推荐一种做法:
芋头梗450g,
黄豆酱半斤,
姜丝30g,
辣椒丝1条,酱油1大匙,盐1茶匙,味精1茶匙,糖1大匙,白醋半茶匙,水一杯半
将芋头梗用手撕去外皮后,切段,若有小芋头则切片,放入120℃油温炸3分钟,再放入开水中汆烫5分钟备用。
起油锅,爆香姜丝、辣椒丝及黄豆酱,再放入芋头梗及芋头片,加入调味料后,焖煮5~8分钟即可起锅。
芋头梗如何做 芋头梗怎么做好吃
把芋头洗净后去皮,然后蒸煮、之后用太阳晒、用糠烟熏都可以,很香很好吃。
家里种芋头是种在秧田的田坎边,想是因为秧田较肥些。待晚稻快成熟时芋头也就可以挖来吃了,芋头的梗也是可以吃的,是不可多得的美味。
芋头梗干做法:
芋头梗长得较粗大的,就会去掉腐烂的、起虫的、巴老的再扎成捆,晾到外墙上风干,到入冬了再取下来吃,甚至到第二年吃都可以。
选取嫩的,切叶去根后,用开水烫过,切段入塭坛,作成酸菜。
炒芋梗的做法:
芋梗去皮洗净。
锅中放适量油盐花椒辣椒段,炒香。
下大蒜和芋梗,炒一分钟。
下酸菜炒,炒匀,放没过菜的水煮,煮至芋梗趴。
收汤,放一点味精,起锅就可以了。
1、豆豉炒芋梗
先将芋梗清洗干净,再斜着切成小块状,将大蒜、生姜剥皮后切成末。准备好豆豉、酱油和米酒。在锅子里加入适量的油,将蒜末和姜末放进锅子爆炒,再加入适量豆豉,之后,加入芋梗翻炒,边炒边加入酱油、米酒,炒匀后,加入适量开水,加入少许盐。汤汁收干后即可食用。
2、豆酱炒芋梗
将芋梗洗干净之后,去皮,这样芋梗会更加鲜嫩,再用刀切成段状。在锅子里加油之后,将蒜末、姜丝爆炒几分钟。加入芋梗用中火炒软,再加入白豆酱炒匀。在锅子里加入少许水,闷煮干之后,加入一些调料,就可以食用了。
3、原香芋头梗
将芋头和芋梗外皮剥掉,芋头切片,芋梗切成条状。将葱段、姜丝放到锅子里面爆香。再将芋头片和芋梗段放进锅子,爆炒,待芋梗香味飘出,加入适量的水,加盖子闷煮二十分钟左右,再加入少许白醋即可。
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