大排面的大排怎么做大排面本身是比较容易烹饪的，不过在其中最大的难点就是大排的做法了，处理好才可以让我们更好的去吃大排面了，首先我们应该把大排洗净，然后选择把大排平铺在砧板上，之后我们再用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，特别是要纵向拍打，然后再横向拍打一遍，这样才可以让大排的味道和口感更好。之后我们就要把大排翻个身，这时候我们再斜向拍打一遍。这样的目的主要是把大排肉质全部拍薄打松，这样才可以让大排烹饪起来既容易入味，同时还可以保持大排的肉质鲜嫩。选择坚持用肉锤敲打大排，这样的做法主要是为了让大排的口感软嫩，如果说没有锤的话，那么我们就可以用刀背去慢慢的敲打，而且大排的正反二面是都要兼顾的。之后我们就把敲好的大排放在盘子里，均匀的撒入3克盐和1克磨碎的黑胡椒，这样在调味的同时还可以帮助大排去腥。然后我们再选择用手轻轻按摩，让盐粒和黑胡椒更好地附着在大排表面，可以让大排吃起来味道更好。同时在炸大排的时候，火候是最胃重要的，如果选择用的油温过高，这时候会让大排上色过快，我们会发现大排的外面是会糊了，但是大排里面反而没有熟。而在炸大排的时候最好是用辣酱油，这样的大排味道是很不错的，大家不妨试试。大排面是哪里的特色大排面是上海的特色食物，对于上海人来说大排面是最熟悉的一种面食了，不少人每天都会去吃上一碗大排面，美味的同时大排面搭配也很均衡，有肉有菜，而且味道也很不错，所以说大家比较爱吃大排面，那么不妨试试自己做着去吃。大排面汤料怎么熬制大排面在烹饪的时候是有汤料存在的，想要烹饪出美味的大排面，那么汤料是我们必须要熬制好的，这时候最好是用骨头比较好。首先我们要把腔骨清洗干净，然后放入锅中。然后我们就要在锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开，等到水开之后，及时的撇去浮沫，然后再选择煮上3分钟左右，这时候就可以捞出腔骨备用。将腔骨放回洗净的锅中，在清水中，加入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶，这些香料是可以让骨头味道更美味的。等到水开后，调入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，搅匀后盖上盖子，转中小火炖1个小时，炖煮一小时后再及时的调入盐，这时候就可以改成大火，打开盖子继续煮5分钟即可。大家在炖腔骨的时候，不妨放如少许的米醋和白糖，这样可以让骨头的味道会更香，大家不妨试试。孕妇可以吃大排面对孕妇来说大排面是完全可以吃的。首先烹饪大排面主要用的是骨汤，就是用动物骨头加上搭配其他食材熬的汤，所以说大排面中的蛋白质和钙质是非常丰富的，同时还更利于孕妇吸收营养。而且在大排面中的蛋白质是非常丰富的，要比猪肉和鸡蛋的5倍多，同时其中的铁含量也很丰富，所以这种营养丰富的汤品是孕妇很适合吃的，在帮助孕妇补充应用的同时，还可以对胎儿的发育也有一定的帮助的，不过烹饪大排面时还是要清淡比较好。
孕妇餐有哪些
女性怀孕以后饮食方面会受到很多因素的影响，尤其是营养的摄入需要考虑到腹中胎儿的发育情况。山药和排骨中的营养价值是比较高的，但是孕妇在摄入营养的时候需要考虑食物的属性，以及对身体是否有影响，所以在怀孕的时候要谨慎饮食，那么怀孕的时候女性能吃山药排骨汤吗？
1孕妇能吃山药炖排骨吗
孕妇是非常适合吃山药炖排骨的，而且对于一些担心在孕期长胖的准妈妈来说，山药炖排骨是非常不错的选择，因为山药中含有大量的纤维，食用之后就会产生饱腹感，可以有效的控制进食欲望，并且还能够补充孕期所需营养，另外山药排骨汤它还能够生津润燥，具有滋养肌肤、毛发的功能，所以说山药排骨汤有美容功效。因此在秋冬两季我们更加应该多吃山药排骨汤，不仅发挥了山药排骨汤的功效，同时还能够润泽肌肤，满足你的食欲。
同时一些怀孕期间的女性容易出现尿频的情况，吃一些山药可以有效的缓解孕妇尿频的情况，山药还具有固肾、益气、健脾、消除疲劳等功效。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。
此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。
2山药炖排骨的做法推荐
做法一净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
步骤：1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
做法二材料：猪大排400克、牛蒡1根、山药1根、枸杞10克、食盐5克、姜1小块。
步骤：1、排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用。2、牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片。3、将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可。
孕妇餐有哪些
孕妇餐有哪些，女性在怀孕后的日常饮食生活中，不仅要重视加强营养，同时日常的生活习惯也需要多加注意，孕妇要吃好、睡好胎儿才能够有健康顺利的成长，那么孕妇餐有哪些？
孕妇餐有哪些1孕妇餐一：小米蒸排骨
1、准备好新鲜的猪大排、小米、姜末、豆瓣酱、黄酒等材料。
2、小米洗干净之后放入小碗中，加入适量的水浸泡20分钟待用。
3、猪大排用水焯一遍，去掉它的腥味跟血水后，再放入碗里面，加入豆瓣酱、姜末、黄酒跟盐巴搅拌，腌制一个小时作用。
4、找一个大碗，腌制好的猪大排放在碗底依次排好，然后再将浸泡的小米全部倒入。等蒸锅水开后转小火蒸半个小时就能够食用。
孕妇餐二：茄汁黄豆炖排骨
这道菜酸酸甜甜，非常开胃，又能够帮助孕妇长胎而不长肉。
主料：
猪排骨500g、番茄2个、黄豆100g、辅料油适量、盐1茶匙、葱1小段儿、姜3片儿、八角3颗、料酒4茶匙、番茄起司2茶匙。
1、准备好排骨、黄豆、番茄、番茄起司、盐酱油料酒、葱姜蒜八角等材料。
2、炒锅中放油，在油温6成熟的时候转成小火放入排骨慢慢煎到两面都变色了。
3、排骨煎好后拿出来，继续往锅里面加油，放葱姜蒜八角爆香，加入番茄起司翻炒。
4、炒到差不多的时候放入排骨继续翻炒，加入料酒去腥调味。然后倒入切好的番茄、黄豆，加入开水没过排骨。
倒入煎好的排骨翻炒，料酒去腥。
5、大火烧开后加入小火慢炖40分钟就可以出锅了。
孕妇早餐食谱
孕妇是需要吃好、吃对，这样才能够给腹中的胎儿提供足够的营养，让其能够顺利的长大。孕妇要吃好要从早餐开始，早餐吃好才能够给孕妇带来一天的活力，胎儿能长得更好。下面我为你介绍孕妇早餐食谱。
猪肝粥：猪肝富含铁质，具有非常好的补血效果，孕妇多吃猪肝粥可以防止贫血的问题，养出好气色。
摊鸡蛋：早餐吃鸡蛋又富含蛋白质，在摊鸡蛋的时候要记得用技巧，尽量多在锅里面晃动，才能避免锅底焦了。
炸鲜奶：味道好、有营养、蛋白质也非常的丰富。具有外酥里嫩的特点，但记得吃炸鲜奶的时候不要喝豆浆、糖请等等。
板栗核桃粥：核桃仁具有开胃滋补的功效，板栗味道非常的香，这道粥品很有营养，只是不能够多吃，吃多了对于孕妈妈的脾胃会带来很大的损坏。
特色温拌面：又咸又香的拌面能够打开你的味蕾，也能让孕妈妈一次性补充蛋白质、脂肪、铁、糖、维生素等等多种的营养元素。如果孕妇有一点食欲不振，吃这道食品可是非常好。
孕妇午餐食谱
孕妇每天都需要吃的营养又丰富，才能够保证每天都能够摄取到足够的营养。午餐是一天中最为重要的一餐，吃好了才能够保证胎儿能健康顺利的成长。孕妇要吃好午餐，但不知道吃什么。我为你介绍孕妇午餐食谱。
周一：香菇鸡汤、红白豆腐、一盘青菜、米饭1-2碗、猕猴桃一个
周二：清蒸大虾、时令蔬菜、肉丝榨菜汤、米饭1-2碗、一条香蕉。
周三：海米炒冬瓜、馒头2-3个、香肠炒圆白菜、香梨1个。
周四：香菇烧豆腐、1碗红豆米饭、软溜鸡片、时令蔬菜、酸甜什锦水果。
周五：红烧排骨、肉丝炒豇豆、小白菜汤、米饭1-2碗、1个苹果。
周六：虾皮拌豆腐、时令蔬菜、宫保鱿鱼卷、红豆米饭1碗、2个橘子。
周日：干炸小黄花鱼、山药骨头汤、时令蔬菜、大米饭2小碗、时令水果。
孕妇晚餐食谱
孕妇跟普通人不一样，它要获取足够的营养才能够满足胎儿的成长。一天三餐都是孕妇特别需要关注的.内容，既然要吃晚餐肯定是要吃对，吃对了更要吃好，才能保证胎儿能成长更好。一起来看看我为你准备的孕妇晚餐食谱。
星期一：肉沫烧茄子、小花卷1个、萝卜丝肉丸汤、一串葡萄。
星期二：豆腐炖萝卜海带汤、玉米面粥1碗、小花卷2个、苹果一个。
星期三：青芹拌香干、糖醋鲫鱼、米饭2小碗、橘子一个。
星期四：排骨烩海带、银耳鱼丸汤、油盐烧饼1个、西红柿炒鸡蛋、香蕉一条。
星期五：拌黄瓜条、龙眼肉、糖三角2个、水煮西蓝花。
星期六：小花卷2个、凉拌苦瓜、枸杞红糖小米粥1碗、冻豆腐金针菇汤、1个猕猴桃。
星期天：鸡肉炒三丁、鸡汤馄饨、香梨一个、牛奶1杯。
孕妇睡前不能吃什么食物
1、胀气食物。像是包心菜、土豆、香蕉、豆类、球甘蓝、面包、青椒、玉米、洋葱、芋头、绿椰菜等等食物在人体里消化的时候会排出比较多的气体，这些气体会让人们的肚子有一股腹胀感，对睡眠影响非常大。
2、辣咸食物。生洋葱、辣椒、大蒜等辛辣刺激性的食物容易导致胃部不舒服，影响到睡眠；过于咸的食物则可能会导致血管收缩，从而导致情绪长期处于紧绷的状态，极容易出现失眠、头痛、中风等问题。
3、油腻的食物。过于油腻的食物会给肠胃、肝脏等等都带来一定的负担，也影响到神经中枢的状态。
燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
孕妇餐有哪些2奶油白菜
原料：卷心菜、汤、盐、生料、牛奶。
练习：
1、将洗净的卷心菜切成4厘米长的段。
2、将油放入锅中，加热油，放入白菜，加入汤，煮至七八成熟，放入盐。
3、将生料与少量清水拌匀，然后加入牛奶拌匀，倒在卷心菜上变成乳汁，煮沸。
营养目录：卷心菜含有较多的维生素C，矿物质和膳食纤维。维生素C可以提高免疫力，使孕妇少生病。
牛奶在营养上仅次于母乳，容易消化。牛奶与白菜搭配，营养更全面，新鲜可口，有利于产后乳汁分泌。
菠菜鱼片汤
配料：鲤鱼、菠菜、火腿、姜片、葱、料酒、盐。
练习：
1、鱼去鳞，内脏洗净，切成0.5cm薄片，用少许盐，料酒腌半小时。
2、锅里加点油。油热50%时加入姜和葱。把鱼炒香。
3、加点水，料酒，用大火烧开。
4、转向小火，炖20分钟。在此过程中，菠菜洗净，用热水烫一下，切成段。把火腿切成块。
5、把菠菜和火腿放进锅里，把盐放进汤碗里。
营养检查：鲤鱼能健脾健胃、止咳、通乳，促进产后乳汁分泌。
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