1、西葫芦煎饼
食用材料：
西葫芦1根，鸡蛋1个，面粉50克，食盐少许，胡椒粉适量
方法步骤：
1.把西葫芦中间有籽的部分挖空，洗净切片，厚度要适中，将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。
2.把西葫芦片放入搅拌好的面糊里，裹一层粉，多余的要抖掉。
3.平底锅内放上油，烧至七成热，将裹好粉的西葫芦片放入锅内，煎至两面金黄即可。
2、土豆丝葱花煎饼
食用材料:
鸡蛋一个，中筋面粉少许，葱一小把，盐少许。
方法步骤
1.土豆去皮后擦丝，用清水洗净淀粉质，葱切粒；鸡蛋打散，加入面粉中；将这些准备好的材料放入同一容器搅拌。
2.先将搅拌好的面糊揉成团，再用小擀面杖擀成圆形
3.待油烧热，将面饼放入锅内，一面煎好以后再煎另一面，至全部面饼煎完。
家中怎样摊煎饼的做法视频
一、使用勺子将面粉放入盆中，同时打碎如一个鸡蛋，放入适量的水，使用筷子将面粉、鸡蛋、水充分拌匀，粘稠程度具体如下，如果把握不好，可以先放入少量的水，如果比较粘稠，可以在逐步放入水直到合适位置。
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二、将葱花切成碎末，放入搅拌好的面粉糊当中，同时可以放入少许食盐以及黑芝麻，然后再搅拌均匀。
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详细的制作过程：
一、食材准备好了之后，可以说是已经完成了一半的工作量，接下来需要打开电饼铛开关，进行三分钟左右的预热。在这里最好是双面烘烤的那种电饼铛，这样可以不用翻动。
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二、预热期间，倒入适量的食用油，如果有小刷子的话，可以使用小刷子将油均匀刷开，这样的效果使最好的。
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三、将准备好的面糊倒入电饼铛当中，然后使用工具均匀的摊开，具体如下图所示。这个时候，火候暂时不用调整。
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四、合上盖子，选择模式选项，调整到葱花饼的那个选项，大概三十秒之后，将火候调整至中等火候，火候过大可能会导致烤焦，同时需要注意，整个过程其实是不用翻动的，因为是双面加热的。
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五、揭开盖子，一锅香喷喷的煎饼就算是大功告成了，使用刀将煎饼切开成块，可以更方便的食用，同时准备好一个小碗，放入米醋和香油，就可以开吃啦。
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手工煎饼的做法与配方
原料：
面粉一杯（常见的电饭煲里量米用的杯子，大概150ml） 小葱两根 鸡蛋一个 水160-200ml
调料：
盐1/2茶匙（2.5ml） 十三香1/2茶匙（2.5ml） 淀粉1茶匙（5ml） 香油1/2茶匙（2.5ml）
做法：
1. 葱切末，鸡蛋打入面粉，加水搅匀成面糊，然后加入葱末，盐，十三香，淀粉，香油，搅匀。
2. 平底不沾锅加20ml油，开中火烧热，用勺子将1/3-1/2的面糊倒入锅中，在锅底均匀摊开（可用铲子轻轻地将面糊向四周拨开，或者倾斜锅子旋转使面糊均匀铺在锅底）。待煎饼成型凝固，中部开始有蒸汽使煎饼向上鼓起时水平抖动煎锅，或者用铲子小心得从边缘铲起，使煎饼和煎锅分离，旋转煎饼使其受热均匀。待煎饼表面白色的面糊变熟消失（呈现浅黄色），用筷子或铲子将煎饼翻面，再煎30秒到1分钟即可出锅。
超级罗嗦：
1. 面粉不能用加了小苏打会发酵的面粉，不然煎饼上会发很多小洞，而且会很厚，最普通的面粉就可以；面糊一定要搅匀，不能有面疙瘩。
2. 加水少了面糊会稠，不好摊匀摊薄，加水多了会使煎饼太软，容易碎，应介于160ml和200ml之间，根据口味调整。油不能少，少了会焦，冒烟，煎第二锅的时候油可以略少一些。
3. 鸡蛋和淀粉都会增强煎饼的韧性，使煎饼不容易碎。十三香和香油都是提香味的，可以根据口味增减，也可加其他香料，如孜然，咖喱，花椒，蒜蓉。
4. 面糊中加入切碎的火腿、培根等就是碎肉煎饼，但是要相应的减少盐的量。或者不加盐，在煎饼上刷豆瓣酱、辣椒酱等也很好吃。
5. 摊煎饼时火不能大，要用中火甚至小火，而且越往后火要越小，因为锅的温度可能会积累升高，不然煎饼会糊；等待煎饼成型的时候要有耐心，其实正好可以趁这个时候吃上一锅摊好的煎饼^_^吃煎饼要趁热哈，可以旋转煎锅使煎饼受热均匀，但不要经常翻动煎饼，容易翻碎。老子云：治大国若烹小鲜，摊煎饼也是这样，火大了容易糊，经常翻容易碎，道理都是一样的。
准备材料：面粉 250克、绿豆粉 80克、鸡蛋 1个、水 适量、圆生菜 2片、甜面酱 适量、腐乳(红) 少许、香葱 2棵、植物油 少许、香菜 2棵。
一、取100克面粉和50克清水，放一个盆里，揉成面团，醒放20分钟。
二、然后分成均匀的小剂子，把剂子擀成薄面皮，如下图所示。
三、锅内烧油至6、7成热，放入擀好的面皮，如下图所示。
四、炸至两面金黄取出，晾凉，即成薄脆，如下图所示。
五、面粉150克，绿豆粉80克放一个大碗里，加清水，调成稠的面糊。
六、平底不粘锅底部刷少许油(不要烧得太热)，如下图所示。
七、盛一勺子拌好的面糊均匀的摊慢平底锅底，尽量要薄一些，然后打一个鸡蛋在饼皮上。
八、摊开鸡蛋使之铺满饼皮，稍凝固的适合撒上黑芝麻粒。
九、煎饼翻面，然后在没有鸡蛋的一面刷上甜面酱、腐乳，撒上切好的香菜和香葱。
十、然后往上面放上生菜和煎制好的薄脆，如下图所示。
十一、然后轻轻的卷起，切成小块，撒点香葱，这样煎饼就已经做好了。
以上就是关于最简单的煎饼做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
