煮之前还要去除内脏，下面介绍做法：
准备材料：干海参、纯净水、姜片
制作步骤：
1、把干海参放在一个干净没有油渍的碗里，倒入纯净水没过海参，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室，泡48个小时，8个小时换一次纯净水
2、48个小时之后，这时海参已经里外都变软了
3、海参变软回弹后，用剪刀剪开海参肚子，去掉口器，杂质
4、剪断肉筋，清洗干净
5、起锅，倒入纯净水
6、开大火下入海参
7、大火烧开，放入姜片，煮3分钟
8、转小火煮30～60分钟，根据海参大小控制煮的时间
9、放凉，再次倒入纯净水，没过海参，再泡48个小时，8个小时换一次纯净水
10、海参就泡好了，吃不完可以放到冰箱冷冻起来，随吃随取
半干海参怎么泡发最好
半干海参也就是盐渍海参，经现代真空干燥技术加工而成，干湿适中，肉质均匀，鲜度好，缺点是不易保存，同时可能含盐量高。
发制方法：
1、将半干海参放入无油的器皿中，加入纯净水（水没过海参），放入冰箱保鲜层浸泡1-2小时。
2、将泡好的海参用干净的剪刀沿腹部切口处剪开至嘴部，把白色沙状物（牙嘴）去除干净，清洗干净。
3、先将水煮沸，将准备好的海参放入沸水中，不加盖子等到水再次沸腾后调至中火继续煮约40~50分钟左右。煮后待海参自然凉透。
4、把凉透的海参放在纯净水中冰箱保鲜层泡发（水多参少）约十二小时。
5、二次熟化：先将水煮沸，将准备好的海参放入沸水中，边煮边挑，因为海参肉壁厚度不同，在煮的过程中要边煮边挑，软的海参捡出，硬的再煮，直至全部煮软。（海参竖直拿在手里可自然弯曲，摸起来软软的，手感像猪皮冻即可）
6、二次泡发：把煮好的海参放在纯净水中冰箱保鲜层泡发（水多参少）每十二小时换水一次。泡的时间长短依据个人口感而定，但最长不要超过三天。若想长期存放，需单个包起来，放冰箱冷冻保存。
半干海参怎样吃
泡发干海参
泡发干海参的做法
步骤step
1
野生海参一包100克，分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。
步骤step
2
先把一半的海参取出来，剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。
步骤step
3
取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。
步骤step
4
把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。
步骤step
5
这是泡了3天的海参。
步骤step
6
从海参的肚下剪开，去掉内脏和带带胡须的一头。
步骤step
7
再把海参冲洗干净。
步骤step
8
锅里放足量水烧开，放入海参。
步骤step
9
转小火煮30到60分钟左右，看到海参变大软和了就煮好了。
步骤step
10
关火焖1-2小时。
步骤step
11
取出来放到一个干净盘里。
步骤step
12
这次是用纯净水泡发了，还是要放到冰箱冷藏。
步骤step
13
每天换一次纯净水，两天就可以了。
步骤step
14
这是泡发好的海参，可以直接食用。也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。
你好朋友！
要吃半干海参分为两步：发质和烹饪
1、半干海参的发质方法：
一、介绍一下半干海参发制的步骤：
1、将海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。
2、添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮25-35分钟，关火后加盖焖至自然凉透。
3、换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次。
4、如有个别海参没有发好，属于正常现象，可重复4、5步骤。
5、泡好后，即可食用。
二、检查海参是否发好的标准有两个：
第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制；
第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。
三、泡发海参时要注意下列事项：
1. 泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。
2. 用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；
3. 盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；
4. 刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用；
5．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。
体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整。
2、发质好的海参的烹饪方法：
1.水发后直接食用。加上适量的冰糖或者白糖，以及微量的开水，再入锅内蒸一下，趁热进食。
2.家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可。
3.介绍一款简易版红烧海参
原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
做法：
1、油热后，下椒条爆炒；
2、把切好的海参入锅继续翻炒；
3、加面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。
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