回勺肘子这道菜尽管说上边有很多的赘肉，但并不会令人感觉腻。尤其是赘肉，吃起来还会继续别有一番风味，而回勺肘子都是东北的一道特色美食，许多东北人们在非常大的聚会上边都是会看到回勺肘子这道菜。许多的食材只需要用清炖，全是非常好吃的，并且还会提味。最先我们准备一个猪肘子，也有八角，桂丁，良姜，麻椒及其葱蒜。
做回勺肘子最不可缺少的便是老冰糖，老抽王，生抽酱油了，这三种全是用于着色的。咱们还能够提前准备一些辣椒干，许多的人感觉肘子一整炖下去，炖的时长特别的长，因此便会把肘子切割成块状。那样也确实是一个很好的方式，大家首先是必须把肘子切成块儿以后绰水，添加米酒，葱蒜，目标也就是为了除腥，那样大家可以另起一口锅，锅留底油，把白糖放进进来炒至酒红色就能够捞出来了。
有一些人会先把香辛料跟老冰糖放在一起炒，但如果把握不上熟度得话，或是提议分离炒最好。当肘子焯山泉水以后，大家就清洗干净。下面再起锅烧油，把焯好水的肘子装进去煸炒。当肘子煸炒，有一些金黄色的情况下，再把炒好的老冰糖倒进进来，那样的话肘子便会产生一个老冰糖色。因此大家在把准备好的香辛料装进去煸炒，下面再添加一些水。
水可以放的多一些，由于肘子是必须炖很长时间的，那在即将熄火的时，添加生抽老抽着色。一定记牢，不要忘了加盐，在做回勺肘子的情况下，大家可以再加上一些豆油皮或者马铃薯，那样炖出去的凉菜也很好吃。制做回勺肘子实际上最好应用米酒或者花雕酒，但米酒较为普遍，因而绝大多数的人也都会挑选去用米酒制做。
怎么做回勺肘子
猪肘子一个700克
辅 料：
青红椒各一个 洋葱一半
调料：
1：大葱两棵 姜一块切片 大料2个 香叶2片
2食用油10克、盐6克、味精2克、葱姜末各5克、生抽5克、老抽7克、白糖2克、料酒15克、5个朝天椒段，花椒10克 肉汤30克
制作方法：
1、青红椒切片，洋葱切片， 肘子用冷水浸泡2小时拔出血水待用
2、起锅烧水，冷水下选猪肘子、调料1、料酒5克、精盐4克烧开之后打去浮沫，小火炖煮30分钟，肘子浸泡肉汤内冷凉待用。
3、将凉透的肘子改刀厚片，每一块都要带肉皮。
4、热锅凉油放入葱姜末、朝天椒、花椒、肉片，中小火煸至葱姜出香味铲出备用。
5、锅留底油加入青红椒、洋葱，大火翻炒至发软，倒入肉片、料酒10克、生抽、老抽、白糖、盐快速翻炒，加肉汤、味精提鲜收汁后即可。
回锅肘子肉怎样做最好吃，回锅肘子肉的家常做法
准备：10分钟
制作：30分钟准备厨具：不粘锅
烹饪方式：煮
准备材料
脱骨熟肘子：500克青辣椒：半个红辣椒：半个
葱花：少许蒜片：少许大豆油：少许
海天酱油：少许蚝油：少许盐：少许
五香粉：少许鸡精：少许
制作步骤（3）制作步骤
1、脱骨熟肘子500克切薄片备用。
2、将平锅放入油倒入蒜片炒香，倒入海天酱油，肘子、青红椒煸炒三分钟。
3、再加入盐、五香粉、鸡精、蚝油炒二分钟出锅，撒上葱花即可食用。
东北肘子的家常做法大全
1.用冷水浸泡肘子，拔出血水。
2.煮锅加水，冷水时将肘子入锅焯。开锅后边焯边打出浮沫，直至浮沫变白，将肘子捞出沥水。
3.在肘子上刷酱油上色。
4.锅烧热，加少许油，肘子入锅。
5.加蜂蜜炒。
6.加葱姜末炒。
7.加开水，烧开后加酱油、生抽。
8.炒均匀后倒入压力锅，开锅后30分钟。
9.出锅后取出骨头。我压的时间长些，骨肉已经分家，骨头用手一拿就取出来了。
10.起油锅，葱姜蒜、麻椒入锅煸香。
11.加豆瓣酱炒。
12.加浸泡后的红尖椒炒。
13.肘子入锅炒。
14.加原汤、盐，烧。
15.汤汁收少，关火加蜂蜜。
16.炒均匀即可盛出享用。
原料
主料：肘子1000克。
辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。
做法
1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。
2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。
3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。
4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。
5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。
以上就是关于制作回勺肘子需要准备哪些材料？这道菜需要准备哪些辣椒呢？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
