呵呵，怪不得2天了都没人回答你的问题。我给大家解释下
什么叫荷花鱼，其实就是在水稻田里放养的鲤鱼，禾花鲤
鱼长得肥壮，肉厚细嫩，是淡水鱼的上品！
下面我就把酸豆角闷荷花鱼的制作方法告诉给你：
1、新鲜宰杀的荷花鱼一条1.8~2斤，破肚把内脏掏干净。
2、把鱼血放干净，具体办法在鱼鳃下划一刀，用手一扣就
出血了。
3、把鱼身上的粘液刮干净。
以上3部是处理鱼，做到以上几点作出来的鱼才不醒哦~
锅里倒入食用油,爆香葱姜蒜,放入酸豆角爆炒出香味后加
入热水(高汤更好).放入红烧酱油、料酒、鱼。开锅撇沫，
这时你要闻，料酒味变淡了。就可以盖上锅盖小火慢炖
30分钟。
以上资料是本人原创[中国大明白]，希望转载注明
*百度知道*中国大明白*版权所有*
和花鱼做法
鱼类中的荷花鱼专指一些鱼类(变异）所得到的特殊鱼种，即全身呈现荷花粉白的颜色，鳃盖处为微红或深红，像透明一样，这种变异多数出现在鲫鱼和鲤鱼上（有的无鳞）。
由于是变异的来，比较稀有，再加之颜色清淡美丽，所以有的人把其当作观赏鱼看待。但没有得到很大的普及，具体饲养方法和金鱼相同。
扩展资料
荷花鱼做法：
主要材料：荷花鱼2条，姜，蒜，白酒或者料酒，蚝油，酱油，盐少许，白糖2小勺，开水1小碗，花生油。
1、将荷花鱼洗净，控出多余水份，备用。
2、鱼身两侧、内外均匀涂抹盐，并放入姜丝腌制约10分钟。
3、将闷鱼的配料切好，待用。
4、热锅冷油，均匀热锅冒烟，后关小火，将鱼放入，离火一指，晃动，均匀让油将鱼身裹住、定型，约十秒，接火后，继续用小火将鱼身煎金黄。
5、同样方式煎黄另一面鱼身。
6、慢火煎黄鱼身后，装盘，待用。
7、熬制汤汁，用剩下的油，放入姜、葱、蒜米，开水、黄豆、白糖等配料，大火猛熬。
8、将荷花鱼放入锅内，加入适量温开水，放入软叶、白糖、味极鲜（酱油），继续大火闷。
9、收汁后，装盘。
参考资料来源：百度百科-荷花鱼
荷花鱼怎么样煮粥才好吃？
春天来了，疫情缓解了，这个时候来一盘鲜嫩的西红柿焖荷花鱼，那感觉真真是极好的！
这是刚煮好的荷花鱼，鱼是刚从河里钓上来的，非常鲜嫩。
新鲜的荷花鱼，杀好备用
切好西红柿、芹菜、辣椒、蒜、姜备用
锅头烧热以后，倒入这么多油，如图。
放鱼入锅中，调小火慢慢煎。
煎鱼的时候，火调到这样子就差不多了
小火煎鱼每一面3-5分钟，鱼身呈现浅黄色即可。煎鱼的过程不要一直翻动，应慢慢晃动锅头，保证鱼身都能接触到锅面。
煎好的鱼，盛出待用。
把之前备好的番茄、蒜等倒入锅中翻炒一会
加入两碗水，放入煎好的鱼，加入姜、芹菜、盐。大火烧开后，转中火，焖大概3分钟，水也差不多干了，试试味道，合适后即可盛出。
噔噔噔，是不是很简单呀，成品出炉啦！
呵呵，怪不得2天了都没人回答你的问题。我给大家解释下
什么叫荷花鱼，其实就是在水稻田里放养的鲤鱼，禾花鲤
鱼长得肥壮，肉厚细嫩，是淡水鱼的上品！
下面我就把酸豆角闷荷花鱼的制作方法告诉给你：
1、新鲜宰杀的荷花鱼一条1.8~2斤，破肚把内脏掏干净。
2、把鱼血放干净，具体办法在鱼鳃下划一刀，用手一扣就
出血了。
3、把鱼身上的粘液刮干净。
以上3部是处理鱼，做到以上几点作出来的鱼才不醒哦~
锅里倒入食用油,爆香葱姜蒜,放入酸豆角爆炒出香味后加
入热水(高汤更好).放入红烧酱油、料酒、鱼。开锅撇沫，
这时你要闻，料酒味变淡了。就可以盖上锅盖小火慢炖
30分钟。
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