1.青川鱼也称为鲐鱼，是一种很常见的可食用鱼类。2.鲐鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养，鲜食时味美，但是食后发生过敏性食物中毒者却屡见不鲜，尤其是食用鲜度较差的鲜鱼，则更易发生中毒。3.为了防止食用鲐鱼中毒，一方面要加强鱼的保鲜，尽量食用鲜度较好的鱼。
青川鱼是什么鱼 青川鱼介绍
青川鱼是海鲜。
海鲜，又被称为海产食物，在广义上是来源于海里的可以食用的动物性或者是植物性原料的通称；在狭义上是指利用海洋动物为原料做成的饭菜，包括了鱼类、虾类、贝类等等这些海产。 海鲜分为三类：活海鲜、冷冻海鲜和干海鲜。
青川鱼是一种深海鱼，又称鲐鱼。符合了海鲜在广义上的含义，同时在狭义中是属于鱼类也可以作为原材料。它的头很大，前端尖细，呈圆锥形。眼睛很大，长的位置高，拥有发达的脂眼睑。上下颌等长；牙细小，上下颌齿各一行。侧线明显。
1、青川鱼就是鲐鱼，鲐鱼，鲈形目，鲭科，鲐属。又名：青花鱼、油胴鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青占、花鲱、巴浪、鲐鲅鱼。体粗壮，呈纺锤形，尾柄结实；尾鳍基部每侧有纵隆起嵴两个。 2、头大，前端尖细，呈圆锥形。眼大，位高，有发达的脂眼睑。上下颌等长；牙细小，上下颌齿各一行。侧线明显。背鳍两个。体背呈青蓝色。有不规则深蓝色横纹或斑纹。斑纹延伸到侧线下方。为海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速度大。
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