好吃的红烧排骨做法如下:
1、排骨温水下锅,煮开撇去浮沫捞出,清水清洗干净,沥干水分。
2、准备一块红糖块用刀背砸碎,也可以用冰糖代替,大概20克这样,锅刚热时,倒入适量的油,加入红糖,中小火融化成焦糖色。
3、像这样,红糖块融化从锅底,往上冒泡时。
4、倒入沥干水分的排骨,快速均匀的翻炒上色,放入提前准备的姜片,生抽,调入少许盐搅拌均匀焖一下下。
5、放入准备好的八角。
6、倒入准备好的开水,盖上盖子中小火焖大概半小时这样。
9、焖到像这样,大火收汁就可以了,闻着好香,颜色也好棒。
10、盛入盘子里开吃了,好香的排骨。
11、来尝尝,很香的红烧排骨。
红烧排骨做法
怎样做红烧排骨
做法一,
食材明细
主料
排骨430克
辅料葱白半根
香叶2片
姜2片
蒜3瓣
桂皮1小片
八角1只
冰糖30克
黄酒半碗
酱油2汤匙
小葱2根
盐适量
油适量
五香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
红烧排骨的做法步骤
1
排骨洗净再剁块;
2
排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开;
3
捞出排骨用清水冲洗一下放置备用;
4
葱姜蒜等洗净切段切片;
5
冰糖敲碎;
6
锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小;
7
小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色;
8
把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒;
9
加入酱油上色;
10
放入八角、香叶、桂皮。姜片、葱段、蒜;
11
倒入黄酒;
12
倒入开水没过排骨;盖上锅盖转小火炖40分钟;
13
撒葱花拌匀即可出锅。
小窍门
没有黄酒直接用水就可以。
做法二,
用料
排骨 500克
冰糖 30克
葱 一段
姜片 4片
蒜 3颗
八角 2个
花椒 16粒
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2勺
腐乳汁 1勺
红烧排骨的做法
排骨洗净冷水下锅 加料酒
煮出血末捞出
过凉水备用
热锅放油 放冰糖
冰糖炒至枣红色
放排骨翻炒均匀上色
加热水没过排骨
准备好 姜片,葱段,蒜片,花椒,八角放入锅内
2勺生抽 1勺老抽 1勺腐乳汁 适量盐 放入锅内
小火炖煮三十分钟
大火收汁
当当当~美味的红烧排骨就做好啦!
红烧排骨是一道家常菜,具体做法如下:
主料:排骨1斤。
辅料:盐1茶匙、淀粉(10克)2茶匙、油(45毫升)3汤匙、老抽(20毫升)4茶匙、糖(30克)2汤匙、料酒(20毫升)4茶匙、姜(10克)2片、家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒、葱少许。
步骤:
1、全部食材。
2、排骨洗干净砍成小块,放腌料,加入约30ml清水腌制10-15分钟。
3、在锅中加入油,烧热后加入排骨炒至两面金黄,盛出备用。
4、加入大约500ml水,煮沸。加姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝,至其化开,让汤底味道更醇厚,质地更加浓稠。
5、放入排骨,保持大火,盖上锅盖焖炖15分钟左右。
6、打开锅盖,继续用大火收汁至浓稠,汤汁层层拉丝。将收好汁的排骨倒入盘中撒上葱花即可。
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