1、原料：鲜嫩的莴笋叶半盆，面粉适量。
2、调味料：鸡精、蚝油、香油、香醋、辣椒油、熟花生碎、蒜末、盐各适量。
3、莴笋叶子洗净后控干水分，切短，再加入适量面粉与莴笋叶拌匀，面粉的用量以叶子上有一层干松的面粉为宜。
4、蒸锅加水，放好篦子和笼布就大火开烧，水开后倒入莴笋叶铺平，盖上锅盖用大火蒸10分钟左右。
5、关火，取出莴笋叶倒入干净的大盆里，摊开，并用筷子迅速挑散，让莴笋叶子跑跑多余的水气。
6、加鸡精、蚝油、香油、香醋、辣椒油、熟花生碎、蒜末和盐等调味料拌匀，开吃。
莴笋叶怎么做才好吃？
1、原料：莴笋叶、葱、普通面粉、玉米面粉、食用油、盐。
2、莴笋叶择好，洗净，控干水分。
3、切段放入盆中。
4、撒入普通面粉和玉米面粉。
5、均匀的裹上干面。
6、水烧开，中火上笼蒸五分钟。
7、倒入盆中，用筷子搅拌一下。
8、锅烧热放少许油，再放入葱加盐炒香，迅速倒在蒸菜上面。
9、拌匀即可。
10、盛入盘中。
蒸莴笋叶的做法大全家常
莴苣叶子好吃又简单的做法：
用料莴笋叶200克，蒜瓣2至3瓣，姜片2片，干辣椒段适量。
1、新鲜的莴笋，把上面嫩的叶子摘下来备用，老的叶子就舍弃。
2、洗净，切成小段，沥水。
3、热锅冷油，放入提前准备的姜蒜辣椒段，不喜欢吃辣的可不放。
4、煸炒出香味，然后开大火准备放莴笋叶。
5、加入莴笋叶翻炒。
6、炒到颜色变翠绿了，快出锅了，可以加入适量盐。
7、再加入适量鸡精提鲜。
8、清炒莴笋叶搞定出锅。
清蒸莴笋叶的做法，清蒸莴笋叶怎么做好吃，清蒸
小时候经常吃蒸菜，不过那时候吃的大多是野菜，春天的时候上山挖地枣苗回来交给妈妈，让妈妈给蒸着吃，槐花开的时候和小伙伴们一起拿着篮子满村的摘槐花，一大篮子回去就蒸一大锅。一锅蒸菜，再煮点稀饭，这就是一顿美餐。儿时的记忆还在，但十几年不在家乡生活，春天里那些美味的野菜已经吃不上了，偶尔回去的时候想吃蒸菜，老妈也是蒸点常见的芹菜叶、莴笋叶、圆白菜之类的，北京倒是有很多洋槐树，但是一个是树高够不着，另一个也不知道树有没有打药，能摘到也不敢吃啊！！所以，嘴馋想家的时候也就蒸点常见的叶菜吧。
买的莴笋故意挑上面带了很多嫩叶的，莴笋凉拌或炒菜了，留着这叶子烧汤或蒸菜都不错，这次买的这颗叶子多，就蒸上了，虽然不及妈妈做的美味，但也足以安慰我的思念了！！(收起)
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
莴笋叶 面粉
盐 葱
蒜 油
花椒粒
【多妈爱下厨】蒸莴笋叶的做法步骤
1. 莴笋叶在清水中清洗干净，控水备用（也不用把水控的特别干，湿一点方便沾面粉）；
2. 切成小段；
3. 加适量干面粉（因为做的时候都是凭经验，所以没有上称，面粉可以少量一点一点的，拌到每片叶子都沾上面粉即可）
4. 拌好的样子，几乎每片叶子都沾上了面粉；
5. 蒸锅加足量水上火，篦子上放上湿笼布，我没有现成的笼布，就用了双层纱布；
6. 把裹好面粉的莴笋叶平铺在笼布上，开火蒸20分钟，因为不是很厚，20分钟足够蒸熟了，如果份量多，需要延长蒸的时间；
7. 我家的锅烧开后气顶的锅盖响，所以我加了个大碗压着。
8. 蒸的时候，可以准备配料了，我准备的是葱和蒜，有点辣椒面更好，但因为孩子和孩她爹都不能吃辣椒，所以这里没有辣椒面，喜欢吃辣的可以加上；也可以最后再拌辣椒油；
9. 20分钟后菜也蒸熟了，打开盖把菜倒在一个大碗或盆里；
10. 放上切好的葱花、蒜末和盐；
11. 炒锅上火，倒上油，撒几粒花椒粒炸香后把花椒捞出；
12. 趁热把油浇在盆里的蒜末葱花上面，会听到“吱吱”响的声音，一股蒜香就出来了；然后快速的用筷子搅拌均匀，就可以了。（如果有辣椒面也是把辣椒面和葱蒜放在一起，可以把辣椒面放在最上面，油浇上去味道更好；）
13. 装到碗里，开吃吧！！记得加碗稀饭，要不然会有点干哦；
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清蒸莴笋叶
主料
莴笋叶400g
调料
食盐适量
芝麻油适量
清蒸莴笋叶的做法
1.莴笋叶子洗净，控水。
2.切成一寸长的小段。
3.加一点碱面揉搓均匀。
4.加入面粉拌均匀，搬到很干松为止，然后再加入食盐搅拌均匀。
5.开水上锅，大火蒸10分钟。
6.搅拌均匀，大火再蒸15分钟。
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