豆腐菠菜豆芽萝卜粉丝油条素馅饺子
材料：萝卜、菠菜、粉丝、豆芽、豆腐、油条、面
调料：盐、胡椒粉、香油、花生油、葱、姜
制作：
1、把鸡蛋打成蛋液加入面粉搅匀；
2、将豆腐切块沾上搅好的鸡蛋面糊；
3、在锅内加入油，待油温热时放入沾有鸡
蛋糊的豆腐块炸，待炸至金黄色出锅；
4、将炸好的豆腐块切成末；
5、将萝卜切丝或擦成丝；
6、将萝卜丝抄水，并沥干水分；
7、将萝卜丝剁成末；
8、豆芽抄水，并沥干水分，切成末；
9、粉丝先在水中泡发，然后切成末；
10、将油条切成末（油条有吸水作用）；
11、菠菜抄水，并沥干水分切成末；
以上是切好的菠菜、萝卜、粉丝、豆腐、油条末
12、在锅中倒入油，待油湿热时放入葱末；
13、先倒入萝卜丝翻炒，再倒入豆芽翻炒；
14、倒入酱油或味极鲜继续翻炒；
15、最后倒入豆腐末、菠菜末、油条末翻炒后出锅；
16、待炒好的馅晾凉后在馅内加入盐、胡椒粉
（依口味适量加入）、少量的香油、花生油拌匀；
17、发好饺子面准备包饺子了；
注：因为是年三十的饺子，我们会准备七个大枣、七个板栗、
七块年糕把它们分别包在饺子里还有包七个糖馅的饺子。
让吃饭子的人吃到这些馅料寓意新的一年里步步高升、
甜甜蜜蜜！好了饺子包好了！
豆芽菜饺子做法
绿豆芽水饺家常做法步骤：主要食材：绿豆芽适量，九菜适量，香菇两朵，胡萝卜一根，鸡蛋两个，老豆腐适量，水发木耳适量1.面粉500克加入少许盐增加面的筋性，然后加入280毫升左右的常温水和面，揉光滑盖上保鲜膜醒面20分钟。2.准备馅料，准备的馅有：绿豆芽一把洗净后剁细备用。九菜一把摘洗干净后切细备用。胡萝卜一根洗净后，先擦细丝再剁碎备用。鸡蛋2个磕入碗中，加入少许米醋去腥，然后打散倒入锅中煎成鸡蛋备用。木耳一把先用温水泡软后清洗干净，开水下锅焯水1分钟后捞出过凉水，然后剁细备用。老豆腐一块焯水去除豆腥味后切成1cm厚的薄片，然后放入油锅中煎至两面金黄后盛出，再切成小豆腐丁备用。香菇用淡盐水浸泡10分钟后，冲洗干净表面的杂质，然后开水下锅焯水1分钟，捞出过凉水后再切成小丁备用。都切好后，将这7种食材一起放到盆里备用。3.炸葱油：锅中加适量的油，烧热后放入姜片、洋葱、葱段和花椒，炸香后捞出，只留下油，这样做出的葱油特别鲜香，调馅时加点它，味道格外鲜，味精都可以省了！4.炸好的葱油倒入饺子馅中，再加入适量的盐、花椒粉、蚝油和香油调味，然后搅拌均匀即可。包饺子我就不详细说了，按照自己擅长的手法包起来就行，能做到薄皮大馅就更好吃了！
豆芽菜饺子的制作方法
饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的.历史了。以下是我收集的豆芽菜饺子做法，欢迎查看！
面粉放入适量的水和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着
绿豆芽摘洗干净
过水焯一下切碎，攥掉水分
青椒洗净切碎，胡萝卜去皮洗净擦丝
鸡蛋打散，炒锅多加一些油，煎熟鸡蛋，边煎边绞碎
取大盆放入豆芽碎、胡萝卜碎
放入青椒碎
放入鸡蛋碎、葱碎、盐、五香粉、蘑菇粉拌匀
包饺子
煮饺子
出锅。
豆芽饺子
通便排毒
安神
补血
健脑
消炎
促发育
祛暑
俗话说好吃不如饺子，豆芽机一次生的绿豆芽忒多了，送朋友送家人绰绰有余，除了素炒和凉拌，一定还要品尝一次豆芽馅水饺。中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。”
用料
主料
面粉300克
辅料
绿豆芽
200克
胡萝卜
半个
青椒
半个
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
蘑菇粉
适量
葱
适量
绿豆芽馅水饺的做法
1.
面粉加入适量的水和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着
2.
绿豆芽摘洗干净
3.
过水焯一下切碎，攥掉水分
4.
青椒洗净切碎，胡萝卜去皮洗净擦丝
5.
鸡蛋打散，炒锅多加一些油，煎熟鸡蛋，边煎边绞碎
6.
取大盆加入豆芽碎、胡萝卜碎
7.
加入青椒碎
8.
加入鸡蛋碎、葱碎、盐、五香粉、蘑菇粉拌匀
9.
包饺子
10.
煮饺子
11.
出锅。
绿豆芽馅水饺成品图
烹饪技巧
1、煎鸡蛋时多加一点油，调馅时不用另加油。
3、煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
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