东北酸菜海鲜锅是用多种新鲜的食材加上酸菜所制作而成的一道美食，做法简单，而且口感丰富，非常适合在冬季食用，首先需要准备好洗好的酸菜，以及五花肉和各种调味料等，将海鲜清洗干净之后锅中放入油放入啤酒以及调味料，然后放入配菜以及海鲜即可。东北酸菜海鲜锅的做法是什么?1、准备食材：酸白菜1000克、带皮猪五花肉1500克。水发金钩50克、活螃蟹2只，水粉丝500克、京冬菜50克、鸡汤2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、绍酒25克、花椒水(用花椒5克加水250克熬制)15克、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱25克、克蒜酱6克、红椒油10克、卤虾油10克、咸酒菜花15克、酱油15克、米醋15克。2、酸菜清洗好以后，切丝。锅内加水加入花椒、大料、葱、姜，煮五花肉煮30分钟左右。3、冻豆腐解冻后，清洗干净，赚干。4、锅加足够的水，加入葱、姜、大料、花椒，放入五花肉开始煮肉。同时锅内加入油，放入酸菜煸炒几分钟。5、肉煮到三十分钟后，捞出五花肉晾凉切片，汤留下烧开加入煸炒后的酸菜煮15分钟后，加入冻豆腐煮十五分钟，再铺上切好的五花肉片煮十分钟。调入盐，酱油搅拌。放入各种丸子煮熟，最后铺上肥牛片、羊肉片煮熟上菜。小贴士：东北火锅讲究的就是酸菜，一定要是东北的酸菜。家里铜火锅的最好，因为铜火锅是用木炭嘛，煮出来的火锅有种木炭香。如果没有铜火锅一般的和锅子也可以哒。酸菜火锅材料酸菜1/2斤，鸭肉1/2只，燕饺1盒，姜丝少许，炸豆腐适量，鱼饺1盒，蟹黄卷1盒，汤底材料：6杯，盐少许，糖1小匙，香油少许，沾料：适量，白醋适量，辣油适量，香菜适量做法(1)鸭肉切块用热水川烫去毛洗净备用。(2)酸菜一片片洗净，切1寸片状泡水5分钟(如喜欢吃酸度浓的可不需泡水)。(3)汤底材料加热后，先放酸菜、鸭肉煮约20分，依序放入火锅料煮熟沾料即可食用。酸菜砂锅材料后臀尖200克，干香菇6朵，酸菜200克，虾米20个，素虾50克，姜3片，葱2段，盐5克，白糖8克，白胡椒5克做法1、后臀尖洗净后放入凉水中，不加任何调料，用中火煮至九成熟，然后捞出晾凉，切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开，酸菜用凉水淘洗1-2次备用2、砂锅底上铺上一层酸菜，然后放入泡好的香菇、虾米，再放入一层素虾3、放入白肉片、葱、姜，然后倒入煮白肉的汤，泡香菇和虾米的汤
东北酸菜海鲜锅的做法
东北酸菜海鲜锅是用多种多样新鲜的食物再加泡菜所制做而成的一道特色美食，作法简易，并且口味丰富多彩，特别适合在冬天服用，最先需要准备好洗完的泡菜，及其五花肉和各种各样调味品等，将海货清理干净以后锅中放进油放进葡萄酒及其调味品，随后放进火锅配菜及其海货就可以。
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东北酸菜海鲜锅的做法
东北酸菜海鲜锅的作法是啥?
1、提前准备食物：酸白菜1000克、带皮猪五花肉1500克。 发制金钩50克、活螃蟹2只，水粉丝500克、京冬菜50克、老母鸡汤2000克。咸香莱15克、咸苋菜15克、绍兴酒25克、生姜水(用麻椒5克放水250克熬料)15克、鸡精3克、食盐10克、香莱末25克、豆腐乳15克、花生酱25克、克蒜酱6克、尖椒油10克、卤虾油10克、咸下酒菜花15克、生抽15克、白醋15克。
2、泡菜清理好之后，切条。锅内放水添加麻椒、八角茴香、葱、姜，煮五花肉煮30分钟上下。
3、冻豆腐解除冻结后，清理干净，赚干。
4、锅加充足的水，添加葱、姜、八角茴香、麻椒，放进五花肉刚开始煮牛肉。另外锅内添加油，放进泡菜爆锅十多分钟。
5、肉煮到三十分钟后，捞起来五花肉放凉切成片，汤留有煮沸添加爆锅后的泡菜煮15分钟后，添加冻豆腐煮十五分钟，再铺平切完的五花肉片煮十分钟。加入盐，生抽拌和。放进各种丸子煮开，最终铺平肥牛片、羊肉煮开上餐。
小提示：东北地区火锅注重的便是泡菜，一定如果东北地区的泡菜。家中铜火锅的最好是，由于铜火锅是用木碳嘛，煮出去的火锅有一种木碳香。要是没有铜火锅一般的和大锅还可以哒。
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东北酸菜海鲜锅的做法
泡菜火锅
原材料
泡菜1/2斤，鹅肉1/2只，燕饺1盒，姜片少量，炸豆腐适当，鱼饺1盒，蟹肉卷1盒，高汤原材料：6杯，盐少量，糖1小勺，芝麻油少量，沾料：适当，白米醋适当，辣椒油适当，香莱适当
作法
(1)鹅肉切片用开水川烫褪毛清洗预留。
(2)泡菜一片片清洗，切1寸块状泡茶5分钟(如喜欢吃酸值浓的并不需泡茶)。
(3)高汤原材料加温后，先放泡菜、鹅肉煮约20分，依次放进火锅料煮开沾料就可以服用。
泡菜石锅
原材料
后臀尖200克，干香菇6朵，泡菜200克，虾米音乐20个，素虾50克，姜3片，葱2段，盐5克，白砂糖8克，黑胡椒粉5克
作法
1、后臀尖清洗后放进冷水中，不用一切调味品，用低火煮至九完善，随后捞起来放凉，切割成片状。干香菇、虾米音乐各自用温开水泡发，泡菜用冷水清洗1-2次预留
2、石锅底下铺上一层泡菜，随后放进泡好的平菇、虾米音乐，再放进一层素虾
3、放进白小肉、葱、姜，随后倒进煮白肉的汤，泡香菇和虾米音乐的汤沥去碎石子也到进来，恰好能未过小肉就可以
4、火灾将料汁煮沸，随后加入盐、白砂糖翻拌，转为中文火将料汁烧到一半，最终撒上黑胡椒粉就可以。
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东北酸菜海鲜锅的做法
酸菜锅
原材料
猪排骨8块，肉50g，海带丝50g，虾丸6个，鲜虾50g，平菇6朵，泡菜一颗，朝天椒一个
作法
1、将猪排骨过沸水去血沫，丝袜高跟鞋盐稍码一下，天赋加点干淀粉。
2、酱石锅中倒进剁碎清洗的泡菜，辣椒干，适合的水，猪排骨，大火烧开，关文火炖一会。
3、再开火灾，放进平菇，丝袜高跟鞋，干海带丝，虾丸，鲜虾，煮沸后就可以
东北酸菜火锅的做法
1
酸菜切末,姜切丝,鱼头下盐略腌,鱼肉下盐和生粉略腌,鱿鱼洗净切片,生蚝洗净,白胡椒用刀柄拍碎.
2
炒锅下油,烧热后下酸菜和姜丝炒香.
3
下白胡椒粒辣椒酱炒出红油后加水.
4
下鱼头同煮至开锅.
5
开锅后再加入其它材料至熟.
1、准备食材：酸白菜1000克、带皮猪五花肉1500克。 水发金钩50克、活螃蟹2只，水粉丝500克、京冬菜50克、鸡汤2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、绍酒25克、花椒水（用花椒5克加水250克熬制）15克、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱25克、克蒜酱6克、红椒油10克、卤虾油10克、咸酒菜花15克、酱油15克、米醋15克。
2、酸菜清洗好以后，切丝。锅内加水加入花椒、大料、葱、姜，煮五花肉煮30分钟左右。
3、冻豆腐解冻后，清洗干净，赚干。
4、锅加足够的水，加入葱、姜、大料、花椒，放入五花肉开始煮肉。同时锅内加入油，放入酸菜煸炒几分钟。
5、肉煮到三十分钟后，捞出五花肉晾凉切片，汤留下烧开加入煸炒后的酸菜煮15分钟后，加入冻豆腐煮十五分钟，再铺上切好的五花肉片煮十分钟。调入盐，酱油搅拌。放入各种丸子煮熟，最后铺上肥牛片、羊肉片煮熟上菜。
小贴士：东北火锅讲究的就是酸菜，一定要是东北的酸菜。家里铜火锅的最好，因为铜火锅是用木炭嘛，煮出来的火锅有种木炭香。如果没有铜火锅一般的和锅子也可以哒。
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