说到鱼头呢，相信不少的朋友都爱吃，鱼头小刺少，营养丰富，但鱼头想要更美味，首先你需要搭配一个美味的做法，鱼头除了蒸着吃，还有很多的吃法，比如砂锅鱼头，鱼头汤等等！这期的美食教程呢
营养丰富的吃法【西红柿炖鱼头】喜欢吃鱼头的朋友们就赶紧动手吧
在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：鱼头1个，番茄3只，食盐1茶匙，姜片6片，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，小葱1根
第一步：将鱼头清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆，加入姜片，加入1少许食盐，加入1汤匙料酒，然后抓匀腌制一会备用！接着把番茄清洗干净后，去蒂芯，然后切成小块备用！
第二步：起锅加油烧热，然后把腌制好的鱼头，一块一块的放入锅中，煎至焦黄，再翻个面，把另一面也煎至表面焦黄，再盛出备用！
第三步：锅内留底油，将番茄放入锅中，中火翻炒出汁，再倒入2碗清水，大火煮沸，煮沸后小火煮5分钟，把西红柿的酸味煮出来，再放入煎好的鱼头，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀，再盖上锅盖，焖煮10分钟，汤汁不多时，加入1茶匙食盐，再大火收汁，等汤汁基本收干时即可出锅！
出锅后撒上葱花即可，这样一道美味下饭，百吃不腻的【西红柿炖鱼头】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的
西红柿鱼头汤怎么做
番茄鱼头汤的用料
番茄 3个大鱼头 500-800g大蒜 30-50g姜丝 50g小葱 50g大葱 30g八角 两瓣油盐少许
番茄鱼头汤的做法步骤
步骤 1
新鲜活鱼取头洗净备用
步骤 2
生姜切丝，小葱切30mm小段，大葱斜刀口切丝。
步骤 3
番茄切块备用。
步骤 4
放植物油少许，待油热后放大葱翻炒。然后在放切好的番茄，加盐。炒至5分熟。起锅备用。
步骤 5
取约30克植物油，入锅，烧热，放入八角，料酒和一半的姜丝，然后再放入鱼头，撒盐少许。炒至5分熟时，放入炒好的番茄，继续大火炒～然后加800ml（视实际情况）开水。
步骤 6
待水烧开后，加速切好的小葱，即可出锅。
主料：番茄两只、大头鱼鱼头一个。
调料：野山椒、姜片、蒜头、葱、辣酱、盐适量。
番茄鱼头汤的做法：
1、番茄洗净切瓣，野山椒切丝，鱼头洗净剖半、大蒜剥好拍扁切碎、葱洗净打结。
2、鱼头两面煎焦捞出。
3、放少量油，放入番茄瓣、野山椒丝、蒜末炒香，炒至番茄出油，加入辣酱再翻炒片刻。
4、加水、适量盐，放入煎好的鱼头，大火烧开，小火焖入味即可。
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