主料
鸭翅 ：1000
辅料
姜 ：11段
盐 ：20
酱油 ：200ml
八角 ：1个
草果 ：1个
糖 ：10
醋 ：100ml
柠檬 ：1个
酸梅 ：10个
具体步骤
第一步
1.翅膀我是一分为二的，翅膀是要腌制一个小时以上才会入味
第二步
2.过冷水很重要，
第三步
3.最后放进做好的料里。一小时后就可以吃了
第四步
4.成品
麻辣鸭翅的做法 最正宗的做法
大家对可乐还是非常熟悉的，可乐除了被当做饮品喝之外，还可以用来制作一些菜肴，可乐鸭翅就是一种保留了可乐的味道，又包含了鸭翅的鲜嫩，经过烹饪之后的可乐鸭翅在食用的时候会让人感觉到唇齿留香，如果大家有时间可以自己在家做一些可乐鸭翅给家人吃，这也是一种很美的享受。
材料：鸭翅8根，可乐一罐，蒜两瓣，姜、老抽、盐、料酒适量。
做法：
1、将鸭翅洗净，在它的正反面分别斜刀划开几道。这样可以去掉血沫，也能使可乐更好地入味。
2、在锅内放水，将鸭翅放入锅内，倒入适量的料酒，用大火烧开。
3、当鸭翅煮沸后，就可以把鸭翅捞出，用温水把鸭翅上附着的血沫清洗干净，沥干水分待用。
4、在锅内放入少许油，烧至六成热时，加入姜片和蒜爆香。然后把鸭翅倒入锅中，翻炒至两面金黄。
5、往锅内倒入可乐，可乐要没过鸭翅，再加入适量老抽和盐。用大火烧开之后就用小火，炖至汤汁浓稠即可出锅。
营养价值
1、可乐鸭翅富含胶原蛋白，这对女性来说是有重要意义的，它具有很大的美容作用。
2、可乐鸭翅能生津止渴，化痰止咳，补血益气，和胃，养阴补虚。所以，可乐鸭翅比较适合健康体质、平和质、气虚体质、湿热体质、痰湿体质、阳虚体质，、阴虚体质、瘀血体质的人食用。
3、可乐鸭翅治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
4、可乐鸭翅性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。
注意事项
1、鸭翅要选择新鲜的，速冻的鸭翅颜色发白，肉质也不够新鲜的鸭翅那么好。
2、鸭翅可以选择相对不那么大的，最好是只有鸭翅中，它做起来是最好吃的部分。
3、酱油和盐不用放太多，酱油太多会盖过可乐的香味，而盐太多则会影响鸭翅的味道。
4、在可乐的选择上，用普通的可乐就好了，不要选择低糖可乐。低糖可乐里面含有甜味剂，加热后会有苦苦的味道。
5、在可乐呈粘稠状态时，要多翻动鸭翅，不然会很容易焦。
6、如果想要吃到更入味的可乐鸭翅，可以先将鸭翅腌制30分钟或者一个小时。将鸭翅洗干净后用盐和料酒，或者直接用可乐泡着就好。
三江侗族酸鸭怎样做。
用料：鸭翅15个 、大料适当、姜一块、大葱四段、冰糖适当、生抽三勺、老抽两勺、盐一勺 、白胡椒粉半勺、干辣椒适量、花椒适量、料酒两勺 、色拉油适量。
做法：
1、 鸭翅把毛拔干净，洗洗冷水下锅汆水，大火开了三四分钟，洗去浮沫。
2、锅中加适量油，油热了把冰糖放进去，炒糖色，颜色变成红棕色就可以了，过了就会有糊味。
3、把洗干净的大料、辣椒、花椒、葱姜放进去爆出香味。
4、把汆过水的鸭翅放进去翻几下，稍微上下色，加老抽、生抽、盐、白胡椒粉、料酒翻炒。
5、加水没过鸭翅，盖锅盖大火烧开，转小火，三四十分钟之后打开锅盖大火收汁，汁收完就好了。
酸笋鸭翅
食材
主料鸭翅100g 辅料油适量生抽适量酸笋适量泡椒适量白糖适量料酒适量
步骤
1.将鸭翅斩小块。
2.准备酸笋（没有酸笋也可以用酸菜）
3.准备泡椒。
4.将酸笋放入炒锅炒干水份。
5.然后放入鸭翅和泡椒一起拌炒均匀。
6.准备生抽和料酒
7.最后将适量的料酒和生抽放入炒至收汁即可。
8.简单快捷，味道酸辣开胃，鸭翅虽然没有什么肉，不过吃起来很有滋味。我很喜欢吃。
酸笋焖鸭翅
主料
鸭肉半边 酸笋一个
辅料
辣椒依自己喜欢 花椒以自己喜好
大蒜2瓣 姜片2片
八角1个
酸笋焖鸭的做法步骤
1. 把辣椒.花椒.大蒜.姜片.八角.酱油.醋.料酒。一古脑的拌在一起腌制半个小时。
2. 酸笋切片.
3. 把腌制好的鸭肉皮朝下煎，锅里无需放油.中火慢慢焖.
4. 感觉鸭子油都焖出来了放入酸笋（盐也可以这个时候放入），继续焖到鸭子到自己想要的程度就可以了。
5. 放入蒜叶.味精，出锅咯.
小贴士
制作过程不要放水，用鸭油焖就可以咯。更加不要放油，鸭皮可是很肥的哦。不喜欢酸笋的童鞋可以换成自己喜欢的材料也可以哦，也可以单焖鸭子哦。千万记得火别太大了。
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