日呈现蜂窝状
第2步、将中种材料与主面团除黄油外其他材料混合出粗膜后加入黄油揉至扩展
第3步、室温发酵2倍大后，排气表面覆盖保鲜膜松弛15分钟
第4步、将面团擀成正方形薄片
第5步、将擀好的薄片放到28烤盘中，表面扎孔
第6步、进行2次发酵
第7步、2发后表面刷蛋液，撒上葱末，肉松，还可以撒芝麻
第8步、烤箱180度烘烤18—22分钟，具体观察上色情况
第9步、出炉脱模涂抹沙拉酱撒上肉松
第10步、用油纸将其卷起来定型
肉松面包卷的家常做法
原料：高筋面粉、牛奶、盐、细砂糖、鸡蛋液、黄油、酵母、沙拉酱、肉松、蛋水液。
做法步骤：
第1步、搅拌桶内按照顺序放入材料。盐和糖放两端，鸡蛋液，牛奶，高筋面粉，面粉挖个洞放入酵母再盖上面粉，启动揉面机20分钟。
第2步、面团光滑后，加入软化的黄油，再次启动揉面机20分钟。检查出膜情况
第3步、面团连容器盖保鲜膜室温发酵到面团2.5倍大，手指戳洞不回缩即可.
第4步、取出排气，分成8等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
第5步、取一个面团，按扁，从中间往上擀，再从中间往下擀成椭圆形。
第6步、从上往下卷起，两端往中间收口。最后收口捏紧向下。
第7步、放在烤盘里，留好空隙。烤箱内放一碗开水，打开发酵档，发酵到2倍大即可。
第8步、鸡蛋液5g，清水5g，混合均匀就是蛋水液。
第9步、40分钟左右，就可以发酵到2倍大，取出，表面刷一层蛋水液。烤箱预热170度上下火，中层15分钟。7分钟左右观察表面，上色后盖锡纸。
第10步、烤好的面包取出，放在晾架上散热。冷却后，用小刀纵向切开面包中间，但是不要切断。
第11步、中间挤上沙拉酱。
第12步、合起来，表面也抹上沙拉酱，再粘满肉松即可。
前言
第一次吃这个肉松面包卷大概在10年前，面包卷的柔软和美味让我怀念至今，玩烘焙后自己试着做过一次，没成功就放下了，得到长帝的试用后小草疯长不止，网上搜了些方子，一次过关。
材料
主料：汤种中筋面粉15g、水80g、主面团高筋面粉170g、中粉80g、奶粉20g、黄油40g、蛋液100g；
辅料：盐少许、酵母适量、葱适量、熟芝麻适量、糖适量、沙拉酱适量、肉松适量
肉松面包卷
1
准备好原料。
2
汤种小火烧开至有划痕，放冰箱冷藏1小时左右。
3
主面团的料除黄油全部加一起面包机揉面30分钟，加黄油再揉面15分钟后发至两倍大左右。
4
擀成和烤盘差不多大的面皮再次发好。
5
刷上蛋液撒上葱花，熟芝麻。
6
.烤箱180度预热后，中层上下火15分钟左右。
7
放凉在背面划上几刀。
8
涂上一层沙拉酱，撒上肉松。
9
从一边卷起来定型后切片。
10
再在两面的切面上涂上沙拉酱。
11
粘上肉松就可以.
12
肉松面包卷！！
小贴士
锡纸在使用时亚光的那面和食物接触。
发好的面皮在烤之前用叉子戳几个洞烤制的时候不容易鼓出来。
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