天麻炖鸡建议放20-25克左右天麻即可。
天麻是制作天麻炖鸡的主要原材料,是兰科植物天麻的干燥块茎,味甘性平,归肝经,具有一定息风止痉、平抑肝阳、祛风通络等作用,与老母鸡一起炖汤是很好的,一般建议天麻炖鸡天麻放20-25克左右即可。
鸡肉在炖煮前先焯水,可以加入料酒去腥,一般都是大火烧开转小火,慢炖1小时左右。天麻炖鸡不用放太多调料,姜片和食盐即可,这样可以保留鸡汤最原始的味道。
天麻炖鸡对身体的好处:
1、强身健体
天麻炖鸡中的蛋白质、维生素、纤维素、氨基酸以及多种矿物质成分是很高的,适量吃可以为人体补充充足的营养,提高人体低于细菌以及微生物侵害的能力。
2、明目益智
天麻炖鸡中,天麻中含有一定的天麻苷元、天麻素等有效成分,可以保护脑神经细胞,增强视神经的分辨能力,有明目功效,其次鸡肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养物质。
有利于人体智力发育,所以天麻炖鸡具有一定益智明目的作用。
3、促进心血管健康 天麻炖鸡中的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、天麻素、天麻多糖及钙、锌、铁等有效成分是很高的,适当进行食用,可以帮助人体降低脑血管阻力,具有一定保护人体心血管健康的作用。
天麻炖鸡怎么炖需要多长时间天麻炖鸡如何炖需要多长时间
天麻炖鸡最佳配方:天麻,老母鸡,生姜。
制作方法:准备好天麻10g,最好是买切成片的天麻,因为天麻很硬,自己不太好处理。然后把老母鸡洗干净,不用切,用整只鸡,把天麻放入母鸡的肚子里,放入砂锅中,生姜一块拍碎放入锅中,加水大火煮开后转小火再熬,知道把鸡肉炖的比较软了,就可以吃了。
新鲜天麻的保存方法具体如下:
1. 冰箱保存法
新鲜天麻煮熟后切片,晒干后放入冰箱中即可,不晒干的话保存的时间也不会很长,一般1~2个月之内吃完比较合适。
2.泡在蜂蜜里
将新鲜天麻切片泡在蜂蜜罐里可以保存一年,当然这个办法比较适合喜欢甜食的人群。
3. 泡在白酒里
很多药材都能泡酒,新鲜天麻也不例外,将其切片后泡酒里,保存几年没问题,不过酒喝多伤身,建议少喝点。
天麻煮鸡汤做法
1、天麻炖鸡需要炖一个小时左右。2、准备天麻片10克,老母鸡1只,生姜3片。3、天麻炖鸡的做法:土鸡宰杀处理干净;红枣,枸杞用清水冲洗下。天麻提前加入少许白糖泡软。锅内加水烧开后,加入料酒(5g),再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。等到煮出血沫和脏东西后关火,捞出,冲洗干净。将泡好的天麻切薄片,姜2片。把所有的材料的都放入砂锅内,再加入料酒,清水盖上盖大火烧开后转小火,慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。
鸡肉 180g
天麻鸡汤
天麻鸡汤
天麻 17.5g
当归 15g
枸杞 4粒
盐 少许
步骤:编辑
1、天麻和当归洗干净用滚水泡涨,这样容易切片。老鸡腿砍块。
2、锅放适量的水烧开,把鸡肉烫去血水,用冷水冲洗干净。
3、枸杞洗干净放进炖盅里,天麻和当归切片也放进炖盅里。
4、然后把鸡肉也放进炖盅里。
5、再把泡过天麻和当归的水倒进去。
6、慢炖4个小时。
7、炖好后加盐调味,滤掉浮油即可食用。
材料:母鸡1只(重约1500g),天麻15g,水发冻菇 50g,鸡汤 500g,调料适量。
烹制方法:将天麻洗净切片,放入碗中,上笼蒸10min取出。鸡去骨切成小块,用油氽一下,捞出。葱、姜用油煸出味,加入鸡汤和调料,倒入鸡块,用文火焖40min,加入天麻片,再焖5min,勾芡,淋上鸡油。
天麻片10克,老母鸡1只,生姜3片。 [2]
做法编辑
1.土鸡宰杀处理干净;红枣,枸杞用清水冲洗下。
2.天麻提前加入少许白糖泡软。
3.锅内加水烧开后,加入料酒(5g),再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。
4.等到煮出血沫和脏东西后关火,捞出,冲洗干净。
5.将泡好的天麻切薄片,我切了6片左右;姜2片。
6.把所有的材料的都放入砂锅内,再加入料酒,清水盖上盖大火烧开后转小火,慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。(我这土鸡买太大了点,中途在炖的时候还得翻身,避免麻烦,大家注入清水时要记得水量没过鸡身比较好
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