食材与明细
五花肉4两葱适量姜适量蒜适量八角适量红干椒适量糖1/4勺盐1/4勺难度普通时间半小时口味酸咸工艺烧
咸菜烧肉的做法步骤
1.
准备好洗净的雪菜。
2.
切好五花肉（稍微厚一点、肉皮不去） 准备好配料。
3.
锅入油，烧热下五花肉、八角和姜。
4.
稍炼一会，五花肉出了些油，倒入老抽约一勺。
5.
翻炒，上色后的肉、加入少量的盐（咸菜本身也有咸味）。
6.
盖上锅盖、闷。
7.
肉、出油且外嫩里嫩进味又上色的情况下（基本和红烧肉一个做法）这步就ok了。
8.
把做好的肉拔到一边，倒入咸菜、翻炒。
9.
大火翻炒几分钟后，加水，中火盖上锅盖，闷。
10.
看水收的差不多了，揭盖，加1/4勺糖提鲜。
11.
翻炒、加红干椒，最后加把大火，起锅
全程约半小时。
牛肉烧腌菜怎么烧好吃
干腌菜红烧肉的做法，首先把肉切成小块放入锅过下水捞起洗干净，然后把锅烧热放油把肉倒入锅中翻炒放入盐，生抽，老抽，料酒继续翻炒，然后倒入干腌菜一起翻炒铲起放入碗中，在放到高压锅蒸放15钟就可以J
牛肉烧腌菜方法
步骤
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分步阅读
牛肉超市一般都是有买的，我一般都是买进口的牛肉，它的口感比国内的牛肉口感更好的，味道也非常棒！
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将买回来的牛肉洗净，沥干水然后切片。
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锅里放热水，将切好的牛肉煮一下，去一下血水，在过一下凉水。
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过好凉水，再次沥干水，如果没有沥干水直接炒的话，会影响牛肉的口感。
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腌菜洗净切碎，榨干水备用。
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生姜切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎备用。
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开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。
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爆香后放入沥干水的牛肉一起翻炒。
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翻炒片刻放入酱油、黄酒、盐一起继续翻炒。
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翻炒牛肉入味后，在放入腌菜一起继续翻炒。
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一起翻炒片刻后放入豆瓣酱，在放入热水一起煮，多放点水，否则牛肉不容易熟。
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水快干的时候，差不多就烧好了，撒点蒜叶，就可以起锅装盘了，哇塞，真的好香哟！牛肉味和酸菜的味道，味道超级棒！
注意事项
喜欢吃辣的亲，可以多放点辣椒面。
牛肉切片的时候一定到切薄一点比较好吃。
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