小青虾比较鲜美清甜，自己炒就可以了，那么小青虾怎么炒呢？
小青虾用流动的水冲洗干净，滤干水分；葱、姜、蒜切末，干辣椒切碎备用。炒锅中放2大勺油，爆香葱、姜、蒜、辣椒。倒入小青虾大火翻炒至变色。然后烹入料酒、生抽，加入糖和一点点盐调味，翻炒均匀即可出锅。
或者把虾用清水煮熟，清水放入生姜。把青椒，葱洗净切好，锅里倒入色拉油，待七八分热，放入姜，葱头，弄出香味，再倒入青椒炒一会，然后倒入虾，加入盐调味。盖上锅盖，焖一会，就可以出锅了。注意小青虾的须脚都很软，不剪并不会影响食用。小青虾下锅后翻炒要快，不需要煮太久，保持虾子的鲜嫩。
炒青虾的家常做法，怎样炒大虾好吃又简单
青虾做法如下：
1、可乐炒青虾：备好可乐、青虾还有生抽、料酒跟盐、在备点番茄酱花椒面还有葱姜。将青虾处理好了，直接去虾线洗好了备用，将葱姜切成末。
2、把青虾放在碗中加入料酒、葱姜还有花椒面以及适当的盐直接腌制15分钟。锅中加油先把青虾直接用大火炒变色了，再将可乐番茄酱还有生抽倒进去盖上烧煮后即可出锅。
青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。
怎么炒青虾好吃又简单
炒青虾的家常做法一
原料：处理好的青虾、葱段、姜片、料酒、盐。
味汁：料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油。
准备工作：处理好的青虾用料酒和盐腌制5分钟以上，味汁原料放一起调匀。
做法步骤：
1、炒锅下油烧到七成热，倒入腌好的青虾爆炒至虾身变红，放姜片和葱段同炒。
2、倒入调好的味汁翻炒几下，起锅。
炒青虾的家常做法二
原料：处理好的青虾1斤，花生油、料酒、鸡精、香油、葱段、姜片、干辣椒、蒜瓣、花椒、盐适量。
准备工作：处理好的青虾用料酒、葱段、姜片和盐腌制10分钟左右，蒜瓣拍扁。
做法步骤：
1、炒锅下入花生油，烧热，放葱段和姜片煸炒出香味，倒入腌好的青虾，淋适量料酒，爆炒至虾身变红。
2、加少许热水煨至汤汁收尽，加盐调味，关火，放少许鸡精和香油炒匀，起锅。
炒青虾的家常做法三
原料：处理好的青虾、葱花、姜末、辣椒末、白糖、料酒、味精、盐适量。
做法步骤：
1、炒锅烧热下油，放入青虾大火爆炒至虾身变红，盛入盘中。
2、利用锅里的底油把葱花、姜末和辣椒末炝出香味，再倒入炒好的青虾。
3、加白糖、料酒和盐炒匀，稍微煨一会，加味精炒匀即可。
青虾怎么炒好吃
家常菜清炒青虾
清炒青虾的制作步骤
1. 将青虾清洗干净，剪去虾须，装入碗中待用。热锅放油烧热，倒入青虾翻炒。将青虾炒熟，出锅，装入盘中待用。
2. 锅内留少许底油，爆香葱姜末，辣椒末。倒入炒好的青虾，加入白糖，精盐，料酒。翻炒均匀，稍微煨一下，最后加入味精调味。
爆炒青虾
用料
青虾
葱段
姜片
爆炒青虾的做法
将虾洗净，去除沙线，把下头部分取下备用，虾身用料酒和盐腌制5分钟
把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁
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锅内放入油，烧制七成热时放入虾头部分炸出红油，取出虾头放入虾，煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒
炒熟后将兑好的汁倒入锅内，翻炒几下即可出锅
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鲜炒青虾（番茄酸甜口味）
蒸虾吃够了，来点酸甜可口的吧
炒青虾的用料
青虾一斤 蒜四瓣
番茄酱30ml 糖两勺
黄豆酱油一勺半 陈醋两勺
蚝油一勺 料酒适量
炒青虾的做法
步骤1
青虾洗好后倒入料酒和盐，腌制15分钟
步骤2
锅里水开，下青虾至7分熟
步骤3
大虾控水备用
步骤4
这是用，糖，醋，酱油 ，番茄酱，蚝油调汁
步骤5
锅内油热下蒜末葱花，炒香
步骤6
倒入备好的大虾，翻炒至虾皮炒出香味
步骤7
倒入酱汁继续翻炒
步骤8
炒至酱汁黏稠，大虾均匀上色后即可盛出
步骤9
当当当当，完成
炒青虾的烹饪技巧
搭配糖，我喜欢用陈醋，醇香
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