鸡肉粥软烂鲜美，营养丰富，是一道备受青睐的家常菜。每家每户都有不同的做法，鸡肉粥的做法有哪些呢？下面为大家介绍广东鸡肉粥的做法大全。
广东鸡肉粥的做法 篇1一、香菇鸡肉粥
用料：大米、香菇、鸡胸肉、玉米粒、胡萝卜、盐
做法：
1、首先将大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮。
2、接着鸡胸肉洗净，用刀随意的片成小片。等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，再把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟。最后加入一点盐调一下味即可。
二、蔬菜鸡肉粥
用料：大米、胡萝卜、鸡胸肉、豌豆、盐
做法：
1、单用一个锅熬白米粥，一个小时左右，让米花充分散开，口感变得糯糯的；
2、鸡胸，胡萝卜切小丁，新鲜豌豆剥好待用；
3、取大铸铁锅一只，放少许油，将鸡胸肉，胡萝卜和豌豆放入，中小火炒至变软；
4、将另一个锅内已经熬好的白粥倒入铸铁锅，充分搅拌后，再熬15分钟左右。倒入打好的鸡蛋。放盐、豉油鸡汁和香油调味。
三、南瓜鸡肉粥
用料：南瓜、鸡胸肉、盐
做法：
1、先将大米清洗干净煮成软烂的粥；
2、将南瓜和鸡肉切小块放入搅拌机的湿磨杯打成泥；
3、大米粥熬到软烂的程度加入南瓜鸡肉泥；
4、煮粥5-6分钟关火；
5、最后加少许盐调味，等粥变得温热不烫就可以食用
健康小贴士：南瓜是一种富含很高的蛋白质和丰富的维生素的蔬果，煮熟的南瓜口感清甜软烂很适合宝宝。鸡肉富含优质蛋白和身体必须的氨基酸。将两种食材和大米一同煮成软烂的粥作为宝宝的辅食是很不错的'选择。
广东鸡肉粥的做法 篇2生鸡1只（500克），粳米50克、精盐、酱油、香油、生姜、大葱各适量。
鸡肉粥的特色：
鸡肉香醇，粥味可口，含有丰富的蛋白质、碳水化合物及钙、铁等多种营养素，是孕妇食用佳品。
鸡肉粥的做法：
1、将粳米淘洗干净。
2、将鸡洗净，放入沸水中焯一下。锅内放水，用旺火烧开，将鸡下锅，加盖，用微火（保持水开为准）煮40分钟，捞出，放入凉开水中泡凉，再捞出控干水，在外皮抹上香油，以保持鸡肉光亮，不缩不老。
3、将粳米倒入锅内，加原汁鸡汤，用大火煮沸，再改用小火煮至粥稠，便成鸡肉粥。食用时将鸡粥盛入碗内，将鸡肉切片装盘，用葱、姜、精盐、酱油、香油调匀成佐料，蘸食
广东鸡肉粥的做法 篇3原料：米、鸡肉、姜、盐。
做法步骤：
第1步、鸡肉取少量入味即可，不需要太多。米适量，我煮的是两个人的量。
第2步、淘米洗干净，鸡肉切块，加姜片。
第3步、加入1.5L清水。
第4步、用高压锅先大火煲上气，转中火煲八分钟。
第5步、刚好把粥熬出油，加适量食盐、葱调味。
风味鸡粥的做法？
做广式粥的第一道粥就是滑鸡粥，因为滑鸡粥在广东很受欢迎，做法简单但味道鲜美，而且营养丰富。要做出好喝的滑鸡粥，首先食材必须新鲜，其次最关键的就是做出好的粥底。
原料：嫩土鸡半只，大米半碗，生姜一块，小香葱一根。
调料：蚝油、生粉、盐、食用油各适量。
广东滑鸡粥的做法与美味秘诀
准备：
1、土鸡洗净剁成小块，生姜切片，葱切成葱花。
2、大米洗一下，稍稍沥下水，然后加入1勺盐和1勺油拌匀，腌10分钟以上。
3、在剁好的鸡块中加入1大勺蚝油，2小勺盐，再放些姜片，拌匀后再放2小勺生粉，再次搅匀后放冰箱冷藏腌制。
广东滑鸡粥的做法与步骤：
1、锅里放入适量清水，烧开后倒入大米，稍搅动几下，避免糊底。再次烧开后转小火，煲制2-2.5个小时左右。
2、经过长时候的煲制，你会发现米粒已经不成形了，现在粥底已经煲好了。倒入鸡块，改成中火，并慢慢搅动5-10分钟，把鸡块煮熟。
3、尝尝咸淡，放适量盐调味，最后撒上葱花就可以出锅了。
广东滑鸡粥的美味秘诀：
1、大米按上述方法提前腌一下，这样煲出的粥底会更香。
广式鸡肉粥的做法大全
1、材料：鸡肉、米、葱、料酒、姜、油、食盐
2、半只鸡，洗净干后，要用盐和油搅拌均匀，放入冰箱腌制，起码要腌制2个小时以上。
3、米洗干净后，放在一旁备用，如果喜欢吃稠一点粥的话，那么可以将洗好的米过滤水后，放冰箱冷藏，冷藏一个小时即可，那么煲出来的粥就会犹如宝宝粥一般浓稠的。
4、砂锅中装适量清水，最好过锅的边沿，但是又不能满出。将在冰箱冷藏的鸡取出，然后洗干净后，将鸡放入砂锅中煮。
5、水沸腾后，煮5分钟关火，让鸡焖一会儿就捞出盘中，等到鸡凉置后，切块备用。
6、将米放入鸡汤中煮，煮广东粥就要将米分两次下锅，不然会有一段时间水会不开，煮出来的鸡粥口感也不佳哦。
7、水沸腾的时候，注意要搅拌粥，不然是很容易沾底的，那样煮就会有焦味的。将姜和葱洗干净，切成姜丝和葱末备用。
8、大概10分钟后，米就会开，然后再继续煮20分钟的话，粥就会浓稠，这个时候就将切好的姜丝和料酒、油一起放入。
9、然后再将切好的鸡肉一起放入，中火煮15分钟和，加入葱末和适量食盐关火即可。
鸡肉粥
食材：鸡肉适量、白菜一颗、猪肉末适量、大米适量、虾米适量、葱适量、盐适量、味精适量、生抽适量、地瓜粉适量、猪油1勺。
步骤：
1.准备食材准备一个高压锅，大米淘好，把洗净的鸡肉放入高压锅里煮
2.盖上锅盖，上汽就关火煮粥的时候，切葱花，白菜切段备用
3.猪肉末加入生抽，地瓜粉，搅拌均匀上劲。虾米放入碗中加水泡发。
4.下气后，揭开锅盖开火粥开后加入白菜，虾米，猪油搅拌均匀
5.最后放入盐和味精调味，散上葱花搅拌均匀关火，盛出。
鸡肉粥的食用注意事项
1、鸡肉粥对身体虚弱的老人、妇女等非常适宜：老人、病人、产妇、小孩、体弱者更宜食用。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
2、鸡肉粥对于感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利患有胆囊炎、胆石症的人忌食，以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。
3、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
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