好玩的有：* 清水岩
* 骑虎岩
* 小西天之称的洪恩岩
* 名茶铁观音探源地——西坪
* 惊险刺激，妙趣横生的志闽生态旅游园
* 茶叶大观园
* 开先县令詹敦仁纪念馆
* 廖公祠
* 灵惠庙
* 城隍庙
* 东岳寺
* 李光地故居
* 儒、道、释三教合一的清风洞
* 清溪八景之一的阆苑岩
* 闽南山区的朝圣地——太王陵、威镇庙
* 名冠八闽的安溪文庙 好吃的有：花生仁汤
泉州有句农谚：“旧历六月十九日三项新”，新花生就是其中之一。自此之后，泉州市镇上的甜点铺、摊也将卖应时的甜点新花生仁汤，竞相广告出来。自然，有的甜点铺、摊，是常年都有花生仁汤供应的，但是总不如历七、八月间那样花生新，味道鲜美。
泉州人做花生仁汤，另有一番的匠心和创造，剥开的花生仁要粒粒饱满，不能有一颗“臭粒”，要先用开水去膜。炖的时候，把去膜的花生仁，倒入钵中，添加足够的水量，用火慢慢地炖，直炖至花生仁表面上看起来虽然洁白完整，实则稍为用指一捺，烂如泥浆为止。食用时，舀二、三匙花生仁放在碗中，放些白糖，泡以开水就成。泡后的花生仁，立刻带些小小的白油珠，和稀稀的花生仁浮在碗上，一时香味四溢，入口生津，富有营养。
线 面
采优质面粉加盐等辅助料精制而成，色泽洁白，线条细匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。食用方法有二：其一为高汤线面，即把线面放入沸水中煮一二分钟，色变即捞起，加入事先煮好的佐料，如肉丝、煎蛋、香菇、黄花菜、青菜之类，再调以汤汁(肉汤、鸡汤等)即可食用；二是凉拌线面，煮法相同，但捞起后不放佐料，只调以适量的香油、味精、红酒等，风味独特。福州线面拉开长度可达180厘米，细仅0.6至0.7毫米直径，挽面时在面头上扎上红线，由于线面是面类中最长的面，又叫“长面”和“寿面”。由于福州话“长面”和“长命”谐音，故福州人又叫它“长命”。
在福州地区，线面广为民众喜爱，大年初一，人们都要吃一碗线面，祝福健康长寿。线面还有以下别称：祝寿送线面称“寿面”，妇女分娩坐月子以其为主食，佐以蛋酒、鸡汤而称“诞面”，结婚订亲男方送女家的叫“喜面”，远离家门返归或远客入门煮线面加两个蛋款待，谓“太平面”。
粿
主要是糯米磨成浆，经过制作，依靠糖、花生、豆沙、油等佐料而成。时令和节俗不同，分为4大类。1)为圆形，内有虚有实，油炸或流滚粉成，如油�、抱滚�。抱滚�外面滚上拌好的豆粉、黑芝麻和糖，宜边揉边吃。2)形扁圆，皮薄馅多，或蒸熟，或油炸，如糯米�、菜丝�、豆沙。3)粿多三角、四角、菱形，以蒸为主，也可油炸，如芋粿、九重粿、粳米�、白八粿、糖粿。4)糕多圆形或三角，松软有弹性，以蒸为主，如盏糕、白发糕、荸荠糕。�粿多是甜食的，也有花生粿、咸馅粿等是咸味的品种。
春卷
福州民间小吃。俗称春饼，选用精粉煎成，皮薄似蝉翼，“饼可映字”，又轻又薄。馅选鲜嫩的豆芽，佐以韭菜、笋碎、肉丝、豆腐干片等，炒熟备卷。食时，选摊开薄饼，自取包馅，先卷一边，两头覆紧，再卷成条状，便可入口。如果，把春卷投入油锅一炸，捞起便成油炸春卷，俗称炸春。近年有“迷你春卷”上市，便是已制成春饼，购回油炸，尤为方便。
“碱糍”感德、长坑、祥华、桃舟等地的“碱糍”，是用上等糯米浸草碱水，磨浆去水分，
加工舂成，细嫩可口，别具风味。
“白釉”用糯米浆去水分，和甘草粉正老酒加工发酵特制的“白糊，'，是上等的点心料，湖头绅家常自备作小点。
“藿米糍，，-藿米是较没粘性的一种粳米。先蒸熟，趁热置碓臼中舂成不见饭粒的大整块，然后分成小块，放印模上，印成圆形的“糍”。舂工特好，，趁热适切，洁白晶亮，美名为“玉饴”，是县内各地的特产。加糖煮甜或加佐料炒成，特具风味，驰名南洋各地。
圭卷，，以瘦猪肉和葱头、虾仁、香菇、鸡蛋、茴香等合捣烂，用猪内脏的“网纱”包卷，油炸而成。湖头。·圭卷”，颜色黄橙，入口酥脆，配欧阳村的芫荽，气味香喷奇特，远近闻名。
“秕曲糕，，(紫菊糕)糕是用米磨浆压去水，揉卷田野的紫菊(秕曲)干，和糖一起捣舂而成。桃舟、棠棣和祥华的“秕曲糕”，别具细嫩爽口的风味。
豆纤山珍豆纤具有浓厚的地方风味。是北方的月豆，俗叫“纤豆”，今多用红豆、豌豆、豇豆、岸豆或绿豆制成。制作工序藁复，’隆疏而不柚I力0佐耕烹食l滥唏j盅椅7莅稽戚蕊、侨
亲，以及宴桌的佳品。
烧卖，，rr烧，，是本地方言，‘‘卖’’是北京音。“湖头烧卖”早即传自京华，是面粉制皮，馅里精工加料的蒸熟美食，是小吃中的佳品。
芋包，，用白米和芋头合磨成浊浆，一小匙一小匙舀放于铺巾的蒸笼内，在小匙浆中放佐料香馅，再盖上少许浊浆，盖上蒸笼蒸熟，即成“芋包”。香味独特。湖头地域备村，逢节都常蒸食。
“韭头菜，，韭头是山野丛生的韭头块茎，和水磨成浊浆，使沉淀，呈赭血色的液块状，再掺入猪肉适度煮熟，气味绝佳，是出自剑斗御屏的奇特小吃。
湖头稞…·米棵。，，是白米浸早草碱，磨成浆，加工蒸熟而成。县内各地常蒸“米棵”。而湖头棵，，磨工特细，水量和火候适宜，细嫩可口；可蘸卤肉汁，是小吃中的佳品。
莲兜美豆干，，“豆腐干”原是普通的豆制品，官桥莲兜美石路的“豆腐干”，以豆浆沉淀度适中，手工细致，含水分少，数天仍不变质。可用刨刀刨切如丝状，加佐料烹煮，入口细嫩，华侨常带出国。
“湖头米粉，，湖头福寿村的米粉条，疆取阆山多种天然矿物质的甘冽泉水，和质优纯白的大米，浸透瞎细，略去水分，稍发酵，搓成小块，放入开水中沸烫稍熟，捞起置踏碓臼舂捣，
又经压成粉条沸熟，分披晒干等精细手功制成，加上厨师善饪，“湖头米粉炒”，滑嫩可口，风味独好。
麦芽糕”又叫饴糖。用大麦发芽，和糯米煮炼，不用加糖，而成晶莹的软饴膏，含大量的葡萄糖质，是长坑衡洋，大、小西溪的特制产品，行销海内外。
“大路桔红糕，，“桔红糕”是上等的大糯米粉和冰糖油加工抖匀特制而成的。赤岭成珍号的“桔红糕”，手功精细，火候适当，撒些“柿霜粉”细嫩冰凉可口，是有名的配茶珍品。
“后坟柿饼，，后垓的特产柿饼，手功细致，清嫩甘甜，品味独特。“柿霜粉”又可入药，是馈赠的上等佳品。．
赤岭檬脯，，柠檬果制成的脯干。手工和气候都要适宜。赤岭的檬脯，细嫩有余韵，受人欢迎。
“蓬莱冬瓜条”‘用冬瓜切条煮成冬瓜糖，各地都有产品。而蓬莱的大冬瓜条，入浸灰水清洗适中，控制火侯和糖熬煮制成。入口无粕，清甘细嫩，是上等配茶的馈赠礼品。
蜜橘是山区生产的大金橘蜜制的。由于蜜制的过程繁复，工序细致，成品要具色、香、味均好，方为上等。湖头和长坑的蜜橘，功夫较精细，产品晶莹清嫩，驰名远近。 “全游网”是一个很好的旅游网站，楼主想知道的，上面都有。
网址www.3608.com。
乌龙茶的产地在哪里？
安溪旅游景点：
游宰相故里品特色小吃
“湖头小泉州”。安溪湖头是一个经济繁荣、文化昌盛的省级历史文化名镇，
蓬莱朝圣游
清水祖师崇拜由来已久，宋代以来清水祖师就是闽南一带最受崇拜的民间神礻氏之一，清水祖师的庙宇及信徒遍及海峡两岸和东南亚一带
闽南旅游胜地九峰岩
九峰岩建于明永乐十二年（1414年）。位于安溪县蓬莱镇上智西侧，三笏山第三秀峰山麓
国家AAAA级风景区清水岩
清水岩高峰，海拔767米，岩宇在500米处依山而建
名冠八闽的安溪文庙
安溪文庙建于公元1001年，在县城东南隅。省重点文物保护单位。
闽南山区的朝圣地——太王陵、威镇庙
太王陵、威镇庙位于著名侨乡金谷镇。
清溪八景之一的阆苑岩
位于距安溪城西约3公里的同美村新岩山麓，县级文物保护单位。
儒、道、释三教合一的清风洞
岱屏岩清风洞位于魁斗镇境内的岱屏岩上，是一个奇石岩洞，奇庙连成一体的风景名胜
李光地故居
位于湖头镇中山街，明初李氏先祖李森建。
东岳寺
原名东岳行宫，位于安溪县治北郊风山山麓，是国家 AAA 级风景名胜区，县级文物保护单位。
城隍庙
原址在凤城镇富民路县实验小学内，县级文物保护单位
灵惠庙
位于祥华乡美西村，始建于北宋初，前身为清隐堂。县级文物保护单位。
安溪夜景
茶山风光
《安溪旅游导航》
五大旅游体系之民间艺术游：
一、安溪高甲戏 “闽南一台高甲戏，一夜倾倒北京人”，1985年安溪高甲戏剧团创作的《凤冠梦》进中南海怀仁堂演出轰动京城。1995年《玉珠串》晋京演出，再次饮誉京华，并一举荣获了中宣部五个一工程奖，文化部文化新剧目奖暨文华剧作奖、导演奖、表演奖，中国文联曹禺戏
安溪茶文化之旅：
旅游线路 ：大坪茶园生态观光—铁观音探源—安溪 茶厂 —茶叶大观园—茶叶公司—全国茶叶批发市场
一日游精品线路：
A休闲渡假线： 大龙湖旅游区——凤山风景旅游区（森林公园）——官桥犀山风景旅游区——志闽生态旅游园——龙门森林公园 B古迹旅游线： 安溪文庙——凤山风景旅游区（东岳寺、城隍庙）——清风油风景旅游区——清水岩名胜风景旅游区——太王陵旅游区——李光地故居
二日游精品线路：
茶文化与古迹朝圣二日游： D1、中国茶都——茶叶公园——凤山风景旅游（茶叶大观园、茶艺表演）——安溪茶厂——西坪铁观音发源地——洪恩岩风景旅游区 D2、安溪文庙——凤山风景旅游区（东岳寺、城隍庙）——清风洞风景旅游区——清水岩风景名胜旅游区——太王陵旅游区
按照产茶区域，乌龙茶又细分为福建乌龙、广东乌龙和台湾乌龙等，他们都传承了乌龙茶的特有工艺，但又有各自的特色，其中福建乌龙又区分为闽北乌龙与闽南乌龙。闽北乌龙较有代表性的产茶区当属武夷山一带，而闽南乌龙则有大家熟悉铁观音产地安溪，广东乌龙的代表性产茶区是有"潮汕屋脊"之称的凤凰山，其产的代表茶品是凤凰单丛，而凤凰单丛中的高端茶品则是宋种单丛，而台湾则是以集中在南投县、嘉义县等地的高山乌龙为代表，如冻顶乌龙等。 武夷岩茶武夷岩茶产于闽北"秀甲东南"的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷山多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有"盆栽式"茶园之称。因为有"岩岩有茶，非岩不茶"之说，岩茶因而得名。武夷岩茶主要分为两个产区：名岩产区和丹岩产区。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口 ，回味无究。18世纪传入欧洲后，倍受当地群从的喜爱，曾有"百病之药"美誉。国家质量监督检验检疫总局根据《原产地域产品保护规定》批准的范围。根据原料产区的不同划分为两个产区：武夷岩茶名岩产区和武夷岩茶丹岩产区，武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km2，即：东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围。武夷岩茶丹岩产区为武夷岩茶原产地域范围内除名岩产区的其他地区。(武夷岩茶地域非常的明显,只有在武夷山这个生态环境下的茶才具备武夷岩茶的特征,武夷山市周边县市的产区是不能称为武夷岩茶的)品质特征：外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，锐则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。不同的茶树品种还带有不同的品种特征。 安溪铁观音闽南乌龙的杰出代表铁观音既是茶名，又是茶树品种名。此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似晴蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。安溪地处戴云山东南坡，戴云山支脉从漳平延伸县内，地势自西北向东南倾斜。1982年以前，人们从安溪的地形地貌差异出发，将安溪划分为内安溪和外安溪。尽管此后安溪对辖区内的茶区重新进行划分，许多人还是习惯了内安溪和外安溪的说法。境内按地形地貌之差异，以湖头盆地西缘的五阆山至龙门跌死虎西缘为天然分界线，线以东称外安溪，线以西称内安溪。外安溪地势平缓，多底山丘陵，平均海拔300-400米。内安溪地势比较高峻，山峦陡峭，平均海拔600-700米，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15-18度，无霜期260-324天，年降雨量1700-1900毫米，相对湿度78%以上，有"四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷"之谚。土质大部分为酸性红壤，PH值4.5-5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。。内安溪占据了全县茶叶总产量的80％，包括西坪、虎邱、大坪、长坑、祥华、感德、剑斗等十几个主要产茶乡镇，并且几年来，它们已经将铁观音的生产工艺推进到一个新的台阶。 "铁观音" 茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了"好喝不好栽"的说法，"铁观音"茶从而也更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有"红芽歪尾桃"之称，这是纯种特征之一。 凤凰单丛凤凰单丛产于广东粤东地区。茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿。汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。凤凰单丛正宗产地以有"潮汕屋脊"之称的凤凰山东南坡为主，分布在海拔500公尺以上的乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区。凤凰单丛以乌岽山所产为最佳，而乌岽所产，又以宋种为最佳，该区濒临东海，气候温暖，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在22℃以上，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。虽然说嫁接或者扦插等无性繁殖方式能保持茶树品种的优异特性，但是由于乌龙茶十分讲究产地等因素，所以离开了广东凤凰乌岽(dong)山，许多名丛的优异特性还是无法表现出来，这便是为什么茶树育种技术那么高，乌岽山制得的单丛还是那么贵，甚至于难买！ 台湾乌龙茶台湾的高山乌龙茶产于中国台湾南投县、嘉义县等地。高山乌龙茶叶形如半球形状，色泽深绿，汤色为金黄色。香如金桂，清香甘甜为其一大特征。高山乌龙为轻设发酵茶。经萎凋、摇青、杀青、重揉捻，团揉，最后经文火烘干制成。色泽深绿，汤色金黄，花香突出，滋味浓醇且耐泡。饮后体会：滋味浓醇，香气高扬。台湾乌龙茶条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中以南投县的"冻顶"乌龙茶最为名贵。台湾乌龙主要的产茶区如下：1、松柏茶区：海拔高度约500公尺，位于南投县名间，是台湾早期主要乌龙茶产地之一。此区的乌龙茶以机械采收为主，量大，讲究制作的过程及设备，茶叶本质较清香淡甘。2、冻顶茶区：海拔高度约900公尺，位于南投县鹿谷，是台湾炭焙乌龙茶最有名气及最大的产地。台湾最著名的比赛茶区，往往春冬两季的比赛圣事皆会吸引各的茶农前往缴茶比赛。它有名气于焙火，也就是人们所说的「功夫茶」或「老人茶」，茶汤较褐色，茶味有焙火的甘醇，气味中亦带焙火味。由于炭焙后咖啡因含量较低，较不会影响睡眠。3、阿里山茶区：海拔高度约1500公尺，位于嘉义县石桌，在外销名气中最旺， 此区以半发酵乌龙茶为主，茶叶气味清香脱俗，味道甘醇甜美，是目前高海拔乌龙茶最大的产区。4、玉山茶区：海拔高度约1800公尺以上，位于嘉义县及南投县交界，属新兴茶区之一，也以发酵乌龙茶为主，由于高度较高，茶叶生长期较一般长，所以耐泡性佳，一般冲泡6-7次是不成问题的。气味浓郁氛香，茶汤金黄，味道清新可口，属高等茶叶之一。5、梨山茶区：海拔高度约2000公尺以上，位于台中县及南投线山区交界，属 台湾乌龙茶最高种植区域，量少物美，口感清新，长时间浸泡亦不会苦涩，是乌龙茶中的极品。6、其它茶区：其它如杉林溪、瑞里、瑞峰、梅山、卢山、红香、武界……等为新兴的茶区，也有很好的品质及价格。只因名气不比以上的茶区，所以较被忽略，也由于如此这些茶会以临近的茶区为名。
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