1、将面粉倒在盆里，用手摊开。
2、左手逆时针（或顺时针）缓缓向盆中倒水，切勿一次倒入太多水，面太软会粘到盆上。右手拿一双筷子搅拌（先不要用手），将面粉和水一起搅拌成絮状。搅的时候要把干面粉挖个坑，把水尽量倒在里面，让面尽量不要粘到盆上。
3、直到筷子搅不动了，再双手用力将所有的絮状揉在一起，揉成面团，有干面的地方需要加少量水继续揉，直至所有的面团揉在一起，形成比较光滑的面团，这样揉出来的面团不粘手也不沾盆。
4、揉好的面团留在盆中，盖上保鲜膜或潮湿的笼布（防止水分蒸发，出现干皮），静静饧发 30-60 分钟。
5、饧发好以后，将面团取出，在案板上撒些面粉，将面团揉至光滑。
6、这就是和好的面团了。
用江米面（粘面）做食品，怎么做？谢谢
1、准备软黍子面400克，水200毫升，白糖40克，油适量。
2、把200毫升水烧开，软黍子面取200克加入白糖拌匀，烧开的水慢慢倒入面中。
3、用擀面杖不停的搅拌，开水加完，要求不能有面疙瘩，均匀，而后把剩余的200克软黍子面和烫好的面揉到一起，揉透揉匀，搓成均匀的粗条。
4、以蒸片的大小切成几节，放入锅中，蒸1个多小时，拿出放案板上待用。
5、炒锅倒入油热到180度，在此同时把搓成的黍子面条，切成1厘厚的薄片，下油锅，炸成两面金黄即可装盘上桌，也可把平底锅多刷些油烙成两面金黄色均可装盘上桌。
主料：江米面500克、熟黄豆面500克
辅料：白糖半斤、安琪酵母（小袋）半袋
1、江米面也有叫糯米面的。
2、用刚烧开的水，烫一半面，小袋的酵母粉倒半袋在另一半干粉上，然后趁热和面，所有面揉好，放有阳光的地方等发酵。
3、准备炒熟的黄豆面。
4、阳光足的话，十分钟左右面就发了。发好的面不沾手，用手直接捏个饼。
5、做成饼状中间空的——就是一个圆团，但中间是空的。窝窝头就是这样蒸的。
6、蒸十五分钟左右就熟了，用筷子挑开其中一个看看，里面没有生面就是熟了。
7、把炒好的豆面均匀的铺在面案上，把所有热的江米团夹出来，一边擀一边往江米上撒豆面，擀成一张饼，像饼一样厚度，撒上白糖。
8、然后从一边卷成条状，切块。
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