面食龙，也叫做肉龙，在北方特别常见。
1. 将肉切馅，大葱切碎，放入姜末，搅拌馅料，加入适量的盐，蚝油，料酒，放入一个鸡蛋
2. 面盆放入2碗面粉，加入适量水，开始和面，将面和至软硬适中，加入适量盐，使面劲道，放入保鲜袋放在面盆里醒至20分钟，再进行揉合，面粉表面小疙瘩全无，面粉光滑。
3. 将面团擀平，将搅好的馅料平铺在擀平的面饼上，将馅料卷起
4. 将卷好的肉笼放在蒸锅上，蒸锅内倒入适量水，待水开后，盖好锅盖，蒸至25分钟
5. 将蒸好的肉笼切块入盘
6. 切好装盘
扩展资料：
肉龙死面的注意事项：
这是以前的传统方法，都是买的酵母发好面后留下来的!这种光靠老面的方法，需要的时间就很长。大概在8到10个小时左右。
(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
(3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
(4)在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
(6)蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。
蒸面灯龙的做法大全图解
春节花样馒头,中国年传统的延续,记得小时候家里就会捏小刺猬小兔子的馒头给小孩子玩~我也自己摸索着做了些,偏萌系的小馒头们.小龙龙,小刺猬,小兔子,小羊和花朵~”
用料
主料
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馒头(富强粉)500克
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水250克
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酵母5克
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白砂糖10克
辅料
红枣
若干
红豆
若干
黑豆
若干
花样馒头的做法
1.
配料:(大约制作各种样式馒头9-10个)
富强粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克；红枣若干,红豆若干,黑豆若干
计量好所有材料，将酵母放入少量温水中；
所有材料混合，揉匀，直至揉成光滑的面团，将面团盖上湿布，置于温暖潮湿处发酵一到两个小时，可以在烤箱中放入一碗热水，将面团放入烤箱中发酵；
发酵好的面团揉至光滑
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2.
小刺猬馒头的制作：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状
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3.
用小剪子从尖端处起1/4处开始剪除尖角，第一层剪四个尖角，第二层与第一层的尖角错开，以此类推
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4.
刺猬身体要剪满尖角，在刺猬眼睛的地方赛上两颗红豆，小刺猬造型做好了
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5.
小兔子造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状
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6.
用大一些的剪子在面团尖端1/4处，剪出兔子的长耳朵
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7.
另外一侧同样剪出耳朵，将两个耳朵向上竖起整形
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8.
在兔子眼睛处赛上两个红豆，小兔子造型做好了
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9.
小羊造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状
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10.
在面团圆头处左右对称捏起两个小耳朵
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11.
将左右整形，捏成两侧耳朵大小对称
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12.
用小剪子将耳朵从下端剪开
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13.
整形耳朵，将耳朵向外侧拉一点，形成对称的上翘的两个小耳朵
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14.
制作嘴部，用剪刀剪开面团的尖端
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15.
将嘴部打开，赛上一颗红豆作为支撑
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16.
在两个耳朵之间赛上两颗红豆作为角，并用工具戳出小坑的纹理装饰小羊，此步骤可以使用牙签
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17.
在眼睛处赛上黑豆，小羊就做好了
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18.
前面简单的造型学会了么？那么现在开始做稍微复杂一点的小龙，小龙的做法：称量好130克面团，搓成长条状，头部圆，越到尾部越细，将面条盘成S状
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19.
用小剪刀在龙头处剪出两个大一些的犄角，在犄角中间再剪一刀
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20.
用剪刀在犄角四周剪出四个小角，同时嘴部也用剪刀剪开并且赛上红豆作为支撑
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21.
在眼睛处赛上两颗小红豆
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22.
从头部开始用剪刀剪出小尖角，一直延续到尾巴，每一行尖角都要错开剪，在尾部中间剪开，成为尾翼
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23.
去一小块面团搓成长条，在一段剪三刀，做出小龙的爪子
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24.
共制作两个爪子，贴在龙的两侧，小龙造型完成，可制作两条小龙，另外的小龙盘S型时方向相反即可
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25.
花朵馒头做法：称量15克的面团，一共称量6个
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26.
将每个面团搓成细长条，头尾相接，做成花瓣状
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27.
6个花瓣相接，中央部分捏实
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28.
在每个花瓣中间赛上一颗红枣，花朵造型完成
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29.
将捏好的花式馒头置于温暖潮湿的地方，再发酵一个小时，随后上蒸锅，冷水入锅，大火水开了上汽后转小火继续蒸，蒸20分钟即可
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30.
花式馒头做好了，一起学起来，为春节增加一些色彩！
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花样馒头成品图
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至于面灯，我所知道的讲究是，1，独立成家的人，要蒸灯。2，家里死了人的，三年不能蒸，要靠附近的邻居，亲友送，一家送两个，有的人缘好的人家，能收到两麻袋的面灯,但是不能点着。3，出嫁的女儿，不能在娘家看灯，原因不知道，反正忌讳。所以我们在十五之前“滚蛋”了。4，面灯点着是不能吹灭的，都是自己灭掉，点的灯数量，要看家里几口人，往往是几月出生的就点月份灯。5，以前还要蒸一个大龙灯，留着二月二龙抬头的时候下水龙吃。
手巧的人还可以蒸生肖灯，可惜这门绝学，到我这里失传了。我以后回家要是有机会呆到十五，一定要爸妈好好教教我。
以往蒸灯，大多是豆面和白面混合不发酵，那样蒸出来的灯造型好。豆面没白面好吃，老百姓自己家过日子，点了灯还是为了吃的，后来就都蒸白面发酵的。
大家看我蒸的，发酵以后，都没形状了。灯窝窝都挤没了。尤其是那个刺猬，都怒发冲冠，还真扎手！
我们今天点了三个，我的一个月份，媳妇的月份，还有一个莲花灯。
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这次给大家详细介绍做法：
用料：发酵面团
1，发酵好的面团使劲揉到没有气泡。
2，中间挖洞用手伸开成条，搓光滑。
3，一半用来均匀的分成十二个小段，做月份灯。其他的备用做花型灯。
4，一个小段用大拇指在里面挖洞，其他四个手指在外用力旋转，成一个窝窝。
5，边缘捏成耳朵，别太薄。太薄了不好看。
6，图五中间稍微鼓起来的捏出来，成图六形状。灯就做好了。
7，在灯的侧边捏出一个小耳朵，代表一月，同理，俩耳朵代表二月
8，以此类推做出十二个月份的灯。
这是最传统最简单的。下面还有变形的花灯，也很好看：
这是荷花灯，用剪刀把耳朵剪出八个花瓣，用小刀背，压出花型
这个是宝莲灯，做好普通灯后，用筷子夹起对称的即可。
还有麻花灯，小龙灯（就是蛇灯，蛇在我们那叫小龙），今年没蒸大龙灯，做了一个盘龙，还有一只刺猬，最后剩下一点面，做了一朵小花。
生坯都很好看，一发酵就都没型了！不过超级好吃，在暖气上，发酵的很好，面包一样软。
三只灯，用棉花缠在火柴上做灯芯，倒上食用油，做燃料，点着就行了。
这个莲花灯，还是很好看的。
媳妇强烈要求特写一个火气很大的小刺猬，很可爱吧！
点灯的时候要放炮，可惜我们附近没鞭炮，媳妇说，那就用音箱放一首歌曲吧，意思意思就行了，放炮还不环保呢！
于是更新鲜的是在一首喜庆的曲子中，我们开始了婚后第一年的独立点灯生活...
我们俩的月份灯，点着就烧的特别旺，预祝我们婚后生活越来越旺吧。也希望美食家越来越旺，美食家所有的朋友，生活越来越旺。
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