小白菜的营养价值很高，虽然它的营养成分与白菜相似，不顾其中的一些含量比白菜高出很多。所以没事的时候多吃一些这种绿叶蔬菜是非常好的。下面我给大家分享小白菜汆丸子的做法，希望你喜欢。
小白菜汆丸子的做法一：极品小白菜汆丸子食材准备
猪肉馅 ，葱姜，青菜，鸡汤，料酒，生抽，盐，白胡椒粉，鸡精，香油，蛋清适量。
方法步骤
1、将猪肉馅放入碗中，加入料酒，生抽，盐，白胡椒粉，鸡精和香油，拌匀
2、然后加入蛋清，葱姜碎，拌匀，然后加入少许淀粉，搅打上劲
3、锅中防水烧开，转为小火，用勺子下入丸子，煮熟，撇去浮沫，捞出
4、去砂锅，倒入鸡汤，烧开，放入姜片和汆好的丸子，加入青菜，少许盐，白胡椒粉煮开即可。
小贴士
下丸子的时候，水要似开非开，避免丸子被冲散。
小白菜汆丸子的做法二：家常小白菜汆丸子食材准备
猪肉150克，小白菜200克，鸡蛋50克，花椒2克，盐3克，黄酒5克，味精1克，大葱5克。
方法步骤
1、将猪肉剁成馅，放入花椒水，黄酒，味精，鸡蛋，盐，葱姜搅匀
2、小白菜洗净后放入开水中焯烫一下，然后过凉待用
3、锅中加入水，水开后转为小火，用勺子将肉馅做成均匀的丸子入锅
4、带丸子煮熟浮起后撇去浮沫，加入小白菜和剩下的调味料，煮一下即可。
小贴士
小白菜事先烫了，后面就不需要煮太久。
小白菜汆丸子的做法三：简易小白菜汆丸子汆丸子可以有很多，这里我们以牛肉为例，小白菜不变。
食材准备
小白菜，牛腿肉适量，鸡蛋清，盐，胡椒粉，生抽，葱姜末，料酒。
方法步骤
1、牛肉浸泡冲洗干净，剁成肉泥放入盆中
2、然后加入胡椒粉，生抽，料酒，盐，葱姜末，蛋清拌匀，搅打上劲
3、锅中加入适量清水，小火，将牛肉馅用勺子，一个个放入锅中水开后撇去浮沫
4、待丸子变色后放入洗净的小白菜，白菜煮软后放入香油，盐和葱花即可出锅。
小提示
牛肉也可以换成猪肉，鱼肉等等。
小白菜汆丸子的家常做法？
1、准备食材：小白菜
2、将小白菜去根、摘净、洗净。
3、切成小段。
4、放到开水中焯一下，小白菜变翠绿色捞出，过冷水。
5、然后捞出去挤出水分备用。
6、准备食材：猪肉、大葱和姜。（
7、将猪肉切成肉末。
8、大葱和姜分别切成碎末后，放到肉馅碗里。
9、打入一个鸡蛋。
10、放入油、生抽、味精、五香粉搅拌一下。
11、放入盐搅拌均匀。
12、最后在放入一点淀粉搅拌均匀备用。
13、锅中坐水烧开，放入焯好的小白菜。
14、开锅后，将搅拌好的肉馅，用小勺舀入适量大小的肉馅放入锅里，烧开后，放入适量的盐调味即可。（可以事先做成圆形坯子后，再放入锅里。）
15、将做好的小白菜汆丸子盛出，可以享用啦！
怎样汆丸子
小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市，所以是人们经常食用的一种普通蔬菜。你了解小白菜汆丸子的做法吗?下面，我来为你介绍。
小白菜汆丸子的食材准备
小白菜汆丸子的具体做法步骤
1.五花肉剁碎
2.肉末中放入五香粉,盐,酱油,味精拌匀
3.放入葱末拌匀
4.锅中放入水烧开,放入肉丸
5.放入全部肉丸,等肉丸差不多熟了放入小白菜
6.放入小白菜
7.熟了
小白菜汆丸子的烹饪技巧
1.肉末可以用肉馅,做起来更容易
2.肉末中放一个鸡蛋拌馅效果更好些
3.小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食
汆丸子的做法用料：猪瘦肉100克、小白菜200克、鸡蛋清1个、鲜姜、香油、盐、虾粉适量做法：1、肉剁成肉馅，鲜姜擦适量姜泥，切两大片备用2、小白菜洗净控水3、姜泥，鸡蛋清，香油加入到肉馅中搅拌均匀4、用手或者筷子同方向搅打肉馅到用手握感觉抱团，握取适量肉馅，从食指和大拇指之间挤出近圆形5、挤好所有丸子，汤锅坐冷水小火，依次将丸子放入冷水中6、加两片姜，水沸后打去沫子，煮至丸子飘起7、加入小白菜，盐，几滴香油，虾粉调味，再煮10-15分钟即可出锅小贴士：1、肉馅里加入一个蛋清，能让丸子嫩而不发散2、一定要搅打到有抱团感，肉丸才会有弹性3、丸子记得冷水下锅小火煮，即能保持形状，又能里外全熟。小白菜是含有维生素和矿物质都比较丰富的食物，食用是可以很好的增强身体的免疫力的，小白菜中含有的维生素和维生素C，是可以美化肌肤，改善牙龈浮肿或出血等症状，含有的维生素B1、B6、泛酸等，是具有缓解精神紧张的功效，所以是可以健脑安神的。小白菜汆丸子是一道美味有可口营养的佳肴，小白菜和丸子的营养价值都是比较的高的，对人体的营养吸收是非常的有益的，很是适合肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙的人群食用的，但是小白菜是性凉的，所以脾胃虚寒的人群是不建议食用的。
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