用料:主料:牛板筋300克,脆骨300克;辅料:豆瓣酱2匙,甜面酱4匙,生抽2匙,白糖1匙,八角2颗,葱根,姜1大块,盐少许。
1、生牛板筋切2厘米的宽条,要断丝知切;月牙骨切3厘米见方的块。全部洗净,泡水5小时以上。如图所示
2、泡好的道牛板筋入高压锅,加葱姜和两匙回料酒,压制20分钟。如图所示
3、压好的牛板筋使用温水洗净待用。如图所示
4、炒锅加凉水,下入泡好的月牙骨,加入两匙料酒,焯水。如图所示
5、焯好的月牙骨温水洗净待用。如图所示
6、炒锅不放油,下入板筋和脆骨干煸,煸干水分盛出待用。如图所示
7、炒锅烧热,加适量植物油,加入2匙豆瓣酱和4匙甜面酱炒香,再下入葱姜蒜和八角炒出香味。
8、下入板筋和脆骨翻炒。如图所示
9、炒匀之后加开水没过原料。如图所示
10、加生抽两匙、白糖一匙、盐少许、料酒4匙,大火烧开。如图所示
11、小火慢炖至汤汁收干,出锅装盘,点缀香菜即可。如图所示
12、烧烤牛板筋就完成了。
扩展资料:
忌吃烤肉喝可乐
夏季吃烧烤配可乐会对身体健康带来很大的影响。可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动,从而导致人体内的钙质严重流失。
忌吃烤肉喝啤酒
天气炎热而且吃烧烤很容易口渴,很多人图清凉,偏爱在吃烤肉的过程中来几瓶啤酒。需要指出的是,肉串在烧烤过程中火候把控不好,部分位置烤焦易产生致癌物质,再加上饮用的啤酒有促进血液循环作用,更易促进癌细胞的形成。
忌烤肉外焦里嫩
由于有的烤肉过熟的话会老化,吃起来变得没有嚼劲,并且失去肉本身的口感,因此烧肉有时候会出现“外焦内嫩”。
参考资料来源:
人民网-夏季常吃烧烤危害大 安全吃烧烤注意7大禁忌
烧烤牛板筋怎么煮
难度:切墩(初级)时间:10~30分钟
主料
牛板筋500g洋葱1个
香菜20g花椒10g
大料1个大葱1个
料酒10ml生姜1个
胡椒粉3g味精3g
盐10g烧烤料10g
炒烤板筋的做法步骤
1. 把买好的板筋加入水,放入生姜、葱段、八角、花椒,再加入料酒、盐、味精和胡椒粉,煮至板筋可以用筷子插进去后捞出沥干
2. 热锅放入油加入洋葱炒香后放入切好的板筋翻炒,依次加入少许料酒,盐,味精进行调味,最后小火放入香菜炒出香味,出锅前加入烧烤料即可!
烧烤、牛板筋怎么切,怎么做?!!!急急急
做法:
1、牛板筋用高压20分钟压熟(我买的是熟的)
2、斜着下刀,把牛板筋片成薄片
3、锅中放一小勺油,炸香麻椒捞出,油直接倒在孜然的小碗里,稍后再拌入辣椒粉搅拌
4、加入红油、盐、炸好的孜然花椒粉和板筋充分搅拌均匀
干烧牛板筋的做法
主料:鲜牛筋300克
配料:色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法:
1、将鲜牛筋洗净,加入花椒、姜、葱、香菜、料酒,上笼蒸熟,再将牛筋切成条形待用;
2、将二荆条泡椒切成长短相同的段,肉末炒香,蒜苗切细,大葱切成片待用;
3、锅内放入色拉油,待油八成熟,下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤,放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋,小火烧煮3分钟,加入葱片,淋上香油即可盛盘
烧烤板筋的制作方法主要是腌制和改刀切片需要简单实用的
先煮熟后再用手撕开即可,下面介绍做法:
准备材料:牛板筋2条、油适量、白糖一勺、鸡精一勺、盐适量、芝麻适量、孜然粉少许、辣椒粉两勺、花椒粉一勺、蒜末适量、姜末适量
制作步骤:
1、新鲜板筋,放入锅中大火煮。
2、放入料酒、姜片。撇去浮沫煮15分钟,捞出晾凉。
3、收拾干净的板筋放入高压锅,加少许炖肉调料,压50分钟。
4、凉了之后再用手撕成丝。
5、姜蒜切末备用,锅中倒入食用油(量大一点)放入姜蒜煸炒出香味,关火 温度稍微低一点(70度左右)倒入辣椒粉 、花椒粉、盐、糖,鸡精、孜然粉,白芝麻翻炒。
6、倒入撕好的板筋丝中搅拌均匀,还可以加点麻油,晾凉就可以吃。
一、材料
牛板筋200克、花椒5颗、大料3颗、盐3克、料酒1汤匙、味精2克、胡椒粉2克、辣椒粉2克、孜然粉2克、葱1段、姜1块、羊油5克
二、做法
1.将牛板筋放入锅内,加葱段、拍姜、花椒、大料、盐、料酒、味精、胡椒粉煮至软烂后取出,斜着下刀,把牛板筋片成薄片。
2.炒锅上火,放少许羊油,烧热后放板筋翻炒。
3.待表皮金黄起酥后撒盐、味精、辣椒粉、孜然粉炒香出锅即可。
以上就是关于怎样烤板筋?全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!