香煎大虾的制作方法如下：
主料：虾200克
辅料：食用油适量、食用盐适量、鸡蛋适量、面包糠适量、淀粉适量、胡椒粉适量、料酒适量
步骤一、准备好所有的材料。
步骤二、虾处理好后洗净备用。
步骤三、处理好的虾放入碗中，加入适量的料酒、食用盐、胡椒粉腌制10分钟。
步骤四、腌好的虾均匀的裹上淀粉。
步骤五、然后浸如鸡蛋液中。
步骤六、最后裹上一层面包糠。
步骤七、电饼锅加入适量的食用油，放入虾煎。
步骤八、煎至金黄酥脆即可。
步骤九、制作完成。
煎虾的家常做法
今天就跟大家分享一道随时都可以拿出来露一手的硬核大菜“香煎大虾”，虽然看似很硬核，但是做法也还是挺简单的。
但是无论哪种做法，只要看到大虾那特别鲜艳的颜色时，总是能够激发出你那蠢蠢欲动的食欲。
而且虾也具有丰富的营养价值，而且虾肉的肉质松软，易消化，还有着通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。大虾的做法也有很多哟，比如可以蒸、炸、煎等等。
今天分享推荐的这道香煎大虾，美味可口，好吃到舔手指，做法简单一学就会，就连厨房小白也能学会哟。
食材以及调味的准备：大虾、生姜、大蒜、小葱、料酒、生抽、食用盐、花生油适量。
烹饪制作过程：
1、先将大虾的虾枪、虾须剪去，然后从虾头和虾身连接处把虾线和虾头黑色部位的脏东西挑出，清洗干净。
2、然后加点料酒、加点盐、大葱、生姜稍微的腌制一会会，使大虾更入味。
3、香葱洗净后将葱白切斜段，葱绿叶切成葱花。
4、姜块洗净后切成姜丝待用，蒜瓣去皮后切好备用。
5、拿一个碗来先调个酱汁，碗里加入适量的生抽、蚝油、香醋、胡椒粉、鸡精、白糖、少许的淀粉，然后搅拌均匀备用。（调味酱汁加入一点香醋，可以使其味道更加充分释放，喜欢辣的朋友，也可以加入辣椒粉或者小米椒圈进去一起哟。）
6、热煎锅放入多点的花生油烧热后，先放入姜丝、葱白段、蒜瓣煎炒出香味。
7、然后再放入大虾，调小火，慢慢煎出虾油。（也可以用锅铲轻敲虾头，虾头煎出的虾油是最香的哦。）
8、看到皮有些许变色后，倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀就可以关火出锅装盘了。
一道色香味俱全的香煎大虾就做好啦，连带着虾壳一起吃，酸甜酥香，美味可口，喜欢吃虾的朋友们可以回家试试看哟～～
还有哟，购买大虾的时候，建议尽量挑选个头大只一些的，这样的虾肉不仅肥美，也不容易煮老，而且吃起来口感也会比较爽脆，更满足哟！
如果大虾煎的特别脆的话，虾壳也可以直接吃掉的哟，就好比我，就忒喜欢带着虾壳一起嘎吱嘎吱的吃，因为总感觉剥了虾壳后再吃，就没那滋味了。
不过胃不好的朋友们就不要直接吃壳啦，会比较容易引起胃痛和消化不良，要毕竟身体是自己，还是得要注意哇~
煎虾的做法如下：
1、清洗。
虾要清洗是很重要的，因为虾的比较难清洁，先是去掉虾的长须还有再剪掉虾的嘴。最难弄的事就是抽虾线了，也就是虾的肠线。这时我们用剪刀剪开虾背的壳，然后再抽掉虾线。最后用不用的牙刷再把虾再仔细的刷一遍。
2、腌制。
把清洗干净的虾，码放在我们事先准备好的干净的盘子里，然后放在生抽，少许的盐腌制一下。大概8分钟就可以了。
3、油煎。
把锅里放入准备好的植物油，放入红椒、葱，生姜，等油热了之后，然后把腌制后的虾放入锅中煎至两面金黄。
4、煸香。
把虾煎得两面金黄后，放入少许生抽、白糖、放入凉白开。
5、收汁。
这时之前放入的凉白开已经煮沸了。这时我们要调小火慢炖一下。等汁水收了，我们就可以装盘。
6、装盘。
装盘也很有学问的，最好准备一只造型漂亮的盘子，用筷子一只一只地把虾按顺序摆放在盘子里，放成自己喜欢的造型，最后把汁浇在上面，好吃的干煎大虾完成。
虾的特点：
虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。
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