主料
红心地瓜
2个
辅料
水
适量
步骤
1.地瓜清洗干净；
2.去掉外皮上的疤痕，放入电饭锅中，放适量的清水，选择10分钟的煮饭；
3.煮好的地瓜放凉，切成稍粗的长条；
4.均匀的排放在烤架上；
5.这是在室内一天后的状态，已收缩1/3
6.可放在暖气片上，一夜就可以；
7.凉一天，暖气上放置一夜，地瓜枣就做成了；
小贴士
地瓜选择红心的，比较甜，北方的冬天有暖气，室内比较干燥，如果这些都不具备，可放入烤箱低温烘干。
番薯枣怎么做？
100度。
烤脆枣的做法
用料：红枣适量
1、首先用温水把红枣洗干净。
2、然后把红枣里面的壳取出来，把红枣一分为二，可以用水果刀随意切。
3、把切好的红枣摆放在烤盘上，放入烤箱。
4、烤箱上下温度调到100度，45分钟。也可以根据自己家的烤箱调整温度和时间。注意观察红枣变色程度。
5、待红枣变成金黄色就可以出炉。
6、凉一会儿，脆枣就可以吃啦，又脆又甜。
工具/材料
红心番薯350g、糯米粉30g、澄粉15g、白砂糖适量、猪油2勺、黑芝麻酱300g、芝麻油适量、白芝麻适量、调和油适量
01首先调馅料。将白砂糖和芝麻油倒入芝麻酱中，拌匀。糖可以多加一点，以便成型。
02将芝麻酱分盛到油纸上，放入冰箱冷冻半小时，让它更结实，更方便包裹。
03在等待芝麻馅冷冻的同时，将洗净的番薯放在蒸架上，大火蒸30分钟。
04蒸好后去除皮，放在筛网上，用木勺压碎，附着在筛网外面的薯茸也要刮干净。
05在薯茸里加一些白砂糖。
06和匀后加入澄粉、糯米粉，搅拌均匀。
07最后加入一些猪油，开始和面，揉至薯茸粉团光滑。
08再搓成长条，分成大小相当的剂子。
09取一枚剂子，压成圆饼后，放一枚芝麻馅在中央。
10包起来，然后揉搓成椭圆形，薯枣就成形了。
11在薯枣的表面沾一点水，裹上一层白芝麻。
12用手掌轻握使芝麻黏紧。
13热锅起油，中火烧至油温约180度，下薯枣。轻轻拨动，炸至熟透。
14待薯枣浮起后，捞出沥油。
15然后将油温再烧至180度，放入薯枣复炸，用中大火炸约1分钟，至薯枣表面呈金黄色。。
16沥净油分，外脆内软的番薯枣就做好了。
特别提示做番薯枣最好挑选本地的红心番薯，汁比较多，蒸熟之后马上捣烂，趁热加入干粉搓成团。蒸到八分熟了，所以比较容易控制。
做番薯枣需要油炸两次，第一次主要炸至番薯枣熟透，第二次复炸会把水分都炸出来，外皮上色，也会更酥脆。
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