步骤
猪蹄炖粉条的做法步骤11.猪蹄用清水煮十分钟捞出凉凉。然后按着骨节的位置先切开表皮。
猪蹄炖粉条的做法步骤22.猪蹄放入高压锅中，加入适量水，加入花椒粉，辣椒，八角，桂皮，生抽，老抽大火煮开，上气后再压十五分钟再关火。先不要放盐。
猪蹄炖粉条的做法步骤33.煮好的猪蹄凉凉，然后按着切开的纹理把猪蹄掰开。
猪蹄炖粉条的做法步骤44.掰好的猪蹄。
猪蹄炖粉条的做法步骤55.锅中放油，加入白砂糖，小火煮，不停的用铲子搅拌，到糖变成深褐色，慢慢飘起来就可以了。
猪蹄炖粉条的做法步骤66.倒入猪蹄快速翻炒。让糖均匀的裹到猪蹄上。
猪蹄炖粉条的做法步骤77.加入老抽上色。继续翻炒
猪蹄炖粉条的做法步骤88.加入一点点水简单翻炒。
猪蹄炖粉条的做法步骤99.把猪蹄倒入刚才煮猪蹄的有调料的汤里，加入盐。盖好高压锅大火煮开，中国压二十分钟。
猪蹄炖粉条的做法步骤1010.把准备好的地瓜粉倒去锅中与猪蹄一起再次煮开，然后大火收汁，到粘稠状态即可出锅。
猪蹄炖粉条的做法步骤1111.盛出就可以吃了~
为什么北方的菜喜欢一锅炖？
肘子炖什么菜好吃：火腿炖肘子
材料：猪肘子适量，火腿适量，水发香菇适量，冬笋适量，葱姜适量，清汤适量，水淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，香油适量。
做法：
1、将猪肘清洗干净，焯透后加入少许料酒，放入葱姜煮熟，脱骨，将肘肉切片。
2、香菇洗净，发好，去蒂冬笋洗净切片火腿切片备用。
3、把香菇、冬笋、薄火腿片以及肘片一层层码好。
4、将炖肘子的汤晾凉后去浮油，过滤后倒到深盘中，没过码好的食材。
5、大火蒸20分钟，转中火，将食材蒸至酥烂。
6、将汤汁滗出，放到锅中调味，加鸡精、香油和彩椒及胡萝卜碎丁，勾薄芡。
7、将调好的汤汁重新浇到蒸好的食材上即可
小贴士：不必加盐。如果怕咸的话可以将火腿提前浸泡下。蒸好后根据咸淡将汤汁勾芡时调味。
肘子炖什么菜好吃：茴香陈皮肘子汤
材料：猪肘一个，大葱，小茴香，陈皮，蚝豉(可选)，桂皮，香叶，冰糖，八角，姜片，花椒，生抽，盐，老抽(可选)，小葱，料酒，油。
做法：
1、猪肘飞水，锅里放入姜片，花椒十粒，小葱少许，料酒或白酒少许，下猪肘煮一会，去腥味，之后捞出泡冷水。
2、锅烧热，加入少量油和冰糖，中小火炒至冰糖融化，有少许颜色即可关火，煮过久会有焦味。
3、加入适量酱油拌匀，把猪肘放下去转动猪肘，全部上好色捞出。
4、把猪肘放进电子锅里。
5、把全部材料，大葱，桂皮，香叶，冰糖，小茴香，八角，陈皮，姜片，蚝豉 (没有可不放)，有煲汤袋的就装起来放进锅里，没有就直接放下去。
6、加水差不多能盖到猪肘，下盐，生抽调味，老抽可放可不放。
7、有炖肉功能就按炖肉，没有直接按煲汤键，大概炖三小时。
的做法，肘子炖白菜怎么做好吃，肘子炖白菜的家常做法
炖菜是在冬令时节里，北方人最爱吃的菜，把喜欢吃的东西放在一起，炖上一锅，全家人围坐在一起，热火朝天地，边吃边聊，无比的畅快。
冬天开始了，天气越来越冷，推荐给大家一道大炖菜【猪肘子粉条炖豆角】，将猪肘子肉、粉条与豆角，炖在一起，不但好吃易做，特别解馋，营养还特别全面，猪肘子香而不腻，肉中带筋，满满的胶原蛋白，炖着吃香得粘牙。
豆角是所有蔬菜中钙与蛋白质含量最高的菜，冬令时节人体容易缺钙，常炖点豆角来吃，可以达到很好的补钙作用，里面再放点滑溜溜的粉条，吃着特别香。
大炖菜做好，连锅一起上桌，畅快豪爽，是北方人都爱的菜，喜欢的放一起，炖上一大锅，吃着解馋，做着简单，喜欢的做起来吧！
【食材】：猪肘子1个，豆角1000克，干粉条200克；料酒1汤匙，大葱半棵，生姜1小块，大料2个，花椒1小撮，桂皮1小段，香叶3片；食用油2汤匙，白糖1汤匙，盐适量，生抽2汤匙。
【做法】：1、生姜清洗切片，大葱去皮斜切成段；准备大料、花椒、桂皮与香叶。
2、猪肘子去骨，切成两半，刮干净猪皮上的毛，冲洗干净。放到冷水锅中，放两片生姜，1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火盖锅盖再煮上约三十分钟。
3、猪肘子煮到用筷子能够轻松扎透。取出，冲洗掉表面浮沫。
4、煮好的猪肘子，切成稍厚一点的肉片。
5、豆角摘去两头，清洗干净，折成小段。炖豆角以东北的油豆角为首选，油豆角炖出来更好吃，买不到油豆角就用其它豆角，我这次就没有买到油豆角。炖这道菜，还可以放土豆、玉米、南瓜、胡萝卜等各种喜欢的蔬菜，来一锅乱炖。
6、锅中放油烧热，加入白糖或碎冰糖炒出糖色。
7、放入切好的肉片炒上色。加入准备好的葱、姜；花椒、大料、桂皮、香叶，翻炒出香。
8、加入开水，放入清洗好的粉条，时间允许的话，提前将粉条泡透为好。
9、放入豆角、食盐，大火炖至粉条与豆角熟透，再淋入生抽调味。我们一般炖其它菜是后放盐，但豆角不易入味，在放入豆角的时候把盐放入为好。
猪肘子粉条炖肉，连锅一起端上桌，吃着特别香，解馋过瘾，微微冒汗的感觉，在冬日里无比的畅快。
白菜摘片，然后切成条状。
下锅，到油，油热后，先在油里放些盐。然后把白菜倒入。开始翻炒。
起先翻炒的时候，不要加任何的调料。只需要用火去焙白菜。
等白菜底下的炒上来，有点糊边的时候，这个时候，加点儿水。
盖上锅盖，让白菜在水里炖起来。这个时候，不用去翻炒。只需要看着就行。
好了，等白菜变软后，加入盐，味精，酱油，以及辣椒酱。再次炒均匀。再过两三分钟，就可以出锅了。把多余的汤倒出来，可以下面条吃。
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