荞面富含较高的营养成分，有抗氧化，抗衰老的功效。荞面蔬菜卷是一种小吃，其咸鲜味美，口感劲道，很受大众的喜爱。下面就给大家介绍荞面蔬菜卷的做法。
工具/材料荞面100克，土豆粉200克，鸡蛋2个，生菜100克，鸡肉100克，葱姜盐，味极鲜酱油适量。
01把荞面和土豆粉放盆里备用。
02给面盆里加入适量清水，用筷子搅拌均匀，制成稍稠的面糊。
03取一个蒸盘，给盘底滑一层胡油，放开水锅里加热，然后舀适量面糊倒入蒸盘中摊平。
04再把蒸盘放开水锅里，隔水蒸到面饼起泡为好，荞面饼就蒸熟了。
05炒锅里放入花生油，等油五成热时，放入葱、姜、盐，酱油炒香，制成调味汁。
06把鸡蛋磕入油锅中炒散，生菜洗净撕成小片，熟鸡肉撕成丝
07把鸡蛋，生菜片，鸡肉丝全部放入盆里，搅拌均匀。
08把蒸熟的荞面饼取出放案板上，给面饼的一侧放上蔬菜。
09再从一面向上卷起，卷成一个筒状。
10再把荞面卷，用刀切成小块放盘里，把做好的调味汁浇在荞面卷上，这样荞面蔬菜卷就做好了。
荞面油圈圈具体做法
荞面卷子如何和面
（1）面粉倒在干净无水无油的和面盆里。
（2）用筷子在面粉中心挖一个小洞。
（3）徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。
（4）用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。
（5）用筷子将拌入水里的干面粉与水充分地搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。
（6）把拌好的面絮放在一边，在另外的干粉处分次徐徐倒入适量的水。
（7）用筷子把剩余干面粉与冷清水充分搅拌调和均匀，面盆内形成雪花状带葡萄状面絮。
（8）用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起。
（9）揉成表面光滑的面团。
荞麦卷子怎么做
先把荞麦面粉做成皮，像饺子皮一样，然后根据自己口味放上自己喜欢吃的菜，放在锅里蒸
荞麦卷的做法原料：荞麦面、鸡蛋、土豆丝、青红椒丝、酸菜、干辣椒、蒜、葱、醋。
做法：
1、
将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊；平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊摇入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼；
2、
坐锅上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟时调入精盐、醋，再翻炒几下即可。
3、
锅内再加少许色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后，倒入酸菜中，煸炒干水分后调入精盐、翻炒均匀即可。
4、
将烙好的荞麦饼改成10厘米的正方形，一半饼皮卷入炒好的土豆丝，一半饼皮卷入炒好的酸菜，装盘即可。
荞麦面怎么和面1
盆里放面粉，放适量的盐，一碗面粉放半勺盐就行了。和面时盐多了面条会粗不易拉长，盐少了面条会细长但会易断没劲道。
2
和面时一点点加水，用筷子按顺时针方向搅动和面。
3
搅到上面这样，再加入鸡蛋继续搅动，这样和出的面才劲道。
4
和面时用点力捏，和出来的面硬一点。
5
建议面和的硬一点，在一点一点加水和，和到想要的软硬度，这样的面有劲道。
很多人都喜欢吃荞麦面做成的美食，因为荞麦面不仅口感好，营养价值也是非常丰富的。
荞面的做法和吃法大全
需要提前准备好的材料包括：玉米面 150g、荞麦面 300g、白面 50g、白糖 适量、碱面 适量、发酵粉 适量。
1、第一步盆中放入玉米面，荞麦面，白面，发酵粉，搅拌均匀。
2、揉成面团发酵2倍大。
3、用勺子舀出一小块揉圆，然后放层笼布，压扁，抠出中间部分。
4、放入油锅中火炸，炸至金黄。
5、盛出，完成了。
一、荞面蒸卷
荞面蒸卷，是阜新当地的一种特色美食。
1、将荞面粉放入盆内，加沸水搅匀，揉至光滑。
2、再将面团擀成薄厚相等的长方形，抹上一层熟油，把调制好的肉沫，撒在上面，卷成长条状，用刀切成随意形状。
3、放入葱花的叫葱花卷，放入香菜的叫香菜卷，放入火腿的叫火腿卷，以此类推。
二、荞面驴肉蒸饺
荞面驴肉蒸饺，是一种具有阜新地方独特风味的大饺子。外皮原料选用精料荞面粉，饺子馅采用鲜驴肉的精肉为主料，另配香油、姜汁、孜然粉等十余种调料为副料。
将蒸熟后的荞面大饺子撕开皮，从色泽如玛瑙似的肉丸中，流淌出一股浓浓的金黄色的油汁，伴着阵阵浓郁的扑鼻香味，将引发出您强烈的食欲。
咬入口，您会觉得口味鲜香，油多而不腻的感觉。多年来，阜新地区的荞面驴肉蒸饺赢得外地人和家乡人的赞誉，并成为阜新地区独具特色的地方美食。
三、荞面合子
合子在中国北方流行的一种汉族面食。韭菜+猪肉的组合最常见和最受欢迎。合子皮薄、馅大、味道鲜美，因此深受欢迎。属于馅饼类，半圆形，两层薄皮内只有一层馅，需用饼铛烙制。其馅料主要有韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉。
荞面，是由成熟的荞麦粒脱壳加工后制成的，有着天然绿色食品的美誉。阜新地区盛产荞麦，由于特殊的地理位置，阜新地区的荞麦不仅质量好，而且营养非常丰富，养份齐全，用其制作的各类食品不仅美味可口，口感细腻，而且还有着其它食品不可替代的营养价值。
做法
1、将荞面粉放入盆内，取适量温水和均，搓或长条状。
2、下成一两左右的剂子，擀成圆皮。
3、放入馅，做成锄板状，放入锅内，文火煎制成金黄色即可食用。
馅心可选用青椒鸡蛋饮，羊肉冬瓜馅。特点是外焦里嫩，素淡可口
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