甘蓝四季都能看我的家常菜，但它有多个不同的品种，有普通的绿甘蓝，营养丰富的紫甘蓝，还有独特的球子甘蓝，球子甘蓝也叫孢子甘蓝，是所有甘蓝中营养价值最高的存在，它味道略甘，口感鲜嫩，养生功效特别出色。但这种蔬菜平时怎么做才好吃呢？它的做法有很多，一会我就把它们写出来分享给大家。
球子甘蓝怎么做好吃 球子甘蓝菜的做法大全
蚝油甘蓝
1、球子甘蓝做成蚝油甘蓝，特别好吃，在制作的时候需要准备球子甘蓝300克蚝油三十克，食用盐和橄榄油各适量准备一些。
2、把准备好的球子甘蓝用清水洗干净，再用刀把它从中间切开，在锅中放清水加热烧开，放少量食用盐和橄榄油，再把甘蓝入锅焯二分钟，这样能把它的苦叶去除。
3、把炒锅加热，放入橄榄油再次加热以后把球子甘蓝入锅炒匀随后放入准备好的蚝油，加少食用盐和鸡精快速翻炒，等球子甘蓝变软以后直接取出装盘就可以。
腊肉炒甘蓝
1、球子甘蓝和腊肉放在一起炒也特别好吃，在炒的时候需要准备球子甘蓝四百克，腊肉一百五十克，食用盐和生抽以及鸡精还有葱花各准备一些。
2、把球子甘蓝用清水洗净，切成自己喜欢的样子，把腊肉用清水洗净以后入锅蒸制半小时，蒸好以后取出切成片状，再把大葱切成葱花。
3、在炒锅中放油加热以后把腊肉入锅炒制，炒到腊肉变成透明状以后再把切好的甘蓝入锅快速翻炒，等它变软以后加生抽和食用盐提味，再炒一分钟，最后放入鸡精炒匀以后美味的腊肉炒甘蓝也就做好可以食用了。
凉拌结球甘蓝常见的一些做法
结球甘蓝是我们老百姓餐桌上非常常见的一道家常菜，结球甘蓝又叫圆白菜、包菜，我们食用结球甘蓝是可以很好的利五脏，调六腑，解痉止痛，尤其适宜于慢性胃炎胃痛较明显者。对于结球甘蓝最常见的吃法就是炒制了，下面我们就是一起来看看吧。
清炒结球甘蓝
材料：结球甘蓝500克，蒜头、生姜、食盐、白糖、味精各适量
做法：
1、将结球甘蓝及生姜洗净切丝；蒜头拍碎剁成末。
2、油锅烧至六七成热，爆香蒜末、姜丝。
3、倒入结球甘蓝丝，煸透后调味，炒熟即可食用。
提示：这道菜的秘诀在于结球甘蓝最好直接用手撕，而且炒之前要用盐水泡泡，去除农药。
结球甘蓝是具有杀菌的作用，还可以很好的增强人体的免疫功能，促进消化，多吃一些是可以很好的增强食欲，预防便秘，结球甘蓝的水分含量是很高的，而且热量低，是很适合通过控制饮食的人来减肥的人食用的。
虾米炒结球甘蓝
材料：虾米，结球甘蓝，食盐，胡椒粉，油
做法：
1、将结球甘蓝加适量盐浸泡30分钟，洗净，沥干切丝。
2、爆香虾米，见到虾米变色就可放入结球甘蓝了。
3、将结球甘蓝放入炒锅中，与虾米拌匀。
4、炒至结球甘蓝软身，可下适量的鱼露。
5、下适量的胡椒胡，拌匀，炒至熟，关火，即可出锅。
结球甘蓝含有丰富的钾、叶酸、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，是可以很好的治疗胃溃疡的，虾米是可以很好的补充钙质，虾米含有虾青素是有很强的抗氧化的功效的，是可以帮助我们很好的延缓衰老、延年益寿的。
炒结球甘蓝是没有什么难度的，但是我们如果是很好的掌握了一些技巧的话，是可以很好的提升菜肴的味道的，我们炒的结球甘蓝的时候一定是要急火快炒，这样损失的营养是最少的，食用结球甘蓝要注意不要和黄瓜和木耳、胡萝卜一起食用的。
紫甘蓝球怎么吃的做法
对于结球甘蓝，我们在生活中经常是会凉拌食用的，结球甘蓝含有丰富的各种维生素和微量元素，这些物质使得结球甘蓝是可以很好的治疗很多的疾病的，想要享受美味的凉拌结球甘蓝的话，我们就是一起来看看凉拌结球甘蓝的做法吧。
一、泰式凉拌结球甘蓝
食材准备：结球甘蓝、鱼露、柠檬汁、芝麻油、米酒醋、蜂蜜、切碎花生仁、调味品
制作步骤：
1、将切细的结球甘蓝放入一个大碗里，分别倒入米酒醋、鱼露、柠檬汁、芝麻油、蜂蜜和花生仁并拌匀。
2、用一个有盖子的碗，或者找出一个盖子，并把盖子盖上，将碗摇晃几下。
3、在碗里加入盐和胡椒粉进行调味，放入冰箱里冷冻即可。
我们食用这道菜是可以很好的补充营养，帮助我们很好的增强食欲和美容养颜，还可以很好的杀菌消炎，对于咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛是有很好的治疗的效果的。
二、家常凉拌结球甘蓝
食材准备：结球甘蓝、大蒜、蚝油、香油、米醋、花椒、花生油、调味品
制作步骤：
1、将结球甘蓝切丝，大蒜拍碎切末，随后撒在切好结球甘蓝上。
2、锅里放油，放入花椒爆香，随后捞出花椒，并把剩下的油淋在蒜上，拌匀。
3、在结球甘蓝上加入盐、酱油、米醋、香油、蚝油拌匀即可。
我们食用这道菜是可以很好的帮助我们减肥的，可以帮助我们润肠通便，结球甘蓝中富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，具有抗氧化作用及抗衰老的功效。
凉拌的做法是可以很好的保留蔬菜中的营养成分的，对身体健康是非常的有帮助的，制作凉拌的食物，最重要的就是把调味品准备好，而且加入是时间也是非常的关键的，制作任何一道菜都是需要掌握一些技巧的，希望对大家有帮助吧。
紫甘蓝球怎么吃的做法
南瓜、紫甘蓝发面团的做法：
1.南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
2.南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
3.揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
4.将紫甘叶子洗净，撕成小块，放入搅拌机中，加入一些水打成糊状
5.过滤出甘蓝汁，并挑出大块未打碎的，打碎的甘蓝碎叶揉面时要加入
6.将甘蓝汁约110克与面粉和酵母粉混合，加入一些甘蓝碎叶，揉成面团，放入容器在温暖的地方发酵至两倍大
一、简易版绣球豆包的做法：
1.发酵好的面团再反复揉一会，尽量使面团中的气体排净
2.将面团分成30克的小份，每3份为一组
3.将小面团搓成长短一样的长面条
4.编成麻花辫
5.编好后，将两头对接、捏紧，收口放在下面，就成了一个小绣球了——没有馅的
6.将内馅取20克团成球，放在编好的麻花辫上，再两头对接，捏紧，正好把馅包裹起来——有馅的绣球
二、复杂版绣球豆包的做法：
1.面团分成15克一份，每10份（或8份）为一组
2.把小面团搓成长条，如图拼成“井”字
3.将豆馅球放在中间
4.将周围的面条收起，把豆馅包在中间，收口捏紧，如果面条余出较多，可以去掉一些
5.收口朝下，就是一个大绣球了（注：这份面团用了叶甜菜汁来揉面，生面团是紫红色的，蒸完就是土黄色的了）
6.看蒸前蒸后的巨大差距吧，让人挠墙啊！——就是这个红色的叶甜菜做的
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