普通面粉 300克
鲜牛奶 适量
白糖 5克
盐 2克
酵母 8克
花生油 5克
莲花卷的做法
1、不超过35度温水50毫升，加入干酵母，搅匀至溶化后静置5－10分钟。
2、待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可
3、酵母液倒入面粉，加入盐、白糖、花生油，用筷子搅拌成絮状，再用手和面，牛奶要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵
4、放置温暖处，见面团体积膨胀到原来的两倍大即可
5、饧好的面充分揉匀，分成20－25克一个的剂子
6、取两个剂子分别擀成圆片，不要太薄，不然花瓣不丰满
7、分别对折成半圆形
8、分别折成三角形
9、分别将三角形切成三等分
10、分别将三角形底部部分切面对在一起
11、分别将三角形中间部分长切面对在一起，摞在三角形底部部分上面
12、分别将小三角切面对在一起，同样摞起来
13、取一根筷子在中间轻轻一压，抽出筷子
14、横过来，用一根筷子放在一边轻轻一压
15、另取一根筷子放在另一边同样轻轻一压
16、双手捏住筷子两头，轻轻向中间靠拢，取出筷子时要转动一下
17、全部做好后用保鲜膜或纱布盖好再次饧发至膨松
18、冷水上锅，中小火烧置冒气，从冒气开始算时间，12分钟即可
面食莲花的做法
用料
主料
面粉500克
酵母粉2克
辅料
纯净水
260克
油
少许
莲花花卷的做法
1.
面粉加酵母粉、纯净水，和成光滑面团，发酵至2倍大以上
2.
揉匀排气
3.
分割成小面团
4.
把小面团擀成饼状，刷少许油
5.
折叠两次，成90度
6.
每两个一组，切三刀
7.
依次摞起来
8.
先用一根筷子横向压下
9.
再用两根筷子纵向压下，往里一收
10.
取出筷子，即成生坯
11.
依次全部做完，覆盖湿屉布，饧发20分钟左右
12.
装入蒸锅，逐渐加温
13.
烧开后，旺火蒸制15分钟
14.
静置几分钟后即可揭开锅盖
15.
出锅装盘，即可上桌
莲花花卷的做法，莲花花卷怎么做好吃，莲花花卷
“莲花卷应该是中式面食里最漂亮的一种花卷造型，它花型看似复杂，其实做起来很简单，两块面团经过擀、切、压，就呈现出如此漂亮的花型，不得不佩服创造这款莲花卷人的聪明智慧。 在老家的时候，过年老妈就会蒸各种造型的馒头，花卷，枣饽饽（就是枣花馍）小刺猬，金鱼，当然更少不了这款我最喜欢的莲花卷，今天我做的这款莲花卷，是用新鲜豌豆豆浆活的面，带一点淡淡的绿色，营养上也就更全面了。”
食材明细
主料
面粉500克
辅料豌豆豆浆适量
酵母5克
原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
莲花卷的做法步骤
请点击输入图片描述
1
500克面粉放入容器中；
请点击输入图片描述
2
新鲜豌豆打出的豆浆适量，放入酵母搅匀，静置一会儿；
请点击输入图片描述
3
豆浆酵母水放入面粉中活成软硬适中的面团，多揉一会儿，盖保鲜膜或者盖帘放温暖处发酵；
请点击输入图片描述
4
面团发酵到1.5到2倍大，手指按下去不反弹不会缩即可；
请点击输入图片描述
5
面团取出揉匀排气，分成两份；
请点击输入图片描述
6
取其中一份搓成长条，切成大小合适的剂子；
请点击输入图片描述
7
再把剂子揉匀，两个剂子一组，分别擀成均匀的圆形面片；
请点击输入图片描述
8
面片先对折，再折三角形；
请点击输入图片描述
9
三角形切两刀，其中一个同样操作；
请点击输入图片描述
10
两组中最大的切口相对；
请点击输入图片描述
11
第二组最长边相对；
请点击输入图片描述
12
小三角也是最长边相对；
请点击输入图片描述
13
用一根筷子横着压一下；
请点击输入图片描述
14
将生坯最长面面向自己，再用两根筷子在它的左右压一下，再往中间聚拢，抽出筷子，莲花卷生坯就做好了，依次做完所有生坯；
请点击输入图片描述
15
莲花卷凉水入锅，二次醒发20钟，开火，水开后中火20分钟，关火虚蒸5分钟，取出即可食用了！~
小窍门
1.馒头生坯夏天一般二次发酵15分钟就行，冬天时间相对延长一些，只要馒头变大变轻盈即可。
2.冬天用温热的水和面，有助于酵母发酵。
3.关于和面用多少水，那要看自己喜欢吃硬面馒头还是软面馒头，我自己喜欢吃硬面馒头，所以每次和面的水量都会少一些，一般500克面粉250克水，这样蒸出的馒头不硬不软。
来自 美食天下 飞燕飘舞 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 馒头花卷 满汉全席
花卷怎么做 家常花卷的做法？
主料面粉700g辅料油适量盐适量酵母适量步骤1.面粉水酵母和成面团发酵2.一个小时后放面板上揉成团3.擀成圆片4.抹上油撒上盐5.卷成卷切成小剂子6.在段的中间用筷子压一下把面段顺压印卷起在平压一下制成花卷忽略我的手工（我和的面有点软了）7.上锅蒸十七分钟左右8.出锅小贴士别学我面软了就做不成花型了
家常花卷的做法
主料：
普通面粉 750克。
辅料：
干酵母 5克、香葱 适量。
配料：
盐 3-5克、植物油 适量、花椒面 少许。
步骤：
请点击输入图片描述
1、用温水（手温）将酵母化开，静置2分钟。将酵母水一点点倒进面粉里，用筷子搅成块状，让面粉充分吸收水分，直到盆里没有干面粉。
请点击输入图片描述
2、用手将面粉揉成团，直到面粉光滑不沾手，放到容器中加盖饧一饧。然后再将面团揉一揉，使面团更筋道。使用折叠法揉面，又快又好。
请点击输入图片描述
3、将面团放回容器里加盖发酵至两倍大。如果是第二天早上使用的话，可以在头天晚上将面团揉好，装保鲜袋里放进冰箱低温发酵，第二天早上拿出来回温使用即可。
请点击输入图片描述
4、将发好的面团排气揉匀。
请点击输入图片描述
5、将面团擀成长方形。
请点击输入图片描述
6、均匀抹上适量油、盐、花椒面，然后撒上葱花。
请点击输入图片描述
7、将面坯卷起。
请点击输入图片描述
8、切成大小一致的生坯。
请点击输入图片描述
9、用手捏住两端，稍微拉长。
请点击输入图片描述
10、再往反方向一拧，然后将两端合拢，捏在一起，即成花卷生坯。
请点击输入图片描述
11、若想做大一点的花卷，可以将两个生坯叠在一起，捏住两端，稍微拉长后，两手一拧，将尾端捏合即可。层数显得多点，更好看一些。
请点击输入图片描述
12、逐一将花卷捏好。
请点击输入图片描述
13、蒸锅放水烧到50-60度左右关火。将花卷生坯放蒸锅上进行二次发酵。当花卷体积涨大到2倍，即可开火。大火上汽后，转中大火，蒸10-13分钟。关火后，捂上5分钟后揭盖即可。不着急蒸的话，可以省却烧热水辅助发酵这一步，在室温下进行二次发酵即可。
请点击输入图片描述
14、刚蒸好的花卷
请点击输入图片描述
15、可以开吃了。很松软。
以上就是关于莲花卷的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
