美味乌鸡炒面的做法：
乌鸡炒面
原料：
新鲜面条约300克、乌鸡胸脯肉一块、青椒2个、红椒半个、洋葱半个、葱1节、姜2片、老油少许、味极鲜少许、料酒少许、盐适量、胡椒粉少许、鸡精少许。
做法：
1、鸡脯肉切丝后加少许生抽及胡椒粉腌制。
2、面条放入沸水中煮至熟，不要煮太久。
3、捞出的面条过冷水后控干水份。
4、青椒，红椒，洋葱，姜，葱均切成丝。
5、锅中倒入适量油，油热后将鸡肉丝煸炒到变色后盛出。
6、锅中再倒入适量油，将姜，葱丝放入煸香。
7、将青椒丝，洋葱丝倒入翻炒。
8、翻炒出香味后将控干水份的面条加入。
9、加入少许生抽，老抽，料酒，适量的盐及鸡精调味。
10、翻炒均匀，入味后将炒好的鸡肉丝倒入。
11、翻炒至每根面条上都包裹着味汁时将红椒丝加入。
12、炒匀即可出锅。
Tips:
1、面条煮的时候时间不要过长，煮到没有硬芯就行了，太软的面条炒出来口感不好。
2、面条煮好后一定要过凉水再控干水份，否则热的面条下锅炒，会很粘。
乌鸡汤可以煮面条吗
炒面、西红柿鸡蛋打卤面、焖面、扁豆焖面等。
扁豆焖面做法：
1、净手撖面；
2、面条先揪的短一些，放蒸锅隔水蒸8成熟，看面条情况，软面条就8成熟，硬面条就多蒸一会；
3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段把肉切成丝，用酱油拌一下爱吃菜的就多准备豆角；
4、热油，下蒜蓉，下肉翻炒变色下豆角翻炒变绿这时面也蒸的差不多了，拿出来放到豆角上，放少许，放点酱油，盖锅盖。
5、时时翻炒，注意别煳锅，豆角熟了放盐，出锅前来点鸡精就好了。
因为面在炒之前差不多已经熟了，所以只要保证豆角熟了就好了。
可以的呢，味道也还不错的，给你介绍下做法 1.鸡汤：鸡汤面最重要的就是鸡汤，好的鸡汤当然要用好的鸡。可以选择不是很肥的鸡。把鸡清理干净下水煮一到两个钟头就OK了。煮的时候可以放些大料。要是不喜欢大料的，可以放一些葱段，姜段和几颗花椒。2.面面的种类有很多。就家庭来说用一般的挂面就可以了。有条件的也可以用手工擀出来的面。把面放到水中煮，等到煮开后往锅里浇上一小碗水，再煮到水开就OK了。[个人秘籍：把热的面条放到冷水里浸一下]3.个人认为把面和汤要分开煮比较好，这样汤才会不有面味。
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