熟石膏与干黄豆的比例是3:100。石膏豆腐具体做法如下：
准备材料：黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 9克。
1、第一步将黄豆泡发10小时。
2、泡发后将黄豆和水放入破壁机内，打成豆浆。
3、用纱布将打好的豆汁滤出。
4、豆浆汁倒入锅里，使用中火煮，铲子要不停的搅动。
5、然后将豆浆汁，熟石膏和水拌匀，放旁边半小时。
6、半小时后搅拌成絮状，放入模具中。
7、模具盖好，接着用准备好的重物压住。
8、耐心等待10个小时，时间到后拿出，用刀切块，这样石膏豆腐就已经完成了。
石膏豆腐的做法和配方
石膏豆腐做法：
准备材料：汤勺，大锅，筛子，纱布，熟石膏粉，量杯，搅拌器，当然黄豆是必不可少的。纱布我是在国内药店买的，不知道瑞典药店是否可以买到。熟石膏粉在斯德哥儿摩中国店有卖，搅拌器我是从国内带的，瑞典也有卖的，就是打果汁的那种，量杯自然是和搅拌器配套的了。
制作过程：
1. 超市买回的干黄豆先用冷水浸泡一个晚上，让其吸够充足的水分；
2. 打豆浆前先用量杯量一量共有多少杯黄豆；以便按比例调制石膏水；
3. 用搅拌器将水和黄豆按2:1的体积比打成豆浆，即1量杯黄豆配2量杯水。黄豆打的越细越好，这样豆浆才够浓；
4. 将打好的豆浆用双层纱布过滤，倒入大锅加热。过滤出来的豆渣先找个容器装好，稍后另有他用；
5. 注意豆浆快煮开的时候一定要守候在炉子旁边，以免煮出的豆浆泡沫喷出来，收拾起来比较麻烦；
6. 豆浆煮开后漂去沫，放在一边静置5分钟，最好不要继续放在刚关掉火的炉子上，因为瑞典的电炉降温会持续一断时间；
7. 在豆浆静置的这5分钟里我们可以用来调制石膏水。我的比例是每750ml黄豆（注意是你在打豆浆前量好的黄豆的体积不是豆浆的体积）配一平勺的熟石膏粉，将石膏粉用少量的冷水调和。这个过程不能做的太早，石膏水一旦放的太久就会结成硬块。这个配方比是我个人的经验总结出来的，不一定最好但每次做的都很成功；
8. 到了最最关键的一步了，5分钟后开始使用大的汤勺匀速不停地顺一个方向搅拌豆浆，与此同时将石膏水缓慢的倒入豆浆中。搅拌不能停止，快慢适中的匀速进行，直到你慢慢感觉豆浆开始变稠，絮状物开始出现，即可以停止搅拌了。这个过程需要你有一定的耐心，搅拌的时间长短不定，慢的话可能需要5分钟左右；
9. 到目前为止我们已经看到豆腐脑的雏形了，喜欢喝豆腐脑的朋友现在就可以乘一碗，当然得稍微再凉一凉，让豆腐脑结块；
10. 剩下的豆腐脑盖上盖，静置40－60分钟；
11. 把豆腐脑倒在放有单层纱布的筛子上，用纱布将豆腐脑包好，使用大小合适的容器装满冷水压在豆腐脑上，几个小时候后即可吃上鲜嫩的豆腐了；
12. 剩下的豆渣可以用来炒菜，做豆渣包，最简单的处理方法就是反复用水清洗，洗出来的水煮煮就是豆浆了。
石膏豆腐的做法和配方 怎样制作石膏豆腐
需要提前准备好的材料包括：黄豆 350g、清水 适量、石膏 适量。
1、将准备好的黄豆进行泡发，时间8小时以上。
2、使用破壁机将黄豆打成豆浆，如下图所示。
3、使用准备好的纱布将豆汁滤出，如下图所示。
4、将豆浆汁放入锅中开始熬，中火，用铲子搅拌，如下图所示。
5、豆浆汁，石膏和清水搅拌一起，静置20分钟，如下图所示。
6、静置好搅拌成絮状，放入模具中，如下图所示。
7、盖好，用重物压实，如下图所示。
8、8小时后取出，切块，这样石膏豆腐就做好了。
1、黄豆500克，水6000毫升，石膏15克。
2、黄豆浸泡一晚上。
3、用豆浆机或料理机把豆子榨成豆浆。水可以分成两半，一半用来榨豆浆，一半用来冲洗豆渣。
4、把豆渣过滤后中小火煮开五分钟，期间需要不停搅拌，以防溢锅。
5、点睛之笔，石膏。需要慢慢的放下去搅拌。
6、点豆腐到这样就可以让，放一会儿，看到水跟豆花分开了就可以了。
7、豆花成这样就可以装起来压豆腐了。
8、工具简单压一个小时完成。
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