用料
金针菇 1把
花甲 300克
蒜 1头
小米辣 5个
生抽 2勺
耗油 3勺
糖 5克
盐 适量
花甲金针菇的做法
准备好食材。蒜切沫小米辣切段。花甲金针菇的做法 步骤1
锅内放油，放入蒜末小米辣炒香，加入盐，糖，生抽，耗油。花甲金针菇的做法 步骤2
蒜蓉酱盛出备用。花甲金针菇的做法 步骤3
备口砂锅，放入金针菇花甲蒜蓉酱。添水煮开。花甲金针菇的做法 步骤4
香喷喷的花甲金针菇出炉。撒上香菜，淋上辣椒油。开吃。花甲金针菇的做法 步骤5
小视频步骤。花甲金针菇的做法 步骤6
小贴士
可以做成花甲米线，花甲粉丝。不比外面的味道差。而且更卫生。
主料
花甲螺
花甲螺
750克
金针菇
金针菇
100克
辅料 辅料
姜适量
做法 花甲炒金针菇的做法
1花甲螺可以提前放水里养个半天让它吐掉泥，洗干净后锅烧热，放油和姜、蒜爆下，下花甲螺翻炒，加白酒，继续翻炒一到两分钟起锅花甲炒金针菇的做法步骤1
2锅烧热，放适量油和盐，下洗好的金针菇，翻炒至变软花甲炒金针菇的做法步骤2
3加适量酱油，继续翻炒，把酱油翻匀花甲炒金针菇的做法步骤3
4下花甲螺一起翻炒，这时候如果锅太干可以适当加少许水花甲炒金针菇的做法步骤4
5金针菇熟了，汁收得差不多就可以起锅啦！
花甲金针菇汤的做法大全
主料：花甲500克、粉丝1把、金针菇半颗
辅料：香菜2颗、白砂糖1小勺、盐1勺、鸡精1小勺、小葱1颗、大蒜5瓣、生姜1块、干红辣椒5个、生抽1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、xo酱2勺
1、准备食材。
2、花甲放入淡盐水中浸泡吐沙。
3、粉丝泡软。
4、金针菇清洗干净以后，切掉根部，然后用手掰开成小份。
5、生姜、大蒜、辣椒、香菜、小葱等各种配料分别清洗干净，然后改刀切末或者切丝。
6、炖锅中放入清水，大火煮至沸腾，然后将清洗干净的花甲倒入沸水里面焯烫。
7、等到花甲开口以后，立刻捞出来。花甲开口的时间不一，开口一个就用筷子捞一个出来，煮的时间长了，肉质会变老，影响口感。捞出来的花甲用清水再次清洗一遍，泥沙就能彻底去除干净了。
8、炖锅重新清洗干净，烧热，然后放入一勺色拉油，再放入生姜、大蒜煸炒出香味，放入适量生抽、料酒、蚝油、xo酱和少许白砂糖。如果没有xo酱的话，可以用老干妈、牛肉酱、郫县豆瓣酱，或者火锅底料等来煮，家常做法，比较随意，好吃就行。
9、保持小火，将所有调味料翻炒出香味，然后放入几个干红辣椒，略微翻炒。
10、往锅中加入适量清水，大火煮沸以后转成中火，放入金针菇和粉丝。煮沸就可以，不要煮太久，粉丝煮太软也不好吃的。
11、将花甲倒回炖锅里面，大火煮至沸腾，放入少许盐和鸡精调味。生抽、蚝油、xo酱这些都是有咸味的，所以盐要少放一些。
12、将红椒圈和香菜段、小葱末撒在表面，拌匀以后就可以上桌享用啦。
13、花甲粉丝煲成品图
花甲怎么吃
步骤一
花甲用盐水泡半小时 用小刷子刷干净
步骤二
开水煮至花甲全部张开 用凉水冲干净
步骤三
热锅凉油 放入大蒜生姜炒 再放花甲炒
步骤四
4.加500ml水 加盐 味精 蚝油 辣椒油 再放一勺米酒更有味
步骤五
.水开后放入金针菇 煮1分钟后放入葱花出锅
锡纸花甲的做法
花甲好吃的做法如下：
食材准备：花甲2斤，金针菇1把，姜1块，料酒，大半个蒜头，盐，蚝油，生抽，花生油，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备2斤花甲，把花甲用手搓洗两遍，把外面脏的壳洗干净。
第二步：锅中烧水，烧至微开后加入几块提前准备好的姜片，然后倒入搓洗干净的花甲把它焯一下水，加少许的料酒，可以去除泥腥味，花甲煮至开盖，立刻关火把它捞出。
第三步：花甲捞出来后，用流水把它里面冲洗一下，这样可以彻底洗净沙子，还有，一边没肉的盖子揭掉不要，有肉的那边洗净后放沥篮中沥干水分。
第四步：准备一小把金针菇，把老根去掉后拿去冲洗干净，洗的时候别弄乱了，尽量整理整齐一点，洗净后甩干水分。
第五步：再准备一个大一点的盘子，把洗净的金针菇摆在盘底，按照自己喜欢的方式摆，摆好后，把沥干水分的花甲肉面朝上摆在金针菇上面，可以摆成如下图这样。
第六步：准备大半个蒜头去皮洗净后拍碎，再把它剁成蒜蓉，放到碗中，加入少许的盐，来点蚝油，多一点的生抽，少许的花生油，把它搅拌均匀。
第七步：蒜蓉酱料调好后浇到花甲面上，浇均匀一点，尽量每一个花甲都浇到，锅中烧开水，放入一个蒸架，把花甲端进去放到蒸架上，盖上锅盖大火蒸6分钟。
第八步：这个时间来切一点葱花备用，待花甲蒸好，关火出锅，盘中如果汁水比较多，可以倒掉一些，然后撒上葱花，再煮点热油浇上去。
锡纸花甲的做法如下：
主料：花甲300克、洋葱丝20克、金针菇20克、粉丝适量。
辅料：水适量、酱料适量。
1、金针菇切头洗净，放入锡纸叠好的碗中。
2、粉丝浸泡30分钟后放入锡纸碗中。
3、花甲加盐浸泡30分钟洗净后放入锡纸碗。
4、加入切好的蒜粒，青红辣椒圈。
5、将用郫县豆瓣酱、耗油、糖、五香粉、芝麻调好的辣酱加入花甲中。
6、加水后蒸煮即可。
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