刀鲳鱼是可以吃的，虽然肉较少，但是质嫩味美，与鲳鱼相近。以下是红烧刀鲳鱼和清蒸刀鲳鱼的做法。
一、红烧刀鲳鱼
1、刀鲳鱼洗净沥干；香菇泡软洗净去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。
2、锅置火上，放油烧至五六成热，将刀鲳鱼放入炸至两面金黄，捞出控油备用。
3、锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开。
4、下入炸过的刀鲳鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。
二、清蒸刀鲳鱼
1、葱切块，姜切片，鱼去鳃去内脏洗净。
2、在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内，并在鱼身上摆放好葱块、姜片、八角、花椒、肉片和少许盐。
3、将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出，去掉葱姜、八角、花椒、肉片。
4、将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可。
红烧刀鲳鱼怎么做如何做好吃
萝卜刀鲳鱼的家常做法
主料
刀鲳鱼
2条
萝卜
1个
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
蒸鱼豉油
适量
白糖
适量
黑胡椒粉
适量
姜
适量
大蒜
适量
青椒
半个
红椒
半个
步骤
1.大蒜，姜，青椒，红椒都切成末
2.萝卜切成厚片，再一分四
3.刀鲳鱼处理干净，表皮划刀，抹上少许盐，倒入料酒腌制半小时左右
4.拿一空碗，依次放入两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蒸鱼豉油，适量白糖，少许黑胡椒粉搅拌均匀待用
5.热油，爆香蒜末和姜末
6.下入刀鲳鱼煎制，至两面微黄
7.倒入调制好的调料汁
8.加适量开水，与鱼身相平
9.倒入萝卜，让萝卜充分与里面汤汁浸润
10.大火煮至汤汁浓稠，撒上红椒青椒末即可
香煎刀鲳鱼怎么做好吃
主料
刀鲳鱼500g 小葱2根
姜20g 鲜朝天椒2个
蒜半头 香菜2根
辅料
番茄酱15g 辣椒面1勺
淀粉适量 酱油适量
醋少量 料酒少量
盐少量
红烧刀鲳鱼的做法步骤
红烧刀鲳鱼的做法图解11. 晒一张鱼的原貌，关于洗鱼的过程我就不详细说了。鱼肚扁扁的地方靠近头部，没有骨头，就是动剪刀的地方。小白鳞也都刮掉。
红烧刀鲳鱼的做法图解22. 洗干净的鱼，切成段。加入葱姜、料酒腌制15分钟，加入十三香、盐，腌制15分钟。腌制的时候搅拌均匀才能更好的入味。
红烧刀鲳鱼的做法图解33. 准备一个浇汁用的汁，这里用的是番茄酱加醋，还有一点点白糖。酸甜口感上加入辣椒面，少量酱油搅拌均匀。
红烧刀鲳鱼的做法图解44. 准备呛锅用的朝天椒、蒜、葱、香菜，切成葱末、辣椒碎、蒜末、香菜碎
红烧刀鲳鱼的做法图解55. 腌制好的鱼块，倒入淀粉。可以利用塑料袋，让挂糊更容易、更均匀。
红烧刀鲳鱼的做法图解66. 多放些油，油热后分好几次把鱼块给炸了。
颜色变得金晃晃，这时候就可以盛出来了。重复。把所有的鱼块炸熟。
红烧刀鲳鱼的做法图解77. 这时候把炸鱼块用的油盛出来，只留下一点点锅底油。辣椒和蒜呛锅
红烧刀鲳鱼的做法图解88. 加入酱汁，
红烧刀鲳鱼的做法图解99. 倒入鱼块，加入少量水，盖好盖子小火煮一会儿。大火收汁。
红烧刀鲳鱼的做法图解1010. 最后倒入剩余的葱末、辣椒、蒜，搅拌均匀出锅。
红烧刀鲳鱼的做法图解1111. 完成
清煮刀鲳鱼的家常做法大全怎么做好吃
食材明细
刀鲳鱼3汤匙
面粉6汤匙
盐1勺
食用油2勺
原味口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度
香煎刀鲳鱼的做法步骤
1
刀鲳鱼去头和内脏洗净
2
切成小块加半勺盐腌一下，十五分钟左右即可
3
面粉加水和盐和成面糊
4
平底锅刷一层油，鱼沾满面糊放进锅里
5
一面煎至凝固即可翻面，不断翻面至两面焦黄
6
出锅开吃，特别香
主料
料酒适量
清煮刀鲳鱼步骤1
刀鲳鱼洗净去内脏，用盐腌1小时
步骤2
锅里放油，下姜丝爆香，而后放入刀鲳鱼煎一会儿
步骤3
刀鲳鱼翻至另一边再煎，下点料酒去腥
步骤4
最后放入适量清水煮至少汁，撒点葱花出锅
以上就是关于刀鲳鱼能吃吗？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
