猪肝粥好吃又嫩的方法如下：
1.大米淘洗干净放入电压力锅，按照米与水1:10加水，选择煮粥的档位。
2.煮粥的时候，将猪肝切成薄片，加入少许油、料酒、糖、淀粉，拌匀腌制。
3.粥煮好，待安全阀落下后开锅搅拌，然后将粥倒入另一个锅中开火煮沸，这将是做生滚粥的粥底。
4.白粥煮沸翻滚后，将腌制好的猪肝薄片倒入粥底中，用筷子快速划开，大概1分钟，猪肝就在粥中成型了。
5.猪肝成型后，倒入奶白菜碎，搅拌均匀煮两分钟，这个过程要一直搅拌，避免粥糊锅。
6.加盐调味，再滴几滴香油，装碗里就可以吃起来啦。
制作小贴士
1、煮粥底时加水没有严格定量，可以根据自己喜好，喜好稠一点就少加点水。
2、电压力锅煮好粥后，如果水少了太稠，可以加点开水，另起一个锅煮几分钟，不断搅拌，米和水融合后再进行生滚食材的步骤，这样可以补救加水量估计不好的情况。
3、猪肝切薄一些，这样生滚的时候才熟得快，时间长了猪肝老了不好吃。
如果是平常做了当早餐的，可以用有预约功能的砂锅，早上起床时粥底刚刚好，用喜欢的料腌制一下就可以“生滚”了，再做点腌萝卜或者酱黄瓜，煎个鸡蛋，就是一顿完美早餐了。
猪肝粥的做法
，，，，1.准备好所有的材料
猪肝用水浸泡半小时
点击查看大图
2.猪肝用水浸泡半小时
猪肉、猪肝洗净用适量的鸡粉、盐、生抽、淀粉抓匀腌制半小时，葱切葱花备用
点击查看大图
3.猪肉、猪肝洗净用适量的鸡粉、盐、生抽、淀粉抓匀腌制半小时，葱切葱花备用
大米洗净放入锅中，加入适量的水大火烧开
点击查看大图
4.大米洗净放入锅中，加入适量的水大火烧开
捞出表面浮沫，转中火炖煮20-30分钟
点击查看大图
5.捞出表面浮沫，转中火炖煮20-30分钟
其间要用勺子在底部来回穿梭，免得糊底
点击查看大图
6.其间要用勺子在底部来回穿梭，免得糊底
煮至米烂、米汤浓稠时加入猪肉煮熟
点击查看大图
7.煮至米烂、米汤浓稠时加入猪肉煮熟
加入猪肝煮熟
点击查看大图
8.加入猪肝煮熟
放入适量的盐、鸡粉调味
点击查看大图
9.放入适量的盐、鸡粉调味
放入适量的胡椒粉调味，拌匀
点击查看大图
10.放入适量的胡椒粉调味，拌匀
加入适量的香油，拌匀
点击查看大图
11.加入适量的香油，拌匀
撒上葱花即可关火
点击查看大图
12.撒上葱花即可关火
猪肝粥的做法：
1、将大米洗干净；猪肝洗净，切薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。
2、锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。
3、锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可。
猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；
患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
以上就是关于猪肝粥好吃又嫩的做法？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
